1501056

DEPARTAMENTO DE ORGANIZACIÓN DE
EMPRESAS
Curso 03/04
ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION
1501056
Titulación:
Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas
(Plan 93)
Carácter de la asignatura: Cuatrimestral.
Número de créditos:
4,5 créditos.
Curso:
Cuarto.
Cuatrimestre:
Primero.
Departamento:
Organización de Empresas
Página WEB:
http://www2.uca.es/dept/organiza_emp/
Centro:
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.
Profesor responsable:
Diego M. García Gutiérrez
Profesores docentes:
 Nombre
Salustiano Martínez Fierro.
Despacho:
3DE05
Centro:
Facultad CC. Económicas y Empresariales.
Tfno.:
956.01.54.51
e-mail:
salustiano.martinez@uca.es
Horarios de Tutoría:
Ver tablón.
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Programa de Organización de la Producción
Curso 2003 - 2004
CONTENIDO Y OBJETIVOS
Esta asignatura pretende completar los contenidos teóricos que sobre el
subsistema de producción ha sido impartido en la asignatura de primer curso
“Introducción a la Economía de la Empresa. La función de producción”, que analiza
fundamentalmente los aspectos técnicos. En esta asignatura de cuarto curso se
abordan los aspectos estratégicos relacionados con el subsistema, las decisiones que
afectarán largo plazo al subsistema de producción. Sus objetivos son:

Valorar el papel de la producción como arma competitiva y como fuerza
determinante de la evolución sectorial;

Conocer los mecanismos de obtención y mantenimiento de las ventajas
competitivas que aporta la producción

Dominar los conceptos fundamentales en la dirección de producción.

Analizar los factores determinantes que intervienen en la formulación de las
estrategias de producción en la empresa;

Identificar las condiciones organizativas que favorecen la formulación e
implantación de estas estrategias productivas.
METODOLOGIA DOCENTE Y EVALUACION
Las clases consistirán en una introducción conceptual por el profesor de los
principales conceptos e ideas de cada uno de los temas que componen el programa
de la asignatura y en la discusión de los trabajos y lecturas de los alumnos.
Si la programación del curso lo permite, se podrían celebrar conferencias o
seminarios sobre temas relacionados con el contenido de la asignatura.
La evaluación de los alumnos se realizará en función de diversos criterios como
son: asistencia a clase, participación, trabajo en clase y examen final de la asignatura.
Los alumnos tendrán la posibilidad de participar en grupos de exposición de los
diferentes temas que componen el programa y en el debate posterior que generará el
mismo, además tendrá la posibilidad de subir nota a estas exposiciones con la
realización del examen final.
Programa de Organización de la Producción
Curso 2003 – 2004
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PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
CURSO 2003/2004
I . INTRODUCCIÓN.
Tema 1: La Función de Producción.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Introducción.
La producción como un sistema abierto.
El proceso de producción.
Diferentes estados de la producción.
FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos
Estratégicos, Cívitas, Madrid.
II. FORMULACIÓN Y DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN.
Tema 2: Desarrollo de la estrategia de producción: Objetivos y Políticas.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
Introducción.
Estrategia empresarial.
La meta.
La estrategia de producción.
FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos
Estratégicos, Cívitas, Madrid.
Tema 3: El producto.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
Concepto de producto.
Ciclo de vida del producto.
Ciclo internacional del producto.
Nuevo producto.
FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos
Estratégicos, Cívitas, Madrid.
III. DECISIONES ESTRATÉGICAS. POLÍTICAS.
Tema 4: Tipos de estrategia de Producción: Focalización y JIT.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
La focalización de la producción.
Proceso JIT.
Vías de entrada en el mercado.
Análisis del equilibrio.
FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos
Estratégicos, Cívitas, Madrid.
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Programa de Organización de la Producción
Curso 2003 - 2004
Tema 5: Producción en masa y producción flexible.
5.1.
5.2.
5.3.
La producción en masa.
Concepto de flexibilidad.
El efecto experiencia.
FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos
Estratégicos, Cívitas, Madrid.
Tema 6: Distribución en planta.
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
6.5.
6.6.
6.7.
6.8.
6.9.
Introducción.
Objetivos de la distribución en planta.
Factores que influyen en la selección de la distribución en planta.
Tipos de distribución en planta.
La distribución en planta por producto.
La distribución en planta por proceso.
Distribuciones híbridas. Las células de trabajo.
La distribución en planta por posición fija.
Particularidades en la distribución en planta de servicios.
DOMÍNGUEZ MACHUCA J. A. et. al. (1993): “Dirección de Operaciones.
Aspectos estratégicos en la producción y los servicios”. McGraw-Hill, Madrid.
Tema 7: La producción Justo a Tiempo: elementos.
7.1.
7.2.
7.3.
7.4.
7.5.
Objetivos de la producción justo a tiempo.
Características del proceso productivo.
El autocontrol.
Sistema Kan-ban.
Relaciones con proveedores y clientes.
FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos
Estratégicos, Cívitas, Madrid.
IV. GESTIÓN DE LA CALIDAD
Tema 8: Gestión de la Calidad Total.
8.1.
8.2.
8.3.
8.4.
8.5.
8.6.
8.7.
8.8.
Introducción a la calidad.
La calidad.
Ciclo generador de calidad.
Elementos de los que depende la calidad.
Nivel óptimo de calidad.
Costes de la calidad.
La calidad total.
Conclusiones finales.
DOMÍNGUEZ MACHUCA J. A. et. al. (1993): “Dirección de Operaciones. Aspectos
tácticos y operativos en la producción y los servicios”. McGraw-Hill, Madrid.
Programa de Organización de la Producción
Curso 2003 – 2004
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BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

