TIRADITOS LUJO Y SABOR
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SELECCIÓN DE PESCADOS, MARISCOS FRESCOS Y FRITURAS Tártara de Atún 150g TIRADITOS 100g Tiradito de Atún importado Delicioso, sazonado con limón, ponzu, serrano, cilantro, cebolla morada y aceite de trufa Tiradito de Abulón Camarones al Ajillo picositos 240g Camarón U12. En pulpa Delicioso, sazonado con limón, ponzu, serrano, cilantro, cebolla morada y aceite de trufa Tiradito de Cayo de Hacha Camarones a la Romana 240g Frituras rebozadas acompañadas de aderezo de la casa Camarón U12. En pulpa Calamares a la Romana 300g Frituras rebozadas acompañadas de aderezo de la casa Mejillones en salsa de Vino Blanco Delicioso, sazonado con limón, ponzu, serrano, cilantro, cebolla morada y aceite de trufa Tiradito de Salmón Delicioso, sazonado con limón, ponzu, serrano, cilantro, cebolla morada, apio, aguacate y aceite de trufa 6 Piezas LUJO Y SABOR Langostinos Tirados 250g Jamón Serrano Español Gran Reserva 100g En pulpa, revueltos con frijoles negros refritos, huevos y chile serrano Croquetas de Centollo 3 Piezas. Acompañadas de salsa tártara y ensalada verde Pulpo 300g A las brasas Al ajillo. Picosito Acompañado de papas al romero, ajo y vino blanco * La ingesta de pescados y mariscos crudos están sujetos a predisposición, higiene alimenticia y alergias, siendo responsabilidad del consumidor De agradable aroma y exquisito sabor, con el punto justo de sal Jamón Ibérico 100g Delicado sabor de calidad insuperable. Una obra de arte gastronómica Platón de Quesos Europeo 330g Suculenta combinación de quesos europeos: Camembert, Gruyere, Manchego Español, Edam, Provoletta, Parmigiano Reggiano, Roquefort, Cabra y Queso crema Con Jamón Serrano 375g Con Jamón Ibérico 375g * Acompañados con crujiente pan tomate o pan ajo o pan natural o galletas TRADICIONALES VADIRO’S SOPAS Empanadas Argentinas 100g Crema de Almeja, papa y tocino De Carne Tres Quesos y Elote Queso Asado 300g Con aromática albahaca fresca, pimienta negra y aceite de olivo, servido sobre una cama de champiñones con lajas de tomate fresco 300ml Jugo de Carne Con Ostión Con Camarón Con Camarón y Ostión Sopa de Hongos Porchinis Sopa de ajo con huevo Camembert 125g Queso maduro gratinado al horno, acompañado con mermeladas de higo y zarzamora con un toque de pimiento morrón y pimiento triturado que le da un gusto exquisito Sopa de Cebolla Sopa estilo Doña Hilda Delicioso jugo de carne, cabellos de ángel y flotante gratinado de acelgas Mollejas de Ternera al Grill 300g Acompañadas con suave y apetitoso guacamole Vegetales Chinos 255g Salteados con soya dulce y ajonjolí 455g Con Pollo Con Filete Con Camarón U12 en pulpa Chistorra Barcelonesa 200g Servida sobre lajas de papa salteadas con cebolla y aromatizadas con romero, pimienta negra y vino blanco Chorizo Vadiro’s 220g Selecta mezcla de carne de cordero y res asada al grill, sobre una cama de champiñones salteados en aceite de olivo, sazonados con ajo, pimienta negra, romero y vino blanco * Acompañados con crujiente pan tomate o pan ajo o pan natural o tortilla de maiz o harina. RISOTTOS SAZONADOS CON JUGO DE CARNE 300g Risotto de Porchinis con Foie-Gras de Oca Elaborado a base de arroz arbório dándole un toque especial con foie-gras de oca Risotto Vadiro’s Exquisito arroz arbório sazonado al azafrán y enriquecido con virutas de jamón serrano y lajas de queso de oveja Risotto de Espárragos Delicioso arroz arborio adicionado con espárragos frescos, textura cremosa del clásico risotto italiano * Se sirven y se comen al dente. ENSALADAS 240g Ensalada del Chef Ensalada César Combinación de lechugas, tomates, pepinos, con queso Edam, queso Parmesano, pimiento, aceitunas negras y un delicado toque