Análisis de yemas como herramienta de poda

POMÁCEAS
BOLETÍN TÉCNICO
Volumen 10, Número 4
Julio 2010
ISSN 0717-6910
EDITORIAL
ANÁLISIS DE YEMAS COMO
HERRAMIENTA DE PODA
(Ítalo Giavelli, FrutiFor)
El análisis de fertilidad de yemas en pomáceas es
un método predictivo cuantitativo, que permite
estimar el % de floración de brindillas, dardos y
yemas terminales de brotes, así como el calibre
potencial de la fruta en forma anticipada. Este
análisis es válido a la hora de tomar decisiones de
poda basados en algo más que la intuición, para
definir la cantidad de yemas necesarias para
obtener una producción determinada.
El 25 de Mayo el Centro de Pomáceas celebró sus 15
años de existencia, en presencia de las más altas
autoridades de la Universidad de Talca y con una
asistencia de cerca de 80 personas. Durante el evento,
el Director del CP entregó una cuenta pública, con los
principales logros y aportes del CP a la comunidad
frutícola, resumidas en una extensa Memoria que
recibieron los participantes (Foto 1). Al finalizar la
ceremonia, se firmaron 3 Convenios de colaboración
con FedeFruta, FruSéptima, FruSexta y Codesser
(Foto 2).
Al ocurrir la inducción y parte de su diferenciación
floral de las yemas en la temporada anterior,
durante el receso invernal éstas muestran
claramente en su interior los primordios de
inflorescencia. Analizando una muestra de ramas
tomadas desde el huerto, se puede determinar qué
porcentaje de ellas son fértiles y de esta manera,
regular la carga de forma temprana, asegurando la
producción de cada temporada y eludiendo el
añerismo.
Foto 1. Portada de la Memoria 1995-2010 del Centro de Pomáceas
de la Universidad de Talca.
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CONTENIDOS
Análisis de Yemas y Poda
Editorial
Resúmenes de Investigaciones
Eventos
Foto 2. Firma de Convenios entre FedeFruta, FruSexta y la
Universidad de Talca. Aparecen: Antonio Walker, Álvaro Rojas y
Ramón Achurra (izquierda). Asistentes a la ceremonia: J.A. Yuri,
Patricio Crespo, Álvaro Rojas, Antonio Walker y Hernán Paillán
(derecha).
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POMÁCEAS, VOLUMEN 10, NÚMERO 4
Viene de la página 1
El análisis de yema entrega básicamente la siguiente
información:
-Porcentaje de fertilidad en la planta (numero de
yemas florales vs. vegetativas)
-Tamaño relativo y potencial de la fruta.
-Distribución de la fertilidad en la madera (dardos,
brindillas, ramillas, etc.)
-Presencia de enfermedades y otros problemas
(pseudomonas, daño por heladas, etc.)
METODOLOGÍA
Consiste en abrir bajo una lupa estereoscópica una
yema, retirando cuidadosamente las escamas y
lanosidad hasta observar si ésta contiene o no
primordios de inflorescencia. Se contabilizan las
yemas con flores y se presentan los resultados en
porcentaje de yemas fértiles en los diferentes tipos
de madera.
Para un análisis exitoso, la representatividad de la
muestra es primordial. Debe expresar el estado
sanitario y vigor del huerto. Una muestra inadecuada
provoca decisiones erróneas en la cantidad de fruta
dejada en la poda (cuánto podar) y la calidad de
madera donde esta se producirá (cómo podar).
Selección de la unidad de muestreo
Dentro de un sector homogéneo en carga, estado
sanitario, vigor y labores culturales (no importa el
número de hectáreas que éste tenga), se debe
muestrear al menos el 0.5% de las plantas del
huerto. Es importante tomar en cuenta que el
método es destructivo, por lo que no es conveniente
tomar una muestra muy alta para obtener mayor
seguridad. Ej: Cuartel de 4 ha con densidad de 1.000
plantas/ha, se muestrean 20 plantas.
Una vez sectorizado el cuartel, se escoge una calle
entre dos hileras de plantas representativas dentro
de éste. Decidiendo cada cuantas plantas se
muestreará en cada hilera, se procede a marcar las
plantas alternadamente entre las dos hileras. Es
importante nunca comenzar el muestreo en las
primeras plantas de la hilera, ya que éstas
generalmente se encuentran expuestas a mayor
luminosidad y por consiguiente poseerían una mayor
fertilidad.
El identificar las plantas permitirá en los futuros
conteos asociar el resultado de la muestra con el
número de ramilletes y de frutos cuajados finales de
la planta, así como del calibre, con el fin de afinar la
predicción de calibre y cuaja final. A su vez permite
repetir el análisis en la misma hilera al año siguiente
para generar un historial certero de fertilidad.
