Tercera reunión del equipo de proyecto VALBIO Presentación de los avances realizados en la segunda anualidad del proyecto La reunión tuvo lugar en el IATA (Valencia) y reunión a investigadores y representantes de las entidades que forma el consorcio. El pasado 4 de julio tuvo lugar en el IATA de Valencia la tercera reunión del proyecto VALBIO en la que se reunieron representantes de cada una de las entidades implicadas en el mismo para presentar en común los avances realizados durante la segunda anualidad del proyecto, 2011. Tras una calurosa bienvenida por parte de la dirección del IATA, los responsables de cada una de las fases del proyecto expusieron los resultados obtenidos en las investigaciones en curso relativas a cada fase. TRASA presentó los resultados de las pruebas de acondicionamiento de los subproductos realizadas para el tratamiento de los mismos en plantas industriales de procesado de subproductos. A continuación TECNALIA llevó a cabo la presentación de los avances realizados por el consorcio en la fase 2 del proyecto en cuanto a la obtención de aditivos naturales empleando tecnologías físico-químicas sostenibles a partir de los subproductos acondicionados en la fase anterior. En el año 2011 se identificaron las concentraciones de polifenoles, carotenoides y otros compuestos de interés en los distintos subproductos. Adicionalmente se han comparado las técnicas analíticas empleadas en cada grupo investigador implicado. Así mismo, a lo largo de este segundo año se testaron las tecnologías a aplicar por parte de los Centros Tecnológicos implicados en la tarea. La fase 3 fue presentada por CNTA, en la que expuso los resultados obtenidos por los investigadores del proyecto en relación con la obtención de compuestos activos naturales a través del desarrollo de procesos fermentativos. Se han caracterizado las condiciones óptimas para la producción de carotenos por parte de las cepas seleccionadas. Esencialmente se ha estudiado la influencia glucosa del pH, del nitrógeno y de la agitación. TECNALIA difundió los resultados preliminares obtenidos durante el año 2011 en cuanto a la funcionalidad de los extractos e ingredientes obtenidos, así como la selección realizada de tecnologías de microencapsulación para la estabilización y solubilización de los compuestos bioactivos. Se identificaron las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de los extractos obtenidos, se determinó la estabilidad en el almacenamiento y procesado, así como la solubilidad de los productos obtenidos y la evaluación de riesgos emergentes. Se avanzó en el desarrollo de las técnicas de microencapsulación y estudios de citotoxicidad. INDUILLEIDA presento las actividades llevadas a cabo en 2011 en relación a las actividades de la fase 5, principalmente sobre los estudios de mercado para los productos obtenidos en el proyecto. También se presento información respecto a la viabilidad técnicoeconómica de los resultados obtenidos. Finalmente TECNALIA hizo una recapitulación de las actividades de difusión llevadas a cabo durante 2011 y el transcurso del 2012, así como las previsiones para el segundo semestre del año 2012.