DINARA División técnica Asesoría técnica Proyecto técnico para industrializar productos de la pesca (Según Decreto Nº 149/997) I- IDENTIFICACIÓN a- Nombre de la empresa………………………………………………………………. Razón social…………………………………………………………………………. b- Integración: Directorio, propietario o apoderado …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………. c- Localización de oficinas centrales Localidad…………………Departamento…………………….Dirección……………. Tel:……………. Fax:………………Email:………………………….web…………… II- PLANTA INDUSTRIAL Localidad…………………Departamento…………………….Dirección……………. Tel:……………. Fax:………………Email:…………………………. a- Características generales - superficie total de los terrenos (en m2)……………………………………… superficie total edificada (en m2)…………………………………………… superficie total área productiva (en m2)……………………………………. superficie destinada a otros usos (en m2)………………………………….. Carácter de la ocupación de la planta (marcar con x): propietario………arrendatario……….. comodato………otro……… - Carácter de la ocupación del terreno (marcar con x): propietario………arrendatario……….. comodato………otro……… - Origen del agua utilizada (marcar con x): OSE…… pozo…….mar…….otros….. b- Equipamiento industrial afectado a la producción Planta procesadora de materia prima -cámaras de almacenamiento fresco: cantidad…..capacidad (m3)….. capacidad (TM)….. temperatura….. - cámaras de almacenamiento congelado: cantidad….capacidad (m3)…..capacidad (tons)…..temperatura….. - equipamiento de congelación: armarios……capacidad (tons/día)…. túneles…… capacidad (tons/día)…… otros……….capacidad (tons/dia)…… - cámaras a edificarse para almacenamiento en fresco……capacidad (TM/día)……capacidad (m3)…. - número de líneas de corte manual actuales……. previstas……. - número de líneas automáticas actuales………. previstas………. - maquinaria: Función Instalados (cant.) Capacidad/h Modelo A instalar (cant.) Descamadora Evisceradora Fileteadora Despulpadora Peladora Desgrasadota Empacadora Freidora Horno Autoclave Otras - fábrica de hielo actual: TM/día………. tipo de hielo………. - silo de hielo:……TM/día…… m3…….. - fábrica de hielo prevista: TM/día……tipo de hielo…… Planta de harinas y aceites - Almacenamiento de materia prima: silos…..capac. en m3……enTM…. Almacenamiento de producto final en silos…capac. en m3)….. enTM…. Almacenamiento de materia prima previsto:………………………… Cantidad de equipos instalados para la producción de harinas:…………………. Fuente de energía: fuel oil…..litros/día…..leña….kg/día….. Descripción e identificación de los equipos utilizados: Picadora _______________________________________________________________ Cocedor vapor doble camisa_______________________________________________________________ Prensa_______________________________________________________________ Centrifugadora de sólidos_______________________________________________________________ Centrifugadora de aceite________________________________________________________________ Secador______________________________________________________________ Evaporador______________________________________Número de etapas_________ Molienda______________________________________________________________ Dosificador antioxidante___________________________________________________________ Enfriador______________________________________________________________ Embolsado____________________________________________________________ Depurador de aire: lavado________________________________________________________________ Quemado_____________________________________________________________ Tratamiento químico_______________________________________________________________ Otros _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ Capacidad de procesamiento de materia prima (TM/día)_________________________ Tanque de aceite (lts/día)__________________________________________________ Suministro de materia prima: propios________ de terceros______________ Equipos a instalarse: Cantidad_________________ Características_________________________________________________________ _____________________________________________________________________ Planta de conservas - Cámaras 0ºc para materia prima: Cantidad…….. Capacidad (TM)………. Cámaras de -18ºC para materia prima: Cantidad………Capacidad (TM)…… Máquinas de descabezado y eviscerado……………………………………… Máquinas de lavado y descamado……………………………………………. Exhauster……………………….Capacidad (latas/día)……………………… Agrafadoras…………………….Tipo……………………………………….. Máquinas lavadoras de latas…………………………………………………… Autoclaves: Cantidad…………Capacidad……………………………………. (latas/día)……………..Vertical…………….. Otros………………………….. Sistema de enfriamiento de latas……………………………………………. Cámaras de incubación: Cantidad…………. Capacidad (TM)……………….. Almacenamiento de producto final: Capacidad (TM)………………………… III- MANO DE OBRA EMPLEADA -Total actual……………………. -Total prevista…………………… -Personal no remunerado (propietarios, socios, etc): Total……………………….. -Personal remunerado: Total:………………………………. - Directivos, técnicos y administrativos…….. Personal jerárquico afectado al proceso productivo……….. Personal obrero afectado al proceso productivo…………. Personal de sectores de apoyo al proceso productivo…………. Personal de sectores de apoyo a flota………………….. IV- COSTOS DE PRODUCCIÓN Estructura porcentual - materia prima……………………..% mano de obra……………………...% empaque…………………..……….% leyes sociales……………………...% insumos……………………………..% otros gastos de producción……….% Total 100 % V- AGUAS RESIDUALES Descripción del tipo de tratamiento, sistema, etapas y flujograma_____________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ VI- PRODUCTOS FINALES A ELABORAR 1. Especie_______________________________Producto________________________ 2. Especie_______________________________Producto________________________ 3. Especie_______________________________Producto________________________ 4. Especie_______________________________Producto________________________ 5. Especie_______________________________Producto________________________ 6. Especie_______________________________Producto________________________ 7. Especie_______________________________Producto________________________ 8. Especie_______________________________Producto________________________ 9. Especie_______________________________Producto________________________ 10. Especie______________________________Producto________________________ VII- CARACTERÍSTICAS TÉCNICO-FINANCIERAS Fecha de inicio de actividades………………………………….. Tipo de actividad (marcar con x) - Proceso en fresco….. Proceso en congelado…. Conservas…… Harinas…….. Aceites…….. Salado…….. Seco- Salado…… Ahumado……… Cultivo/cría………. Comercialización a público….. Número de locales……. Captura……….. Número de barcos………. Fuente de materia prima________________________________________________ Croquis edilicio de la planta industrial____________________________________ Descripción somera del proceso (flujograma)