CAPITULO II - Municipalidad de General Pueyrredón

Fs.
Expediente nº11811
Dígito 7 Año 2005 Cuerpo 1
LICITACION PUBLICA Nº11/05
CONTRATACION SERVICIO DE RACIONAMIENTO EN COCIDO CON DESTINO HOGAR
FRANCISCO S. SCARPATI
CLÁUSULAS PARTICULARES
ARTÍCULO 1º.- OBJETO Y MODALIDAD DEL SERVICIO: El presente llamado, tiene
por objeto la contratación del suministro de víveres, su prestación, cocimiento en la
Institución y servicio de mesa de acuerdo con los menúes establecidos en el listado que
forma parte del presente pliego como ANEXO I, los que deberán ajustarse en sus
requerimientos, a las especificaciones en cuanto a calidad y cantidad nutricional, conforme
se detalla en el mismo anexo.
La tarea de distribución de las comidas y servicio de mesa podrá concretarse,
indistintamente, en el salón comedor o en cada una de las unidades funcionales donde son
albergados los niños (máximo 6 casas), los que deberán ser transportados en canastos y/o
recipientes térmicos por el personal de la empresa.
La prestación del servicio comprende 120 raciones diarias consistentes en desayuno,
almuerzo, merienda y cena, en cocido y no congelado - se realizará en las instalaciones del
Hogar “Francisco S. Scarpati”, sito en la Ruta Nacional Nº 2 esquina Berutti, Mar del Plata,
siendo por cuenta de la contratista los recursos físicos y humanos que establece este
pliego.
ARTÍCULO 2°.- HORARIOS Y FRECUENCIA: Los horarios de prestación de
desayuno, almuerzo, merienda y cena, serán convenidos con las autoridades del
establecimiento usuario con anterioridad al comienzo de la ejecución del contrato.
Asimismo, cuando razones de mejor servicio así lo aconsejen, se podrán establecer dos (2)
turnos de prestación por cada concepto.
Teniendo en cuanta las actividades que realizan los menores alojados en el Hogar, se
requerirá en cada caso:
Colonia
de
vacaciones:
éstas
se
realizan
preferentemente
entre
los
meses de diciembre a marzo y requiere viandas. La vianda debe contar de 1(uno) almuerzo
con una colación y jugo.
Salidas asistidas: Consta de mercadería por tres días por ración, según requerimiento de la
Dirección.
Fiestas de cumpleaños: se adjunta menú especial
Días festivos: se refiere a Navidad, Año Nuevo, Pascuas, Día de Reyes, Día de los Niños, se
adjunta menú especial.
Actividades especiales: modificaciones del menú por campamentos, pic-nic,
libre, etc.
asados al aire
ARTÍCULO 3.- PERSONAL: El adjudicatario deberá contar como mínimo con la siguiente
dotación:
1 (uno) encargado (Exclusivamente para supervisar)
1 (uno) cocinero por turno
1 (uno) ayudante de cocina por turno
6 (seis) camareras
ARTÍCULO 4º.- CALIDAD: La calidad de los víveres que se utilicen en la preparación de
las comidas, así como también los condimentos, deben ajustarse estrictamente a las
disposiciones vigentes del Código Alimentario Argentino y a la Legislación vigente en la
materia en el orden provincial, nacional o municipal.
Las raciones serán controladas en crudo y en cocido, dicho control estará a cargo de las
autoridades designadas por el establecimiento usuario, comprometiéndose la firma
adjudicataria a dar libre acceso a los locales habilitados para el almacenamiento,
conservación y preparación de los alimentos.
Los menúes deberán ser preparados y cocidos en las instalaciones de la institución, previo
al momento de ser servido y no se admitirá su calentamiento. Asimismo, se observarán las
reglas del arte en materia culinaria. Será de competencia exclusiva de la adjudicataria el
cumplimiento de las normas de aseo y de orden pertinentes, como así también, la remisión
de la comida a la mesa en las debidas condiciones de presentación y calor exigidas.
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La empresa adjudicataria tendrá a su cargo la higiene de los espacios físicos que utilicen para
prestar el servicio. Estos espacios son: vestidor, cocina, comedor, galería, despensa,
exteriores circundantes al comedor. También se incluyen vidrios, mesadas, heladeras y
freezer.
ARTÍCULO 5°.- VAJILLA Y EQUIPAMIENTO: La vajilla y el equipamiento que se utilizará
en la prestación del servicio, conforme se detalla en el Anexo II, deberán estar en perfecto
estado de conservación y funcionamiento. No podrán ser utilizados recipientes que se
observen con rajaduras parciales, fisuras o “cachaduras” en los bordes superiores o que les
falte el asa, ni aquellos que por su uso prolongado presenten manchas impregnadas
que le dan apariencia de suciedad.
ARTÍCULO 6°.- PERÍODO: La presente contratación se efectuará desde la adjudicación y
hasta el 31 de diciembre de 2006 inclusive.
