El clima y la viticultura en Patagonia

ESTUDIO DE LOS PROCESOS ATMOSFERICOS EN
EL CAMBIO GLOBAL
Boletín Nº 1 Año 2006
EL CLIMA Y LA VITICULTURA EN PATAGONIA
AYER, HOY Y PERSPECTIVAS
Introducción
El clima es un factor dominante en la viabilidad de todas las formas de
agricultura, desde la determinación del área geográfica en la cual un determinado
cultivo puede crecer y desarrollar, hasta la influencia anual de la producción y la calidad
de los cultivos. Esta influencia es mucho más evidente en el cultivo de uvas para la
producción de vinos (Vitis vinifera L.). La productividad y las características
cualitativas de una vid son el resultado de su interacción con el ambiente (régimen
hídrico y térmico) y condiciones de cultivo que pueden permitirle manifestar a pleno su
propia potencialidad y de individualizar las medidas a adoptar para la inversión a largo
plazo, como es la instalación de un viñedo.
En regiones áridas y semiáridas, como la Patagonia, la variabilidad de los
factores ambientales y meteorológicos es un elemento clave al determinar la producción
agrícola. En estas regiones la variabilidad interanual del clima representa una
componente intrínseca del sistema y el principal factor de riesgo con consecuencias
destacables en las actuales condiciones agroclimáticas. Y, a diferencia de lo que se ha
investigado sobre los ecosistemas naturales terrestres y sobre algunos cultivos agrícolas,
los posibles efectos del cambio climático en las vides se han ignorado.
El cambio climático global ha sido un tema de discusión pública durante varios
años. Estudios recientes muestran que el incremento medio global de la temperatura
superficial del globo terrestre del 1900 al presente es estimado en alrededor de 0.6ºC.
Además del aumento de temperatura se han registrado otras variaciones climáticas
diferentes según la región interesada como la modificación de las precipitaciones y la
consecuente alteración del régimen hídrico que aún son inciertas. Es difícil predecir los
cambios en el clima que tendrán lugar debido al aumento del conocido efecto
invernadero (incluyendo aumento de temperatura, incrementos de CO2, y deposición de
nitrógeno), pero la concentración de CO2 está creciendo moderadamente y se espera
doblar los niveles actuales durante el próximo siglo. Usando varios Modelos Climáticos
Globales (MCGs) se estima que la temperatura media global podría aumentar entre 1 a
4.5ºC dependiendo del desarrollo futuro de las emisiones industriales hacia fines del
próximo siglo (http://www.cienciahoy.org.ar/hoy44/clima1.htm)
Dada la importancia del clima para la viabilidad de la viticultura y su potencial
impacto sobre los tipos de vino y su calidad, en este trabajo se han analizado las
tendencias climáticas en distintas zonas de la Patagonia individualizándose las
principales características e implicancias sobre la viticultura.
1
Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Zona de estudio
La Patagonia es una región comprendida
entre los paralelos 36 y 52 grados de
latitud sur, cubre un área de 780.000
Km2 y representa aproximadamente un
tercio de la superficie continental del
país. La integran seis provincias La
Pampa, Neuquén, Río Negro, Chubut,
Santa Cruz y Tierra del Fuego, habitan
1.500.000 personas, siendo su densidad
poblacional de 1,9 hab./Km2.
Esta
extensa región presenta diferentes áreas
ecológicas. En la Región Patagónica se
encuentran representadas tres grandes
regiones: Montañas, estepa y costas
(Figura 1)
Desde el punto de vista climático ésta
gran extensión longitudinal y latitudinal
ocupa lo que se conoce como la
diagonal árida del extremo sur de
América del Sur.
Son tres los factores que influyen en las
particularidades climáticas de la región:
la Cordillera de los Andes, los
anticiclones del Atlántico y Pacífico, y la
mayor insolación de las laderas
orientales (como resultado de una escasa
cobertura vegetal). Éstos determinan tres
zonas climáticamente diferentes: la
Patagonia Andina, la Extrandina y la
Extrandina Oriental (en las provincias de
Río Negro y Chubut) o Extrandina
Austral en la provincia de Santa Cruz.
En la zona Andina el clima es frío y
húmedo. La humedad proviene del
Pacífico, de donde provienen también
los vientos dominantes. Éstos, al chocar
con la cordillera de los andes, descargan
la humedad en forma de lluvias, y los
vientos continúan secos hacia el este.