de aderezo de mostaza Con Pollo Con Camarón Con Pollo Con Camarón Ensalada de Espinacas y Twist de Maple Con suprema de naranja, fresa, nuez caramelizada, almendra y queso roquefort aderezada con dulce de maple Ensalada de Manzana Tiernas y frescas hojas de lechuga, jugosas lajas de manzana, nuez, tocino picado y aderezo de limón Ensalada Toscana Ensalada Vadiro’s Espinacas, nuez de macadamia caramelizada con balsámico, queso de cabra, pera asiática, tocino crujiente y aderezo de frambuesas orgánicas Tiernas lechugas, tomates, pepino, piñones dorados, acompañada de jamón serrano y aderezada con chimichurri y limón * Todos nuestros vegetales son frescos y desinfectados. PASTAS 200g Spaghetti Huérfano (porque no tiene madre) Preparado con camarones frescos, ajo, chile serrano y vino blanco de la casa. Con Crema Spaghetti a los Cuatro Quesos Clásica combinación de quesos gorgonzola, asiago, roquefort y parmigiano reggiano. Spaghetti Picanti con Pollo Elaborado con finas tiras de pollo, tocino ahumado, champiñones con crema y el suculento toque picante de nuestra salsa de chile chipotle. Spaghetti al Ajo Salteado en aceite de olivo extra virgen, finas lajas de ajo, chile de árbol con un toque de deliciosas nueces. Spaghetti Bolognesa Preparado con una base de salsa de tomate condimentada con fina carne molida de sirloin Spaghetti Amatriciana Fettuccini con Camarones, gorgonzola y tomate deshidratado Aderezado con una deliciosa salsa cremosa de queso gorgonzola picante Fettuccini Alfredo Carbonara Sazonado con una deliciosa salsa de tomates rostizados, mantequilla, chile de árbol, tocino, aromatizado con albahaca fresca. Picosito. Con Filete Con el exquisito sabor de la salsa Alfredo, a base de tocino ahumado y virutas de jamón serrano, con su tradicional toque cremoso Con Camarón Spaghetti Fruti di Mare Penne Vadiro’s Fideos gruesos salteados con fina selección de frutos del mar, bañados con suculenta salsa de tomate Pluma corta salteada con salmón y toque de crema al vodka Penne Arrabiata Capellini Pomodoro Cabellos de ángel elaborados con jitomate fileteado y albahaca fresca Capellini al Burro Cabellos de ángel preparados de acuerdo a la tradición, salteados con mantequilla y perejil fresco Capellini Primavera Cabellos de ángel salteados con frescos vegetales de la huerta y con una deliciosa nota de chile de árbol Fettuccini al Pesto El auténtico sabor de Italia, aromatizado con albahaca fresca, y deliciosamente aderezado con piñones dorados, queso pecorino y aceite de olivo virgen Con Pollo Con Camarón Pluma corta salteada con salsa de tomates rostizados perfumados con vino tinto y un toque picante, espolvoreada con queso parmeggiano Con Camarón Ravioles con Salsa cremosa de Espinaca Rellenos de queso, bañados con deliciosa salsa de espinacas frescas y lluvia de tomate, pimiento y tocino Ravioles al Curry Rellenos de queso, salteados en una aromática salsa de curry, aderezados con deliciosos piñones dorados Con Pollo Con Camarón Lasagna de Espinacas y Requesón Lasagna a la Bolognesa * Estas pastas se sirven y se comen al dente. * Nuestras pastas no son elaboradas artesanalmente. CORTES Cortes marinados cocinados al grill al término de su elección. Se recomiendan Rojo, Al Punto o Medio. TINY Incluye 1 Guarnición Arrachera 300g Costilla Cargada sin hueso 400g Rib Eye 400g Corazón de Filete 300g Filete Mignon P.X. 300g Perfumado con una reducción de vino de postre Pedro Ximenez, enrollado con cinturón de tocino sobre una cama de hongos y puré de papa PARA COMPARTIR DOS PERSONAS: Incluye 2 Guarniciones SUPREMO: Incluye 3 Guarniciones 1,200g Arrachera 600g Picaña 600g Costilla Cargada sin hueso 800g Corazón de Filete 600g Filete Mignon P.X. 600g Perfumado con una