Toma de muestras
Se procede a cortar una rama productiva de tamaño
medio por cada planta anteriormente identificada, sin
cambiar de calle. De esta manera se asegura de tomar
las muestras de dos diferentes puntos cardinales,
procurando tomar la muestra alternadamente de los
dos puntos cardinales faltantes y de la parte baja y
alta del árbol. Así, se obtienen ramas de los cuatro
lados de la planta y de aquellas más y menos expuestas
a la luz.
Una vez obtenidas las ramas, éstas se reúnen para
proceder a separar las yemas en cuatro grupos: Yemas
en madera de 2 y 3 años, yemas de dardos, yemas
terminales de brindilla y yemas apicales de ramillas
vegetativas. No se consideran laterales de ramillas.
En un huerto balanceado, por lo general las yemas
muestreadas se distribuirán según el Cuadro 1:
Cuadro 1. Distribución de yemas en las distintas estructuras en un
huerto de vigor balanceado.
Dardos en
Dardos
Terminal
Tipo de
madera
Brindilla
de ramilla
estructura madera 2-3
años
de +3 años
vegetativa
Spur
Mixto
50%
30%
50%
30%
0
30%
0
10%
Al llegar la muestra al laboratorio, se procede a
retirar las escamas y lanosidad de todas las yemas,
para luego separar las que en su interior muestren los
primordios de flor, las cuales se medirán para obtener
un tamaño promedio de yema por grupo de madera
muestreada (Foto 3). A su vez, se calculará el
porcentaje de yemas florales sobre el total de yemas
muestreadas en cada grupo, para obtener el
porcentaje de fertilidad por tipo de madera
productiva y del total de yemas (Cuadro 2).
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Viene de la página 2
yemas totales que se dejarán en la planta, sino
también en qué tipo de madera quedará (Cuadro 3).
Se puede optar por dejar un mayor número de
brindillas y eliminar los dardos, o no podar y solo
sacar chupones y brotes mal ubicados, si el
porcentaje de fertilidad es muy bajo. De esta forma
se dispone de una herramienta válida contra el
añerismo, en especial en años de fertilidad muy alta,
donde el raleo por lo general es tardío.
Cuadro 3.Relación entre la fertilidad de las yemas y añerismo.
Fertilidad de yema
Foto 3. Yema floral (arriba, izquierda) y vegetativa (arriba,
derecha). Vista de las mismas yemas bajo lupa estereoscópica,
desde arriba y tras el retiro de brácteas (medio) y luego de un
corte longitudinal (abajo).
Cuadro 2.Ejemplo de fertilidad de yemas en un árbol de manzano.
Dardo
Dardo
Terminal
Tabla ejemplo
madera
madera Brindilla de ramilla Total
2-3 años
+3 años
vegetativa
Total yemas
215
228
117
59
619
Yemas florales
114
127
101
3
345
Fertilidad
yemas
53,0
55,7
86,3
5,1
55,7
% yemas/grupo
34,7
36,8
18,9
9,5
Tamaño yema
floral
4,0
4,5
4,5
5,0
4,4
Daños y otros
-
> 80
Muy alto
70-80
Alto
60-70
Optimo alto
50-60
Optimo
30-50
Bajo
20-30
Muy bajo
< 20
Extremadamente
bajo
Riesgo de añerismo
Producción normal
Riesgo de añerismo
Añerismo
Proyección de calibre en el análisis de fertilidad
El medir las yemas durante el análisis de fertilidad
permite obtener sólo el potencial de calibre que la
fruta puede llegar a obtener. En general, yemas más
grandes están mejor nutridas y con buenas reservas
para la floración; sin embargo, el calibre real es muy
influido por la temperatura, disponibilidad de agua,
oportunidad de raleo y fertilizaciones. Sin embargo,
al llevar un historial del tamaño de yemas con el
calibre real obtenido en el huerto, y manteniendo las
labores culturales adecuadas, se puede proyectar un
calibre medio esperado para cada sector, siempre y
cuando las temperaturas de crecimiento, en especial
en primavera, no sean demasiado dispares en los
diferentes años de medición (Cuadro 4).
Cuadro 4.Tamaño de la yema y calibre potencial del fruto a
cosecha.
Fertilidad de yema v/s poda
Si se toma en cuenta que la forma mas económica y
temprana del control de carga frutal es la poda, el
análisis de yema no solo permite afinar el número de
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Tamaño de yema y calibre potencial
> 5 mm
Grande
4-5 mm
Medio
< 4 mm
Pequeño
RESUMEN DE INVESTIGACIONES
EFECTO DE APLICACIONES DE 1-METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN
PRE Y POSTCOSECHA, SOBRE LA MADUREZ Y DESARROLLO DE
PARDEAMIENTO INTERNO EN MANZANAS CV. PINK LADY.