Esto determina un abrupto gradiente de
precipitaciones que va de los 3.000
mm/año en el límite internacional con
Chile, a los 800 mm/año a sólo 70 km al
este. La temperatura media anual oscila
entre los 6 y 11°C, con temperaturas
mínimas extremas por debajo del 0°C en
los meses de junio y julio.
En la Patagonia Extrandina el clima es
templado a templado frío, subhúmedo en
el oeste y semiárido hacia el este, con un
rango de precipitaciones medias de 150300 mm/año. En la Patagonia Extrandina
Oriental el clima es semiárido, con
precipitaciones anuales de 200-300
mm/año y temperaturas medias anuales
entre 12 y 15°C en las provincias de Río
Negro y Chubut. En el extremo sur de
Santa Cruz, y como consecuencia de la
disminución de la masa continental y de
la altura de la cordillera, hay una mayor
influencia de los océanos Pacífico y
Atlántico, que se manifiesta en un
aumento
de
la
humedad
y
precipitaciones más cercanas a los 300
mm/año.
Figura 1: Ubicación de la zona estudiada
2
Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
La viticultura en la Patagonia
Es la más austral de todas las regiones vitivinícolas argentinas y está ubicada a menor
altitud. Comprende áreas bien delimitadas de las provincias de Río Negro y Neuquén;
además con pequeñas superficies cultivadas al sudoeste de La Pampa y noroeste del
Chubut, entre los paralelos 36ºS y 40ºS, donde la viticultura se asienta principalmente
en las márgenes de los ríos Negro y Colorado. Cuenta con una superficie de 3902 ha y
representa el 1,85% con respecto al total del país. Esta gran área cuenta con suelos y
clima apto y agua disponible, que le permiten adquirir diferencias en cuanto a la calidad
de los productos, entre ellos las uvas de mesa y vinos. Los días son templados y
luminosos y las noches frescas, con una apreciable amplitud térmica. El principal factor
limitante para el cultivo de la vid son las heladas tardías y tempranas, que perjudican
especialmente a las variedades de ciclo vegetativo largo.
En esta región predominan las variedades tintas de vinificar, entre las que se destacan
merlot, malbec, syrah y pinot negro. Siguen en importancia las variedades blancas como
el torrontés mendocino, Pedro Jiménez, torrontés riojano y torrontés sanjuanino, entre
otras. En esta región se pueden delimitar áreas bien diferenciadas como el Alto Valle y
el Valle Medio del Río Negro, San Patricio del Chañar en Neuquén y el Hoyo de
Epuyén en Chubut. En su mayoría son pequeñas áreas de gran potencialidad para la
vitivinicultura de calidad.
En los últimos años, y gracias a las óptimas condiciones agroecológicas y la excelente
calidad de los vinos que en ella se elaboran, se han realizado importantes inversiones en
bodegas y viñedos. Esta región ha cobrado impulso por nuevos emprendimientos en la
zona norte de la provincia de Neuquén y Chubut, bajo la Indicación Geográfica
Patagonia, entre otras. Los datos del último Censo Nacional Agropecuario dan cuenta
de una mayor intensidad y extensión hacia el sur, de algunos cultivos como el caso de
las vides (Fig. 2)
Figura 2: Distribución de los cultivos de vid en Patagonia. La variación del diámetro de los círculos
son indicativos de la extensión en hectáreas cultivadas.
Para la sostenibilidad de la producción y calidad del cultivo de la vid, es necesario una
correcta ubicación geográfica de los mismos para así lograr la sostenibilidad económica
de la empresa vitícola.
3
Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Monitoreo de la variabilidad del clima
La aptitud agrícola de un lugar depende no solo de la cantidad de agua de lluvias sino
también de las épocas del año en que normalmente ellas ocurren. Por ello si se desea
caracterizar un clima desde el punto de vista hídrico debe considerarse no sólo la lluvia
anual sino también como se distribuye la misma durante el año.
El análisis de la variabilidad del clima ha sido llevado a cabo sobre series históricas que
cubren un período de al menos 30 años, variable según la estación estudiada tomando en
consideración 6 estaciones meteorológicas pertenecientes al Servicio Meteorológico
Nacional. En la figura 3 se puede observar la ubicación de las mismas.