ARTÍCULO 7°.- PRÓRROGA Y AMPLIACIÓN: La Municipalidad se reserva el derecho a
prorrogar la contratación por hasta doce (12) meses más, de ampliar y/o disminuir en hasta
un veinte por ciento (20%) de la cantidad de raciones adjudicadas, conforme la cantidad de
internados en el Hogar.
ARTÍCULO 8º.- CONTINUIDAD: La contratista deberá –en caso de requerírselo la
Municipalidad y con motivos fundados- continuar con la provisión aún después de haber
expirado el término del contrato o su prórroga o ampliación, si la hubiera. Este término no
podrá exceder de un máximo de sesenta (60) días corridos y el monto del contrato de este
período será el promedio bimestral del año de prestación inmediato anterior a la finalización
del contrato.
ARTÍCULO 9º.- PRECIO Y FORMA DE COTIZAR: El precio cotizado es la total y única
compensación por la provisión quedando en consecuencia, relevada la Municipalidad de toda
otra responsabilidad que no sea el precio pactado.
9.1. Los proponentes deberán cotizar obligatoriamente, en forma individual cada uno de
los conceptos que integran el racionamiento diario correspondiente al menú normal,
en cocido no en congelado. No obstante ello para la adjudicación se tendrá en cuenta
el precio total de la ración. No se aceptarán ofertas globales. Dichos conceptos se
refieren a:
-
Desayuno.
Almuerzo.
Merienda.
Cena.
El oferente cotizará el monto de su propuesta indicando el costo de cada producto.
9.2. Sin perjuicio de la forma de cotizar descripta en 9.1. cláusulas particulares, la
Municipalidad no adjudicará el aprovisionamiento a más de una empresa, reservándose el
derecho de ampliar o disminuir el monto contratado conforme artículo 7° de las cláusulas
particulares de este pliego.
ARTÍCULO 10º.- HABILITACIONES: La contratista deberá contar con instalaciones
habilitadas en el Partido de General Pueyrredon para el almacenamiento si fuere necesario y
transporte de comidas a su nombre y acorde con el servicio a prestar.
ARTÍCULO 11°.- AUTORIDAD DE APLICACIÓN: Secretario de Desarrollo Social o quien
este designe.
ARTÍCULO 12º.- DE LOS PAGOS:
12.1. El pago del servicio por la prestación continua, regular y eficiente será retribuida
totalmente por precio cotizado. Se efectuará por mes calendario y a mes vencido.
12.2. PAGO ELECTRÓNICO: En el caso de implementarse el sistema de pago electrónico a
proveedores municipales, el adjudicatario deberá habilitar cuenta en el Banco de la Provincia
de Buenos Aires e informar su tipo y número en planilla destinada a tal efecto que deberá
retirar de la Dirección General de Contrataciones.
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12.3. COBRO POR UN TERCERO: Para que el trámite de cobro lo pueda efectuar un tercero
deberá acreditar un poder que así lo autorice debiendo extenderse contra el pago efectuado,
el recibo oficial del contratista.
ARTÍCULO 13º.- PRESENTACIÓN DE FACTURA: La factura podrá ser presentada a
partir del primer día hábil de cada mes siguiente al de la prestación ante la dependencia
designada por la autoridad de aplicación, acompañada de los remitos por la prestación,
aprobados expresamente o bien desaprobados con indicación de los motivos de la
desaprobación por parte del responsable de la misma.
Dentro de los cinco (5) días corridos posteriores a dicha presentación será aprobada y
remitida a la Dirección General de Contrataciones para continuar el trámite de pago, el que
se efectuará dentro de los treinta (30) días corridos de la presentación, en PESOS.
ARTÍCULO 14º.- SUSPENSIÓN
DEL PLAZO DE PAGO: Si fuera devuelta con
observaciones, los plazos establecidos para el pago comenzarán a regir a partir de la nueva
presentación.
ARTÍCULO 15°.- EFECTIVIZACION DEL PAGO: Los pagos se efectuarán en el
Departamento de Pagos de la Municipalidad, San Martín Nº 2959 1º Piso, Mar del Plata, a
nombre del beneficiario, NO A LA ORDEN y cruzado, los días lunes, miércoles y viernes en el
horario de 8.30 a 14.00.
Los cheques se emiten diariamente en el horario de 8.30 a 13.00, para ser
efectivizados en el día siguiente, sin excepciones. No puede bajo ningún concepto ser
efectivizado un pago cuya emisión de cheques no haya sido previamente informada al banco.
ARTICULO 16°.- CESIÓN DE CRÉDITOS: En caso de constituirse cesiones de crédito, una
vez otorgadas deberán ser notificadas notarialmente al Contador Municipal.
