Utilización de la hormona de crecimiento en la producción de ganado lechero Alejandro Saborío Montero DEFINICIÓN Es una proteína producida por células Ilamadas somatotrofos, que se encuentran en la hipófisis, y que juega un papel fundamental tanto en el crecimiento como en la producción de leche en mamíferos. ANTECEDENTES Desde 1937 se sabe que las inyecciones de extractos pituitarios crudos aplicadas a vacas lactantes inducen incrementos en la producción de leche. En el año 1993 es aprobado el uso de la hormona de crecimiento por parte de la FDA su venta se inicio en febrero de 1994. PRODUCCIÓN COMERCIAL Consiste en extraer el gen que produce BST en la hipófisis de las vacas e introducirla dentro de la información genética de una bacteria E. Coli K-12. E. coli K-12 posee una pequeña pieza circular de ADN (plásmido) dentro del cual el ADN bovino es insertado. PRODUCCIÓN COMERCIAL El organismo genéticamente modificado se reproduce bajo condiciones controladas y la BST es producida dentro de los organismos. La bacteria E. coli muere, se rompe y la hormona de crecimiento se extrae y purifica. FUNCIONES Proveer precursores para la síntesis de grasa láctea, proteína y lactosa a la glándula mamaria. Aumentar la disponibilidad de glucosa para la glándula mamaria. FUNCIONES Reducción de la lipogénesis y mayor disponibilidad de ácidos grasos volátiles para ser oxidados. Provee mayor cantidad de aminoácidos disponibles. Decrece el nivel de insulina aumenta el consumo de M.S. RESULTADOS La producción de leche aumenta al suplementar con somatotropina recombinante bovina (POSILAC) de 5 a 15 libras por vaca por día. La suplementación con hormona de crecimiento no altera la salud animal ni humana. El uso de somatotropina no altera la calidad ni inocuidad de la leche. GRACIAS