“Ganadería Sustentable: una opción para la integración en sentido amplio con ventajas a futuro” VI Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales del Cono Sur 25 de octubre de 2012 / Dr. Cs. Agrop. Gustavo D. Marino Programa Pastizales / Aves Argentinas / Alianza del Pastizal “PASTIZALES Y SABANAS DEL CONO SUR DE SUDAMÉRICA: INICIATIVAS PARA SU CONSERVACIÓN EN ARGENTINA” (PROJECT GEF MSP GRANT NO. TF 96757) EL PROYECTO Objetivo e información general Asistir al Gobierno de la Argentina en sus esfuerzos para desarrollar, diseminar y promover la conservación de la biodiversidad mediante su integración con la ganadería en las áreas de pastizales de alto valor para la conservación. Ea. Ma Concepción. Corrientes. ÁREA DE TRABAJO Pastizales y Sabanas del Cono Sur de Sudamérica. ENTIDADES PARTICIPANTES Co-ejecutan Apoyan Cooperan Participan de la Iniciativa Regional Financia PERSONAS PARTICIPANTES Banco Mundial (BIRF, #3) Marcelo Acerbi (Gerente de Proyecto) Chalupowicz (Gestión Financiera) (Sofía García, Asistente Junior) Comité Directivo (#8) Daniel Almirón (AA-AOP) Juan María Raggio (AA-AOP) Santiago Dallesio (AA-AOP) (Andrés Bosso, AA-AOP) Diego Moreno (FVSA) Fernando Miñarro (FVSA) (Ignacio Senese y Pablo Herrera, FVSA) Comité Técnico Asesor (#4) María Elena Zaccagnini (INTA) Omar Scheneiter (INTA) Alejandro Deregibus (UBA) Ana Balabusic (APN) Unidad de Manejo del Proyecto (#2) Gustavo D. Marino Coord UMP(AA-AOP) Yamila Obed Asistente Ejecutiva (AA-AOP) Equipo Técnico (#10) Florencia Morales Coord SP Aguapey, CO (AA-AOP) Fernando Aiello Coord SP San Javier, SFE (AA-AOP) Joaquín Casillo Coord SP Gualeguaychú, ER(AA-AOP) Pablo Preliasco CoordSP Bahía Samborombón (FVSA) Bernabé López Lanús Esp Biodiversidad (AA-AOP) Edda Li Puma Especialista en Comunicación (AA-AOP) Germán Roitman Esp Biodiversidad (FVSA) Leandro Sosa Esp en Manejo de Pastizales (AA-AOP) Máximo D. Marani Esp Agr.y Negocios (AA-AOP) Mayra Milkovic Esp SIG (FVSA) Áreas de Comunicación y Departamentos Contables (#6) Susana Montaldo (AA-AOP) Gabriela Gabarain (AA-AOP) Mercedes Lardizabal (FVSA) Inés Lans (FVSA) Martín Font (FVSA) Cecilia Allen (AA-AOP) PERSONAS PARTICIPANTES Productores Demostradores (#18) Jaqueline Steed (Ea La Higuera) Víctor Navajas (Ea Ma Concepción) Miguel F.Haynes (Ea Virocay) Mauricio Losada (Ea La Sirena) Carlos Hernández (Ea La Elena) Marcial Bugnon (Ea El Matrero II) Francisco Caminos (Ea El Estero) Ricardo Moore (Ea La Norma) Antonio Latorre (Est El Raigón) Enzo Mariani (Ea La Carolina) Ednio Llorens (Est Los Overos) Armando Cadoppi (Ea La Filiberta) Omar Hermida (Est San Ignacio) Alois Steverlink (Ea Campo Bajo) Eduardo Benito (Est La Gloria) Emilio Peragallo (Ea La Aurora del Santos Rozati (Est La Modesta) Palmar) José Rodríguez Ponte (Est La Isolina) Funcionarios y Técnicos del INTA (#46) ARIAS Fernando DEVOTO Rubén ANGLESIO Francisco DI BELLA Carlos BASTERRA Luis DUARTE Raúl BELAVI Ariel ESPERBENT Cecilie BONTEMPO Máximo ESPINA Héctor CASAL Alejandra GAVIER Greogorio CASAS Roberto IBARLUCEA Juan CHIOSSONE Guillermo IRURUETA Martín CORIA Daniel KUNST Carlos COSTA José Luis LACELLI Gabriel DE BATTISTA José LANDI Mario DE MARÍA Manuel LUISONI Luis MACEIRA Néstor MAGRIN Graciela MARESCA Sebastián MARTIN Guillermo MASSA Ernesto MONTES Leopoldo NAVARRO María Fabiana NEGRI Livia OBREGÓN, Eduardo QUIROZ José RAGUZZI Martín RAVALLI Juan RODRIGUEZ Alejandro SALTO César SCHENEITER Omar SERO César SPONTON Luis STAMATTI Guillermo THOMSON Jeffry ULLE Jorge VIGLIZZO Ernesto ZACCAGNINI María Elena EL PROYECTO Estructura Contiene 4 componentes centrales que plantean un desarrollo teórico, la validación en terreno y la promoción territorial y política de un modelo de uso sustentable de las Pampas. Los 4 componentes generan: 1. Ambiente favorable para la integración de la producción y la conservación más allá del tiempo de vida del proyecto y de su área de trabajo. 