Figura 3: Ubicación de las Estaciones Meteorológicas utilizadas para este estudio
En la figura 4 podemos observar la distribución de las precipitaciones mensuales en
conjunto con la marcha anual de las temperaturas máxima, mínima y media.
BARILOCHE
Cdro. RIVADAVIA
TRELEW
Lat 41,09 Lon 71,1840 m
La t 4 5 , 4 7 Lon 6 7 , 3 4 6 m
Lat 43,12 Lon 65,16 43 m
ºC
mm
150
130
110
90
70
50
30
10
-10
30
25
20
mm
50
ºC
30
mm
50
ºC
40
40
25
40
30
30
20
20
10
0
15
30
10
20
5
0
-5
20
15
10
10
5
10
0
0
0
-10
J A S O N D E F M A M J
J A S O N D E F M A M J
J A S O N D E F M A M J
Río GALLEGOS
NEUQUEN
ESQUEL
Lat 51,37 Lon 69,17 19 m
Lat 38,57 Lon 68,08 271m
Lat 42,76 Lon 71,09 785 m
mm
100
ºC
25
20
80
15
60
ºC
35
mm
100
30
80
25
30
60
20
40
20
15
20
mm
50
40
10
40
5
20
0
10
0
-5
0
J A S O N D E F M A M J
10
5
ºC
25
20
15
10
5
0
-5
0
J A S O N D E F M A M J
0
J A S O N D E F M A M J
Precipitation
Tmed
Tmax
Tmin
Figura 4: Valores medios mensuales de temperatura y precipitación
4
Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Se analizan series de tiempo formadas por los valores de precipitación y temperatura
anual promedio. Los valores anuales se obtienen al promediar los datos mensuales
temperatura y acumulada de precipitación de cada año. El conjunto secuencial de años
representa una “serie de tiempo”.
Se realizaron los cálculos de la media móvil de las temperaturas anuales medias y de los
residuales acumulados de la precipitación anual acumulada..
Media móvil: Su efecto es “suavizar” las irregularidades extremas, facilitando la
identificación de ciclos o tendencias de forma visual. La media móvil con un periodo de
5 años, suaviza las variaciones anuales de los datos para permitir observar otros ciclos
que puedan existir en los datos.
Residuales Acumulados: Permiten observar desviaciones significativas y sostenidas en
la precipitación anual . En esta técnica, se suman los residuales o diferencias respecto al
promedio anual del periodo, ya sea como cantidades absolutas o relativas. Estas
diferencias son positivas para valores mayores que el promedio y negativas cuando son
menores que el promedio. Cualquier cambio significativo en la serie de tiempo es
indicado por un cambio de dirección en la tendencia de los residuales acumulados. Esta
técnica representa una forma rápida y útil de identificar cambios en las “fases” de series
anuales.
Con respecto a las curvas de las móviles de temperatura media anual (Fig. 5a) todas las
estaciones presentan tendencias positivas con aumento de 0.2 a 0.5ºC al año en las
estaciones.
En la curva de los residuales acumulados (Fig. 5b) se observa que la estación Bariloche
y Neuquén presentan mayor variabilidad a lo largo de la serie.
16
a
Medias móviles temperatura (ºC)
y = 0.0517x + 13.503
R2 = 0.8782
y = 0.0226x + 12.869
R2 = 0.5592
14
y = 0.0286x + 12.058
R2 = 0.7597
12
y = 0.0386x + 7.4394
R2 = 0.7416
10 y = 0.0459x + 7.2423
mm
1000
Residuales acumulados precipitacion
(mm)
b
500
0
-500
R2 = 0.7428
8
2004
2001
1998
1995
1992
1989
1986
1983
1980
1977
1974
1971
2004
2001
1998
1995
1992
1989
1986
1983
1980
1977
6
1974
1971
-1000
y = 0.0249x + 7.0297
R2 = 0.5043
Bariloche
Rio Gallegos
C. Rivadavia
Esquel
Neuquen
Trelew
Figura 5: Media móvil de temperatura y Residuales acumulados de precipitación anual promedio
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Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Indices bioclimáticos
Los índices bioclimáticos son una herramienta ampliamente utilizada en zonificación
agrícola y en particular en la gestión vitícola permiten definir cuantitativamente los
recursos del territorio en función de las exigencias del cultivo, calculados a partir de
datos diarios de temperatura y precipitación fundamentalmente dado que estos
parámetros condicionan numerosos procesos en el ciclo total de desarrollo vegetativoreproductivo www.uclm.es/area/ing_rural/Proyectos/AntonioJimenez/05-Anejo3.PDF. Los datos
fueron procesados con el fin de evaluar las modificaciones que los distintos índices han
tenido en el curso del periodo estudiado y sobre todo qué variaciones pueden haber
tenido sobre la vid. En la tabla 1 se muestran algunos de los índices analizados y las
expresiones matemáticas que lo componen.