CUATRECASAS ARBOS, L. (2000): Organización de la producción y dirección de
operaciones. Sistemas actuales de gestión eficiente y competitiva. Editorial Centro
de Estudios Ramón Areces.

CUATRECASAS ARBOS, L. (2001): Gestión Integral de la Calidad. Implantación,
Control e Implantación. Ediciones Gestión 2000, Barcelona.

DOMÍNGUEZ MACHUCA J. A. et. al. (1993): “Dirección de Operaciones. Aspectos
estratégicos en la producción y los servicios”. McGraw-Hill, Madrid.

DOMÍNGUEZ MACHUCA J. A. et. al. (1993): “Dirección de Operaciones. Aspectos
tácticos y operativos en la producción y los servicios”. McGraw-Hill, Madrid.

FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción I. Fundamentos Estratégicos,
Cívitas, Madrid.

FERNANDEZ, E. (1993): Dirección de la Producción II. Métodos Operativos,
Cívitas, Madrid.

HEYZER, J. Y RENDER, B. (1997): Dirección de la Producción. Decisiones
Estratégicas, Prentice Hall. Cuarta edición.

HEYZER, J. Y RENDER, B. (1997): Dirección de la Producción. Decisiones
Tácticas, Prentice Hall. Cuarta edición.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:

GARVIN, D. A. (1994): “Planificación Estratégica de la Producción”, Harvard
Deusto Business Review.

GRANT, M. R. (1995): Dirección Estratégica: Conceptos, Técnica y Aplicaciones.,
Cívitas, Madrid.

HAMEL G. y PRAHALAD C.K. (1994) : “Competing for the Future”, Harvard
Business Review, julio-agosto, pp. 122-128.

HAYES, R.H. (1982): “Por qué funcionan las fábricas japonesas”, Harvard Deusto
Business Review, abril-junio, pp.74-86.

HAYES, R.H. (1986): “La planificación estratégica: ¿hacia delante con la marcha
atrás?”, Harvard-Deusto Business Review, octubre-diciembre, pp. 121-131.

HAYES, R.H.; WHEELWRIGHT, S. C. y CLARK, K.B. (1988ª): Dynamic
Manufacturing, Free Press, New York.

HALL, R. B. (1988): Estrategias Modernas de Fabricación. TGP, Madrid.