Indice de Flotación y Relación fuente destino de híbridos de maíz

Universidad Nacional del Nordeste
Secretaria General de Ciencia y Técnica
COMUNICACIONES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS 2008
Indice de Flotación y Relación fuente destino de híbridos de maíz colorado duro para industria
cervecera en Corrientes
Balbi, C. Valentinuz, O. Ferrero, Abel Prause, J.
Identificación del Plan PI 25/2007
de Trabajo / Proyecto:
Facultad / Instituto:
Facultad de Ciencias Agrarias
Domicilio:
Sargento Cabral 2131 - Corrientes - Argentina
Teléfono/Fax:
03783-427131
Palabras Claves:
Indice De Flotacion, Calidad, Maiz Colorado
- E-mail: cnbalbi@agr.unne.edu.ar
RESUMEN
El maíz colorado duro tipo “plata” (Res. SAGPYA 757/97) reúne las cualidades exigidas por la industria cervecera. La
propiedad de dureza del grano es intrínseca y se expresa en la resistencia a la acción mecánica, está asociada a la
composición bioquímica del endosperma: contenido relativo de las proteínas de reserva (zeínas) y de componentes del
almidón. Esta propiedad fundamentalmente heredable, es modificada por las condiciones de cultivo, ambiente y
humedad de cosecha y reflejada en el índice de flotación. En el noreste argentino (NEA), con altas temperaturas y
precipitaciones es de esperar modificaciones en la expresión de los diferentes genotipos respecto de la generación del
rendimiento y la calidad. Más aun con la creciente alternativa de realizar doble cultivo primavero-estival. La biomasa
acumulada en la planta por cada grano durante su llenado (relación fuente-destino) determina el peso final de los
mismos. Si la relación fuente-destino durante el llenado del grano se incrementa, los contenidos de proteína y almidón
en el endosperma aumentan, contribuyendo en la dureza del grano. El objetivo del presente trabajo fue determinar las
vinculaciones entre el indice de flotación y la relación fuente destino en el periodo reproductivo de diferentes hibrido de
maiz colorado para industria cervecera.
El ensayo se realizó en Corrientes, latitud 27° 58S. Se utilizaron cinco híbridos comerciales Avant, 30P70, DK910, Don
Luna y P3041 conducidos sin limitaciones hídricas ni nutricionales en parcelas de 6 líneas a 52 cm de 20 m de largo,
con cuatro repeticiones, a una densidad de 60000 plantas.ha-1, sembrados el 8 de enero de 2007. Se realizaron
muestreos de planta entera en R1 menos 15 días, R1 más 15 días y madurez fisiológica. Se midió la radiación
interceptada, el índice de área foliar y se estimó la eficiencia de conversión de la radiación. La cosecha se realizó
cuando los granos tuvieron un 25% de humedad. Se los dejó secar al aire hasta 14% y se determinó rendimiento y peso
de 1000 granos. Las variables de calidad fueron peso hectolítrico, índice de flotación y relación de molienda. Los datos
fueron analizados mediante análisis de variancia, correlación y regresión lineal.
El rendimiento en grano varió desde valores entre 771 y 982 g m-2 (p<0.0001), los índices de flotación entre 0.75 y
9.5% (p<0.008), que califican para su uso en la industria cervecera (Res. SAGPYA 757/97). No hubo diferencias
significativas entre los híbridos en términos de eficiencia de conversión (EC), sin embargo el híbrido con el mayor de
EC (P3041) mostró diferencias para el índice de flotación y peso hectolítrico (p<0.05), destacándose como el de mejor
calidad. Se encontraron fuertes marcadas asociaciones entre los indicadores de dureza, índice de flotación y peso
hectolítrico y la relación fuente destino posfloración.
En el ambiente productivo de maíz en fecha tardía es posible encontrar híbridos que muestren buen desempeño tanto en
rendimiento como en calidad. En ese sentido, nuevas combinaciones entre práctica de manejo e híbridos deberían ser
exploradas.
11, 12 y 13 de Junio de 2008 - Campus Universitario “Deodoro Roca” - Avda. Libertad 5400 - (3400) Corrientes – Argentina.