No podrán constituirse, para el caso de prestaciones de servicios periódicas con personal
y/o equipamiento y/o insumos, etc. a cargo del adjudicatario y de pago mensual, por montos
superiores al cuarenta por ciento (40%) de cada facturación mensual del mismo, teniendo como
tope el treinta por ciento (30%) del monto adjudicado. Será causal de caducidad del contrato el
exceso en los topes señalados.
Solamente a juicio exclusivo de la Municipalidad y por razones debidamente fundadas,
podrán autorizarse porcentajes superiores.
Para el resto de las prestaciones, las cesiones podrán constituirse por porcentajes
superiores al indicado.
Por la administración de la cesión de créditos, la Municipalidad percibirá, en oportunidad
de realizar cada pago, un derecho del dos por ciento (2%) sobre el monto objeto de la cesión,
ello de acuerdo con lo dispuesto en la Ordenanza Impositiva vigente.
El texto de la notificación a incluir por el Escribano actuante será el siguiente:
“En la fecha, notifico a la Municipalidad del Partido de General Pueyrredon
en la persona de ......................................... en su carácter de autorizado a
quién le exhibo los certificados objeto de la presente escritura y al darse por
notificado en nombre y representación del Municipio del Partido de General
Pueyrredon manifiesta que:
1) El presente no implica el reconocimiento de la existencia del crédito cuya
afectación se notifica.
2) La Municipalidad del Partido de General Pueyrredon se reserva los mismos
derechos que tenía respecto del titular original del crédito, así como efectuar
los descuentos por su incumplimiento contractual o cualquier otra causa
imputable y que resultase procedente conforme a lo pactado con ésta,
reservándose también el derecho de compensar el crédito afectado con los
saldos deudores que por cualquier causa tuviera en la Municipalidad del
Partido de General Pueyrredon su titular original.
3) La Municipalidad del Partido de General Pueyrredon solo considerará
válidas y oponibles las afectaciones de crédito que se efectuaren de
conformidad con las reglas establecidas en las cláusulas del Pliego de Bases
y Condiciones establecidos para toda las contrataciones de la Municipalidad
del Partido de General Pueyrredon, que tanto el titular original del crédito
como el cesionario del mismo conocen y han convenido respetar.
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4) Las cesiones de referencia se tomarán en cuenta previa deducción en los
créditos que pudieran corresponder al cedente de los embargos preexistentes
que, en su caso, hubieran ingresado a la Comuna.”
ARTÍCULO 17º.- ESTADOS CONTABLES: Correspondientes a los dos (2) últimos ejercicios
económicos.
ARTICULO 18º.- CAPACIDAD FINANCIERA: No inferior al diez por ciento (10%) del
presupuesto oficial.
ARTICULO 19º.- CAPACIDAD TÉCNICA: De prestaciones semejantes de hasta cinco (5)
años anteriores a la fecha de la licitación.
ARTICULO 20º.- GARANTÍA DE OFERTA: El monto a depositar en concepto de garantía
de oferta será el equivalente al uno por ciento (1%) del presupuesto oficial.
ARTICULO 21º.- GARANTÍA DE CONTRATO: El monto a depositar en concepto de
garantía de contrato será el equivalente al veinte por ciento (20%) del monto total
adjudicado.
ARTÍCULO 22º.- PRESUPUESTO OFICIAL: El presupuesto oficial anual de esta
contratación, asciende a la suma de PESOS SEISCIENTOS CINCUENTA Y SIETE MIL
($ 657.000,00).
ARTÍCULO 23º.- VALOR DEL PLIEGO: El presente Pliego de Bases y Condiciones se
entregará a los interesados, previo pago en la Tesorería Municipal de la suma de PESOS
TRES MIL DOSCIENTOS OCHENTA Y CINCO ($ 3.285,00).
ARTÍCULO 24º.- LEGISLACIÓN GENERAL Y ESPECÍFICA: Los oferentes de esta
licitación quedan comprendidos dentro de los preceptos de la legislación específica en
materia de la presente contratación, la Ley Orgánica de las Municipalidades y sus
modificatorias, del Reglamento de Contabilidad para las Municipalidades de la Provincia de
Buenos Aires, Reglamento de Contrataciones de la Municipalidad del Partido de General
Pueyrredon, Ordenanza General de Procedimiento Nº267/80, Decreto Municipal n° 1184/93
y los principios generales del derecho administrativo, en todas las circunstancias que no
hubieren sido expresamente previstas por este Pliego de Bases y Condiciones.
En cuanto a la legislación especifica quedan comprendidos dentro de los preceptos del
Código Alimentario Nacional (Ley 18284 y Decreto Reglamentario 2126/71), Ley Federal de
Carnes (Decreto 4238/68), Reglamento de Frutas y Verduras (Decreto-Ley 9244/63),
Ordenanzas Municipales vigentes en alimentos y transportes.
ARTÍCULO 25º.- MUESTRAS O DEGUSTACION: La Comisión Asesora de Adjudicación
podrá requerir a los proponentes la preparación de raciones a fin de proceder a su
degustación y control de calidad.
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