Menu Bodas - Hacienda del Álamo
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MENÚ DE BODAS ESTILO COCKTAIL ALMUERZO – CENA 2015 MENÚ COCKTAIL Nº 1 Aperitivos Fríos Ajoblanco malagueño con granizado de Sandía Tubito de “Bloody Mary” y pepino Buffet de Sushi Sushi de atún Sushi de piña Sushi vegetal de tomate y rúcula Bocadito de arroz y salmón Bocadito de arroz y emperador Bocadito de arroz y atún Dado de atún marinado con soja y lima Otras delicias Brocheta de ensalada Capresse Corte de 4 quesos con membrillo y crackers Ensalada griega con aliño de aceitunas negras Ensalada malagueña de bacalao y naranja Cucuruchos de foie Pizarra de quesos surtidos Pizarras de ibéricos Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es Aperitivos Calientes Brocheta de pollo adobado en barbacoa Brocheta de solomillo ibérico en barbacoa Souffle frio de bacalao y aceitunas Espetos de sardinas Rolls Pollo al curry Lechón mechado y mostaza Jamón y queso Cocas Pulpo con pimentón Langostinos al pilpil Bocadillito de bacon y queso Champiñones al ajillo Fritura Brocheta de calamar con ali oli Cucuruchos de boquerones Cucuruchos de camaroncitos Dips de rodaballo con mojo rojo Surtido de croquetas Patatas arrugadas con mojo rojo Mini Tapas Arroz meloso de langostinos y zamburiñas Postres Surtido de Tartas Mini natillas caseras Cube de sopa de chocolate blanco con brownie Surtido de sorbetes Cocktail de frutas naturales a la menta Arroz con leche Vino Blanco Mediterranean (Penedés), Vino Tinto Dominio D´Adirá (Ronda), Cava Aria, Manzanilla, cervezas, refrescos, zumos, coctel de frutas y agua mineral. MENÚ COCKTAIL Nº 1: Valido para un mínimo de 50 pax No incluye el alquiler de la finca en Sábados. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es MENÚ COCKTAIL BODA Nº 2 Aperitivos Fríos Vasito de gazpacho con sus avíos en suspensión Ajoblanco Malagueño con granizado de sandía Tubito de “Bloody Mary” y pepino Buffet de Sushi Sushi de atún Sushi de piña Sushi vegetal de tomate y rúcula Bocadito de arroz y salmón Bocadito de arroz y emperador Bocadito de arroz y atún Montadito de tataki de atún marinado y pepino Dado de atún marinado con soja y lima Otras delicias Brocheta de ensalada Capresse Corte de 4 quesos con membrillo y crackers Ensalada griega con aliño de aceitunas negras Salpicón de frutas frescas y mariscos con aliño de módena Ensalada malagueña de bacalao y naranja Cucuruchos de foie Macarons de foie Aperitivos Calientes Brocheta de pollo adobado en barbacoa Brocheta de solomillo ibérico en barbacoa Souffle frio de bacalao y aceitunas Espetos de sardinas Rolls Pollo al curry Lechón mechado y mostaza Cocas Pimientos y anchoa Morcilla, cebolla y queso Pulpo con pimentón Bocadillito de jamón con tomate Bocadillito de bacon y queso Champiñones al ajillo Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es Fritura Pulpitos fritos con ali oli de pimentón Brocheta de calamar con ali oli Cucuruchos de boquerones Cucuruchos de camaroncitos Dips de rodaballo con mojo rojo Tortillitas de bacalao Tortillitas de camarón Surtido de croquetas Patatas arrugadas con mojo rojo y verde Saquitos de pera y gorgonzola Show cooking (Mínimo 50 pax) Arroz meloso de vieiras y langostinos Steak tartar Postres Mini soufflé de chocolate Surtido de Tartas Mini natillas caseras Cube de sopa de chocolate blanco con brownie Surtido de sorbetes Cocktail de frutas naturales a la menta Arroz con leche Vino Blanco Mediterranean (Penedés), Vino Tinto Dominio D´Adirá (Ronda), Cava Aria, Manzanilla, cervezas, refrescos, zumos, coctel de frutas y agua mineral. MENÚ COCKTAIL Nº 2: Valido para un mínimo de 50 pax No incluye el alquiler de la finca en Sábados. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es MENÚ COCKTAIL Nº 3 Aperitivos Fríos Vasito de gazpacho con sus avíos en suspensión Ajoblanco Malagueño con granizado de sandía Tubito de “Bloody Mary” y pepino Buffet de Sushi Sushi de atún Sushi de piña Sushi vegetal de tomate y rúcula Bocadito de arroz y salmón Bocadito de arroz y emperador Bocadito de arroz y atún Montadito de tataki de atún marinado y pepino Dado de atún marinado con soja y lima Cebiche de langostinos Otras delicias Brocheta de ensalada Capresse Bombón de salmón marinado con tártara Corte de 4 quesos con membrillo y crackers Ensalada de alboronía y berenjena frita con miel de caña Salpicón de frutas frescas y mariscos con aliño de módena Ensalada de bacalao marinado con tomate y aceitunas negras Cucuruchos de foie Macarons de foie Pizarras de ibéricos Pizarras de quesos surtidos Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es Aperitivos Calientes Brocheta de pollo adobado en barbacoa Brocheta de solomillo ibérico en barbacoa Carpaccio de ternera a la brasa con adobo de pimienta verde y tomillo Soufflé frio de bacalao y aceitunas Espetos de sardinas Piruletas de rape y bacon Rolls Pollo al curry Lechón mechado y mostaza Cocas Pimientos y anchoa Morcilla, cebolla y queso Pulpo con pimentón Bocadillito de jamón con tomate Bocadillito de bacon y queso Champiñones al ajillo Fritura Pulpitos fritos con ali oli de pimentón Brocheta de calamar con ali oli Cucuruchos de boquerones Cucuruchos de camaroncitos Dips de rodaballo con mojo rojo Surtido de croquetas Patatas arrugadas con mojo rojo y verde Langostinos a la sal Saquitos de pera y gorgonzola Dado de bacalao al pilpil Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es Show cooking (Mínimo 50 pax) Arroz meloso de vieiras y langostinos Steak tartar Postres Mini soufflé de chocolate Surtido de tartas Mini natillas caseras Surtido de mini bizcochos rellenos Cube de sopa de chocolate blanco con brownie Cube de infusión de frutos rojos Surtido de sorbetes Cocktail de frutas naturales a la menta Arroz con leche Cake de chocolate y frambuesas Cake de vainilla y pasión Bocaditos de manzana, pasas y almendra Mini milhojas de crema Vino Blanco Mediterranean (Penedés), Vino Tinto Dominio D´Adirá (Ronda), Cava Aria, Manzanilla, cervezas, refrescos, zumos, coctel de frutas y agua mineral. MENÚ COCKTAIL Nº 3: Valido para un mínimo de 50 pax No incluye el alquiler de la finca en Sábados. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es ESTACIONES EXTRAS PARA EL COCKTAIL (IVA no incluido) SHOW COOKING (MINIMO 50 PAX) Arroz a banda Arroz meloso de vieiras y langostinos Fideua con alioli Tartar de atún rojo –NOVEDAD Steak tartar –NOVEDAD Estación & buffet de 5 variedades de sushi Wok de verduritas salteadas Noodles con langostinos al curry Foie fresco a la plancha con sus tostas Espetos de sardinas Entrecotte de ternera a la sal o a la piedra Langostinos a la sal BUFFET DE CAVIAR Caviar Esturia Excellence 25 gr, de cada caviar por persona Caviar de salmón Precio por persona Caviar de trucha Este servicio debe contratarse por todos los invitados. Huevas de pez volador Con sus aderezos: Blinis, crema agria, cebolleta, alcaparras y huevo cocido JAMON AL CORTE Cortador profesional de jamón D.O Guijuelo VENENCIA DE VINO FONDUE DE QUESO Daditos de pan Grisinis Fresas Manzana Uvas Higos Dátiles Orejones Ciruelas Mínimo 50 personas Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es BUFFFET DE POSTRES Surtido de pastelería (5 variedades) Mini natillas caseras Cube de sopa de chocolate blanco con brownie Arroz con leche Cake de chocolate y frambuesas Cake de vainilla y pasión Nota: Para un