2. Capacidad técnica para replicar las experiencias de los sitios pilotos tanto en Argentina como en los otros sitios de pastizales de la amplia región de las Pampas (sur de Brasil y Paraguay, Uruguay). 1. El modelo de la ganadería sustentable de pastizal Un desafío basado en el trabajo integrado y el conocimiento: Trabajo integrado entre académicos, conservacionistas, extensionistas y productores Sistemas basados en el manejo de pastizales con bases ecológicas Sistemas ganaderos más eficientes, rentables y sustentables www.taringa. net Claudio Bertonatti SP San Javier, 229 especies de aves, 36 de ellas (el 16 %) son focales de pastizal. A nivel global cinco especies están catalogadas como casi amenazadas, el Ñandú común (Rhea americana), el Playerito canela (Tryngites subruficollis), el Capuchino garganta café (Sporophila ruficollis), el Capuchino castaño (Sporophila hypochroma) y el Aguará Guazú (Chrysocyon brachyurus). SP Aguapey 277 especies de aves, 52 de ellas (el 19 %) son focales de pastizal. De las especies amenazadas a nivel global una está En peligro, el Capuchino garganta blanca (Sporophila palustris). A nivel nacional 13 especies se encuentran en peligro, y la raza leucogaster del Venado de las pampas (Ozotoceros bezoarticus) está considerada “en peligro crítico” (Díaz y Ojeda 2000). Monitoreos de diversidad y estructura Modelos de estados y transiciones Espartillares - San Javier 80,00 A GE 70,00 GM 60,00 GR 50,00 DE 40,00 DA 30,00 DR 20,00 L 10,00 B 0,00 G La Norma El Estero 2. Prácticas a campo • • • • Manejo del pastoreo (rotativo/ambientes) Manejo del fuego Manejo del agua Fertilización, intersiembra, desmalezado. Componente 2 PRODUCCIÓN Y CONSERVACION EN TERRENO SP San Javier, Santa Fe Encuentro con productores del sitio piloto San Javier en Estancia La Norma y El Estero- Mayo 2012 Componente 2 PRODUCCIÓN Y CONSERVACION EN TERRENO SP Aguapey, Corrientes Los asistentes recorren las taipas de la Ea La Higuera que permitirán retener el agua de las lluvias por más tiempo en el campo- Junio 2012 Sitio Piloto Aguapey: • Convenios y Planes de trabajo implementados en 4 establecimientos. Aplicación de prácticas ganaderas sustentables. • Involucramiento de productores (15) y técnicos (5) en jornadas y talleres de capacitación. • Compromiso de la comunidad local con la producción sustentable. Pasantía y Práctica de campo con alumnos locales (60). Reconocimiento social de la comunidad local a los productores involucrados en el proyecto. Sitio Piloto San Javier Capacitaciones conjuntas con organismos de InvestigaciónExtensión- Educación INTA Cayastá & Reconquista – 35 prod. y técnicos INTA San Javier + Ministerio de la Producción – 25 prod. y técnicos U.N.L. – F. Ciencias Agrarias – 50 alumnos Participación de Comunas y Municipios – Cayastá y San Javier Notas periodísticas en diferentes medios locales (periódicos, radio, televisivo) Estrecha vinculación y referencia por funcionarios provinciales vinculados al Ambiente y la Producción Registro del sello Carne del pastizal. Institucionalización Instituto de Nacional de Marcas y Patentes (INPI). Registro de marca. 