reducción de vino de postre Pedro Ximenez, enrollado con cinturón de tocino sobre una cama de hongos y puré de papa Picaña Costilla Cargada sin hueso Tira de Arrachera Caña de Filete Caña de Filete P.X. Perfumada con una reducción de vino de postre Pedro Ximenez, enrollado con cinturón de tocino sobre una cama de hongos y puré de papa DEL CHEF Pechuga de Pollo 250g Al grill Mignon P.X Perfumada con una reducción de vino de postre Pedro Ximenez, enrollado con cinturón de tocino sobre una cama de hongos y puré de papa * Incluyen 1 guarnición a su elección Rack de Cordero de Nueva Zelanda 350g A las finas hierbas En costra de chapata y Parmigiano Reggiano * Incluyen 1 guarnición a su elección Steak Vadiro's Cortes acompañados con pasta a su elección CORTES: Corazón de Filete / Costilla cargada sin hueso / Rib Eye / Arrachera / Picaña (solo para compartir) PASTAS: Al Ajo / Al Burro / 4 Quesos / Alfredo Carbonara Tiny 500g Para compartir 800g LANGOSTA, BOGAVANTE, LANGOSTINOS, CAMARÓN U12 Y PESCADOS Pesca del día 200g Steak de Atún 250g Sellado con salsa de anguila y tostados de ajonjolí Cola de Langosta Caribeña 850g Salmón Estilo Manhattan 200g Bogavante 500g Relleno de queso Edam Bogavante 1Kg Salmón a la Finas Hierbas 200g Langostinos 500g Sazonado con vino blanco y perfumado con finas hierbas Langostinos 1Kg Camarón U12 240g * Los pescados y mariscos pueden ser al grill o al horno e incluyen 1 guarnición a su elección * La ingesta de pescados y mariscos crudos están sujetos a predisposición, higiene alimenticia y alergias, siendo responsabilidad del consumidor En pulpa SALSAS A SU ELECCIÓN Chile limón (cebolla morada, jalapeño o habanero o serrano) Ajillo picosito / Chilpaya / A la Veracruzana Enchipotlado / A las finas hierbas / A la mantequilla GUARNICIONES EXTRAS 250g Puré de Papa Papas Gajo Vegetales Salteados Ensalada Verde Espinacas a la Crema con roquefort Champiñones Enchipotlados Papas al Romero, Ajo y Vino Blanco ORDENES EXTRAS TEMPERATURAS Chiles Toreados 3 piezas Rojo: Centro rojo y frío Al Punto: Centro rojo y tibio Medio: Centro rosado 3/4: Centro ligeramente rosado Bien Cocido: Cocido completamente Xalapeño o Habanero o Serrano Aceitunas 120g Cama de Champiñones 160g Guacamole 180g Aceite de Trufa 10ml Pan Tomate 4 piezas Pan Ajo 4 piezas Pan Natural 4 piezas Pan de la Casa 2 piezas Pan Mixto 4 piezas Tomate y Ajo Espárragos Salteados 150g POSTRES Crèmê Brulée 100g ¡Un clásico francés! Deliciosa natilla perfumada con Baileys, vainilla natural y coronada con costra de caramelo Blintzes con Manzana 200g Mini crepas rellenas de queso crema y dulce de leche bañadas con compota de manzana con canela, acompañadas de helado de vainilla Tiramisú 100g ¡Delicioso sabor italiano! Capas de pan de almendra bañadas en café y kahlúa intercalada con capas de una exquisita crema espumosa a base de queso mascarpone, y rociado con cocoa en polvo Torta de Elote 200g Fino panquecito casero preparado con tiernos y frescos elotes, servido caliente, bañado con cajeta, nuez y nuestro delicioso helado de vainilla Tarta Tatin de Pera 240g Tarta invertida de pera caramelizada con piñones dorados, acompañada de helado de ron con pasas Volcán de dulce de leche 150g Panqué semilíquido recién horneado de dulce de leche, acompañado de helado de vainilla Crumble de Manzana y frutos del Bosque 240g Mezcla de manzanas y frutos del bosque cubierta con masa quebrada de almendra, acompañada con helado de vainilla Volcán de chocolate 150g Panqué semilíquido recién horneado de chocolate semi amargo, acompañado de helado de vainilla Gelatina de Queso 125g Bañada con una delicada mermelada de chabacano al brandy y espolvoreada con nuez Helados Artesanales 200g Pregunte por nuestros sabores