mínimo de 50 personas BUFFFET DE CHUCHERIAS Con una selección de 8 variedades Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es BARRA LIBRE POR HORA OPCIONAL: Barra libre 2 horas Barra libre 3 horas Barra libre 4 horas Hora extra de barra libre a partir de la 4ª hora Barra exclusiva de Gin Tonics (por consumo de botellas Premium (Mínimo consumo 8 botellas) Recena: Mini pulguitas variadas y caldo de Jabugo: Consultar precios (Mínimo 50% de las personas confirmadas). BEBIDAS POR CONSUMO / BOTELLAS EN BARRA LIBRE: Combinados Combinados Premium Refrescos Whisky 5 años Ron añejo Ginebra Vodka Brandy Licores Necesaria la contratación de mínimo 2 camareros. Consultar nuestra selección de bebidas Premium. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es SERVICIO DE DJ: DJ RESIDENTE Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo, cabina de DJ, tren de luces. DJ RESIDENTE “HALF BOARD” Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo + cabina de DJ + tren de luces + pista de baile (20 m2) DJ RESIDENTE “ FULL BOARD“ Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo + cabina de DJ + tren de luces + pista de baile (20 m2) + máquina de humo ambientación + actuación saxo Funky (2 pases de 20 minutos) Con respecto a la música, se tendrá que contratar el Discjockey o grupos de música que trabajen con nuestra empresa para evitar problemas con los equipos de música y normativas municipales exigidas por el Excmo. Ayuntamiento de Málaga. La empresa se reserva el derecho de admisión de orquestas y grupos de música no permitidos con anterioridad. Al contratar nuestro DJ queda cubierto el coste que impone la Sociedad General de Autores “ SGAE “ por el artículo 152 de la ley de propiedad intelectual en concepto de derechos de autor por la utilización de cds o reproductores de música en cada evento. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es EXTRAS INDIVIDUALES PARA BARRA LIBRE: Hora extra de DJ : Consultar precios Maquina de humo ambientación: Consultar precios Pista de baile antideslizante blanca y negro: Consultar precios Iluminación “chill out” con focos led de colores (4 unidades) : Consultar Actuación Saxo Funky (2 pases de 20 min): Consultar precios Nota: Si desean que nos hagamos cargo de los menús de personal como fotógrafos, chóferes, orquesta, etc. deberán avisarnos con una semana de antelación ya que este servicio no está incluido. PUESTOS EXTRAS EN BARRA LIBRE & RECENA: Carrito de perritos calientes Carrito de mini hamburguesas Carrito de Kebaps Carrito de palomitas Carrito de algodones Carrito de helados Casa Mira con cornetos y tarrinas Fuente de chocolate: frutas y chucherías Zapatillas para la madrugada Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es CEREMONIA CIVIL: Montaje ceremonia civil: ( no incluye trámites, documentación ni megafonía, incluye el montaje de una mesa ceremonial, 80 sillas como máximo y un centro de flores naturales ) Megafonía y música ambiente durante la ceremonia civil: Consultar precios Moqueta: 10 €/mt/lineal y de 1 mt de ancho (Mínimo 10 mts linéales). Atril de Metacrilato: Consultar precios Macetero con flores (variedad según temporada): Consultar precios Cuarteto de música clásica para amenizar la ceremonia : Consultar precios NUESTRAS RECOMENDACIONES SERVICIO DE FOTOGRAFIA Laura 650 656 326 www.dafnecloe.es SERVICIO DE VIDEO Olmo 661 486 137 www.lovemotion.es Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es OBSERVACIONES Se prohíbe el uso de fuegos artificiales, bengalas, antorchas y cualquier objeto de decoración que conlleve el uso de fuego y pueda ser dañino para la seguridad y salud de los asistentes y trabajadores de Hacienda del Álamo