Nuestra cocina es de degustación. Hemos elaborado

Roca Moo
Nuestra cocina es de degustación.
Hemos elaborado unos menús para
ofrecerles un equilibrio de sabores.
Otra opción es la carta.
Castellano
Menú Moo 45.00
Servicio de mediodía de Martes a Viernes no festivos.
El precio incluye agua, café y una copa de vino.
Crema de espárragos blancos, con crujiente de
parmesano
Arroz meloso de pularda de pata negra
o
Dim sum casero de langostinos y cerdo ibérico, soja,
bambú y jengibre
Bacalao, coliflor y toques de naranja
o
Costillar de cordero, parmentier de salvia y ensalada de
berro
Royal de chocolate con coco al chile
Menú los Clásicos 87.00
Vinos que armonizan 38.00
Huevo de oro
Amontillado Antique. Fernando de Castilla. D.O. Jerez. Palomino fino
Carpaccio de pichón ahumado con helado de enebro
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro
Arroz negro de sepietas y perejil
Sasserra 2003. Vega de Ribes. D.O. Penedés. Malvasía de Sitges
Lenguado mediterráneo con emulsiones de oliva verde,
naranja, bergamota, piñones e hinojo
Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo
Espalda de cordero con puré de ajos negros y manchego
San Vicente 2011. Señorío de San Vicente. D.O.C. La Rioja. Tempranillo
Nuestra selección de quesos
La Moussière 2012. Alphonse Mellot. A.O.C. Sancerre. Sauvignon blanc
Texturas de calabaza con leche de avellana
Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha Blanca*
Menú Joan Roca 110.00
Vinos que armonizan 44.00
Crema de espárragos blancos, con crujiente de parmesano
Kabinett Sonnenuhr 2008. J.J. Prüm. Mosel. Riesling
Caballa con tallarines de celeri y carbonara de coco
Lapola 2013. Dominio do Bibei. D.O. Ribeira Sacra. Godello, albariño, doña
blanca
Ravioli de rabo de buey y gamba de Palamós
7 Fuentes 2012. Suertes del Marqués. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro,
tintilla
Rodaballo salvaje, crema de lentejas amarillas, curry rojo y
verde
Uhlen B 2011. Heymann Löwenstein. Mosel. Riesling.
Pato canetón con manzana, sidra y calvados
Mai 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Brancellao, tinta amarela, souson,
carabuñeira, caiño, garnacha
Cordero asado a baja temperatura, apio, chalota y salsa de
cariñena
Comabruna 2011. Espelt. D.O. Empordà. Cariñena
La pera limonera
Ekam Essència 2013. Castell d’Encus. D.O. Costers del Segre. Riesling*
Chocolate, frutos rojos y flores
Nus 2010. Mas d’en Gil. D.O.C. Priorat. Garnacha, syrah, viognier*
Entrantes
Vinos que armonizan
Carpaccio de pichón ahumado con helado de enebro 22.00 Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro 6.00
Crema de espárragos blancos, con crujiente de parmesano
Kabinett Sonnenuhr 2008. J.J. Prüm. Mosel. Riesling 6.50
14.00
Nuestro huerto mediterráneo 14.00
A Pita Cega 2011. Lagar de Sabariz. Galicia. Albariño 9.00
Caballa con tallarines de celeri y carbonara de coco 16.00
Lapola 2013. Dominio do Bibei. D.O. Ribeira Sacra. Godello, albariño, doña
blanca 4.50
Ravioli de rabo de buey y gamba de Palamós 30.00
7 Fuentes 2012. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla 4.00
Arroz meloso de cigalas 22.00
Susucaru 2013. Az. Ag. Frank Cornelissen. Sicilia. Malvasía, mosc. Nero 6.00
Principales
Vinos que armonizan
Escudella de bacalao de “El Celler de Can Roca” 25.00
Cool Moon 2013. Les Enfants Sauvages. Vin de Pays des Côtes Catalanes.
Garnacha blanca, garnacha gris 6.00
Lenguado mediterráneo con emulsiones de oliva verde,
naranja, bergamota, piñones e hinojo 30.00
Rodaballo salvaje, crema de lentejas amarillas, curry rojo
y verde 34.00
Cordero asado a baja temperatura, apio, chalota y salsa
de cariñena 30.00
Pato canetón con manzana, sidra y calvados 26.00
Pichón con texturas de maíz 32.00
Entrecot madurado de ternera a la brasa con mantequilla
de hierbas 35.00
Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo 5.00
Uhlen B 2011. Heymann-Löwenstein. Mosel. Riesling 8.50
Comabruna 2011. Espelt. D.O. Empordà. Cariñena 6.00
Mai 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Brancellao, tinta amarela, souson,
carabuñeira, caiño, garnacha 7.00
Viñas del Cadastro 2011. Olivier Rivière. D.O. Arlanza. Tempranillo, garnacha
7.00
Venus 2010. Venus la Universal. D.O. Montsant. Cariñena, syrah... 7.50
Postres
Vinos que armonizan
La pera limonera 11.00
Ekam Essència 2010. Castell d’Encus. D.O. Costers del Segre. Riesling* 9.00
Texturas de calabaza con leche de avellana 11.00
Chocolate, frutos rojos y flores 11.00
Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha Blanca* 4.50
Nus 2010. Mas d’en Gil. D.O.C. Priorat. Garnacha, syrah, viognier 6.50
Nube 11.00
Cyprès de Climens 2010. A.O.C. Barsac. Sémillon* 5.50
Dulce de leche, helado de “recuit”, espuma de “recuit”, guayaba y
algodón de azúcar
Nuestra selección de quesos 12.00
La Moussière 2012. Alphonse Mellot. A.O.C. Sancerre. Sauvignon blanc. 4.50
Viaje a la Habana 11.00
Ron Clément VSOP. La Martinique* 7.00
Falso Partagas D4 de chocolate y su mojito helado
Servicio de pan, aperitivos y “petits fours” 3.50
Los vinos acompañados del símbolo * son servidos
a 5 cl. la copa, el resto son servidos a 8,5 cl. la copa.
Precios en euros. IVA incluido.
Disponemos de información para personas alérgicas o intolerantes