(FUENTES, M. 2008. MEMORIA ING. AGR. U. DE TALCA, 63 PÁG,
PROF. GUÍA: C. MOGGIA).
Se estudió el efecto de las aplicaciones de 1-MCP, en
huerto y postcosecha, sobre la potencialidad de almacenaje
e incidencia de pardeamiento interno en manzanas cv. Pink
Lady, procedentes del huerto San José de Perquín Agrícola San Clemente, Región del Maule (35º30’ LS; 71º28’
LO; 83 m.s.n.m.). Los tratamientos fueron: 1) Control; 2)
SmartFresh™ (SF); 3) Harvista™ Technology (HV); 4)
SmartFresh™ + Harvista™ (SF+HV). La fruta fue
almacenada en frío convencional (FC: 0ºC y 90-95% HR) y
en atmósfera controlada (AC: 0,5ºC; 1,5-2,0% O2 y 0,5-0,8%
CO2), donde se mantuvo por un período de 6 meses. La
aplicación de 1-MCP en huerto se realizó 16 días previo a
cosecha, a dosis de 0 y 100 mg/L i.a. + Aceite Citroliv (1%) +
Silwet (0,05%). En postcosecha se realizaron aplicaciones de
1-MCP (SmartFresh™), 7 días después de cosecha, con
fruta fría a dosis de 0 y 625 ppb. Las evaluaciones realizadas
fueron: color, firmeza de pulpa, sólidos solubles, índice de
almidón, acidez, tasa de producción de etileno (TPE) (día 1,
7 y 14 a Tº 20 ºC) e inicencia de pardeamiento interno (radial
y difuso) y otras alteraciones de postcosecha (efectuadas
después de 10 días a 20 ºC).
Entre los principales resultados figuran que Harvista™
permitió reducir el avance en madurez de la fruta a cosecha,
manteniendo el color de fondo y una menor TPE. En
almacenaje, los efectos fueron más evidentes a 120 días de
guarda, tanto en FC como en AC. Aplicaciones de HV, SF,
HV+SF, no lograron reducir la incidencia de pardeamineto
interno a menos de un 25%. En AC se logró menor
incidencia vs. FC. El tipo de pardeamiento predominante fue
radial, presentando hacia el final de almacenaje ambos tipos.
. RESUMEN CLIMÁTICO (1 de Mayo – 15 de Julio 2010)
LOCALIDAD
Temperaturas
máximas (°C)
2009/10 2010/11
GRANEROS
16,6
16,6
LOS NICHES
13,5
12,9
SAN CLEMENTE
14,0
13,4
ANGOL
13,1
13,8
FREIRE
12,5
12,7
Temperaturas
mínimas (°C)
2009/10 2010/11
3,6
2,2
3,2
1,2
5,2
3,8
4,8
4,3
3,5
3,3
DESTACAMOS
El 21 de Junio realizó una estadía de trabajo en el CP el
destacado asesor frutícola, miembro de MAFCOT, Michel
Ramón-Guilhem (Foto 4, izquierda). El 7 de Julio visitaron
el CP representantes de la firma Helena-USA, junto a
colegas de M&V y Biosafe, de Chile (Foto 4, derecha).
Horas con T° < 7 ºC
2009/10
629
752
512
549
687
2010/11
804
1.011
714
546
706
Unidades de frío
Richardson
2009/10 2010/11
812
780
1.013
1.052
947
1.171
1.081
1.138
1.085
1.118
LLUVIA (mm)
(desde 1 de Enero)
2009/10 2010/11
205
195
430
294
272
267
644
589
497
421
El Director del CP J.A. Yuri, realizó una visita a Alto Valle,
Argentina, en donde se reunió con investigadores del
INTA y productores de fruta (Foto 5), dando al final una
extensa conferencia sobre nutrición mineral en manzanos.
Foto 5. Reunión con profesionales de la empresa Moño Azul
(izquierda) y de Kleppe (derecha).
Foto 4. Michel Ramon-Guilhem, junto a J.A. Yuri, Jaime
González T. y Valeria Lepe (izquierda). Pedro Hofman, Alfonso
Besa, Johnnie Roberts, Robbie Pate y Yerko Moreno (derecha).
Próxima Reunión Técnica: Martes 28 de Septiembre
2010.
POMÁCEAS, Boletín Técnico editado por el Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca. De aparición periódica, gratuita.
Representante Legal: Dr. Álvaro Rojas Marín, Rector
Director: Dr. José Antonio Yuri, Director Centro de Pomáceas
Editores: José Antonio Yuri & Valeria Lepe
Avenida Lircay s/n Talca Fono 71-200366- Fax 71-200367 e-mail pomaceas@utalca.cl
Sitio Web: http://pomaceas. utalca.cl
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