así como de la propia finca. PROVEEDORES EXTERNOS: Ponemos a su disposición una amplia selección de proveedores para poder completar su evento en cada detalle. Aseguramos la calidad de dichos proveedores y garantizamos que cumplen con nuestra política de empresa. En caso de contratar a otros proveedores ajenos a nuestra empresa, es imprescindible informarnos con antelación. LEY ANTI-TABACO: El cliente será responsable económicamente del incumplimiento de la Ley 42/2010 de 30/12/2010 (Anti-tabaco), aconsejándole lo haga saber a sus Invitados, pudiendo fumar en todos los espacios al aire libre. “A efectos de esta Ley, en el ámbito de la hostelería, se entiende por: espacio al aire libre todo espacio no cubierto o todo espacio que estando cubierto esté rodeado lateralmente por un máximo de dos paredes, muros o parámetros” SOSTENIBILIDAD: Alabardero Catering, del Grupo Lezama, es empresa sostenible desde 1974. Comienza su andadura profesional, basando los principios y cimientos de empresa en una filosofía sostenible y responsable socialmente. Se crea como una iniciativa social de la mano de un sacerdote, D. Luis Lezama, cuyo lema es “No dar peces sino enseñar a pescar”. GASTRONOMIA: Nuestro Chef, Benjamín Alloza, se encarga de personalizar cada uno de nuestros menús con los mejores ingredientes, dándoles un toque de vanguardia mediterránea pero conservando los sabores tradicionales de toda la vida. En caso de tener alguna preferencia, Halal o Kosher por favor háganoslo saber para poder sorprender a sus invitados. COMODIDAD: En Hacienda del Alamo queremos que todos nuestros invitados se sientan como en casa y por ello se han mejorado los accesos a todas las zonas siendo accesibles para cualquier invitado e instalado cambiadores de bebé para una mayor comodidad de las madres. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es CONDICIONES GENERALES ALQUILER & FINCA: Alquiler sábados en exclusiva Hacienda del Álamo: 4.000,00 € más IVA Consulte nuestras ofertas en Viernes, Domingos y en temporada baja. No podrá transcurrirse música o cualquier tipo de contaminación acústica que supere la normativa municipal en las zonas exteriores pasadas las 24:00 hrs. Se recomienda enérgicamente contratar servicio de animación en caso de tener prevista la asistencia de más de 20 niños al enlace. Está terminantemente prohibido el consumo de cualquier tipo de drogas en nuestras instalaciones, reservándose la empresa el derecho de admisión. FORMA DE PAGO: 2.000,00 € al reservar la fecha. 70% quince días antes del evento. El resto al finalizar la celebración ó en el transcurso de tres días posteriores. La reserva quedará formalizada con el abono del anticipo a cuenta y firma del contrato. El pago se efectuará directamente a través de una entidad bancaria ó por transferencia bancaria, en ambos casos entregando el justificante de pago. El anticipo no se reembolsará en caso de anulación del servicio por causas ajenas a la empresa. CONFIRMACION DEL NÚMERO DE COMENSALES Y HORARIOS DE INICIO: Quedará confirmado siete días antes de la celebración. Una vez confirmado el número de comensales, no se descontarán como bajas las anulaciones posteriores a esa fecha, ni los comensales que no asistan al banquete. Con respecto al horario de inicio para el cóctel de bienvenida, dispondremos de un margen de cortesía de 30 minutos de retraso para la llegada de los invitados a partir de la hora estipulada por parte del cliente, a partir de esta media hora de tiempo, se deberá abonar el coste que se haya derivado de personal. Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 info@haciendadelalamo.es N 36 ´45 ´52 “ W 4 ´25 ´ 18 “ www.haciendadelalamo.es