8 /04/2011 SENASA Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. (SENASA) Registro como atributo para etiquetado de cortes destino exportación UE. 20/09/2011. Avanzado hasta consulta en la DGA (Dirección General de Sanidad y Consumidores de la Comisión Europea) ASSAL Agencia Santafesina de Seguridad Agroalimentaria Registro del atributo como “claims” en rótulos de carnes . Componente 2 DESARROLLO DE PROGRAMA DE CALIDAD Certificación en mercado interno y externo para comercialización S.E.N.A.S.A. – Dirección de Calidad: Documentación avanzada hacia el uso del Atributo Cualitativo “Carnes de Pastizal” A.S.S.A.L. – Santa Fe: acuerdo firmado enero 2012 Reuniones con especialistas (U.B.A. y U. Lomas de Zamora) PRODUCIÓN DE CARNE DEL PASTIZAL - Satisfacer posibilidades de elección - Mejor y más clara información - Mejor acceso al mercado - Trazabilidad - Confianza con los compradores - Confianza - Mayores oportunidades comerciales - Seguridad - Mayor valor de venta ¿? PROTOCOLO Y LISTA DE VERIFICACION Integración : Programa Carne del Pastizal. PROTOCOLO, MQ y MANUAL DE PROCEDIMIENTOS -Trazabilidad de los productos y registros disponibles para verificar origen en campos proveedores con licencias vigentes. EVALUACIÓN DE CONFORMIDAD CON REQUISITOS DEL PROTOCOLO ESTABLECIMIENTOS GANADEROS SOLICITUD INGRESO AUDITORIAS CHECK LIST ESTABLECIMIENTOS FAENADORES CONVENIO VINCULACIÓN AA-Productor For-04 LICENCIA PARA USO DE LOGOS Y MARCAS DE CONFORMIDAD Establecimiento: Lotes : Fecha aprobación: Fecha vencimiento: For-13 ESTABLECIMIENTOS COMERCIALIZADORES 3. Capacitación y divulgación Estrategia y Acciones de Comunicación 2011-2012 Tareas Resultados Organización de mensajes según destinatarios y definición de estilo de la comunicación Taller interno Sitio WEB: www.ganaderiadepastizal.org.ar , Boletines y Videos 4000 lectores Presencia en exposiciones y ferias de alta paricipación: Expo Rural 2012/Agroactiva 2012/ Foro Latinoamericano de Desarrollo Sostenible 2012/Inta Expone 2011/International Rangelad Congress 2011. En promedio, 300 nuevos contactos en cada envento Presencia en los medios de comunicación masivos: La Nación Campo, El litoral Campo (Santa Fe Prov.), Supercampo Magazine, Agrositio, Infocampo (Telefewatch video) Frecuencia mensual Divulgación y capacitación en terreno (productores, técnicos y alumnos) 30 productores por evento y 70 alumnos 3n promedio por sitio (2-3 eventos(al año) Calendarios (2011 y 2011) 1000 copias Kit de Extensión para Pampas y Campos 4. Políticas públicas y privadas para el uso sustentable Incentivos privados y aportes para el fortalecimiento de políticas agropecuarias Programa Certificación Planes ganaderos provinciales Intercambio de experiencias a nivel regional la interacción respetuosa para desarrollar la ganadería sustentable de precisión la brecha tecnológica y el futuro de la ganadería sustentable Francisco Caminos y Fernando Aiello Manejo del agua. Viernes 9:00 hs las jornadas con el INTA y los materiales de divulgación con la colaboración interdisciplinar Fernando Miñarro Kit de Extensión Jueves 17:20hs una participación real de la ganadería sustentable en la política pública y privada del sector un programa de gestión de calidad técnica e institucionalmente respaldado Hoy contamos con 23 establecimientos que desarrollan prácticas de manejo sustentable de pastizales en 60.000 has Y 13 .000 has involucradas con el Programa de Calidad “Carne del Pastizal”, con un total de 30.000 cabezas como stock potencial en las 60.000 has. Queremos contar con muchos miles de has más para desarrollar una ganadería sustentable de pastizales que podamos mostrar al mundo Con todos Ustedes y todos juntos esto es posible. NECESITAMOS SU APOYO PARA CONTINUAR. ¡Muchas gracias! Preguntando, interesándose, participando,asociándose a nuestras instituciones.