Integral Térmica Eficaz de Winkler y Amerine Σ Te
Te = Ta-10ºC
Posibilidades heliotérmica de Huglin
IH= Σ [k ((Ta - 10) + (Tmax - 10))/2]
10-6
Heliotérmico de Branás
Ih= Σ Ta Σ Ie
-3
Bioclimático de Hidalgo
Ibc= (Σ Ie Σ Te 10 )/P
Sumatoria térmica Σ Ta Ta: temp diarias superiores a 10ºC
Hs sol período vegetativo Ie
P: precipitación anual
Tabla 1: Índices bioclimáticos utilizados y su ecuación matemática
Los índices han sido elaborados en el período activo, lapso durante el cual las
temperaturas medias diarias se mantienen por encima de 10 ºC (cero vegetativo para la
vid). Dado que el año de cultivo difiere del año calendario, este período (campaña) se
establece desde el 1 de julio al 30 de junio del año calendario siguiente (p.ej: 70/71).
Los índices promedios de 10 años se graficaron en la figura 6, allí se puede observar la
evolución que los mismos han tenido en las décadas del 70, 80 y 90.
Cada índice bioclimático valora al ambiente por su aptitud como sitio vitícola teniendo
en cuenta las variables meteorológicas que lo integran. Así, se puede ver que para un
mismo lugar geográfico la caracterización como medio vitícola fue variando a medida
que pasaron las décadas, como ejemplo podemos destacar el caso de Neuquén para el
índice “Integral Térmica Eficaz de Winkler y Amerine”, en la década del 70 éste índice
indicaba a Neuquén como una región III-moderadamente cálida para el cultivo de la vid
y en la década del 90 la ubica como una región IV-cálida.
Si se observa la figura 2 y la 6, veremos que en base al último censo agropecuario hay
viñedos en donde según los índices analizados son áreas favorables para el cultivo de la
vid (Neuquén y Trelew). También, aparece Comodoro Rivadavia como zona apta, lo
cual nos obliga a seguir estudiándola.
Si se considera que el rendimiento y calidad de lo producido es el resultado de la
interacción entre el cultivo y el ambiente, la elección de un determinado material
varietal apto para zonas, como en el ejemplo, moderadamente cálidas no expresarán
todo su potencial en un ambiente cálido. La posibilidad de calcular un número suficiente
de índices que contemplen tanto factores meteorológicos como de suelo, mejoraría la
caracterización de un sitio. Aunque la sola observación de un índice no es concluyente,
si puede ser excluyente de un sitio como apto para un cultivo, sin considerar la
posibilidad de realización de prácticas culturales que acercan el cultivo al ambiente.
6
Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Grados Dias
2500
2000
1500
Integral Térmica Eficaz de Winkler y Amerine (*)
3.500
3.000
Cálida
Regián IV
Región III
Moderadamente cálida
Región II
Moderadamente fría
2.500
2.000
Fría
Región I
Indice de posibilidades heliotérmicas de Huglin (***)
1.500
1000
1.000
500
500
0
0
Bariloche
Comodoro
Rivadavia
Esquel
Neuquen
Rio Gallegos
Indice Heliotérmico de Branas (**)
5,0
Bariloche
Trelew
Comodoro
Rivadavia
Esquel
Neuquen
Rio Gallegos
Trelew
Indice bioclimático de Hidalgo (****)
30,0
25,0
4,0
20,0
3,0
15,0
2,0
10,0
1,0
5,0
0,0
0,0
Bariloche
Comodoro
Rivadavia
Decada 70
Esquel
Decada 80
Neuquen
Rio Gallegos
Decada 90
Trelew
Bariloche
Comodoro
Rivadavia
Esquel
Decada 70
Neuquen
Decada 80
Rio Gallegos
Trelew
Umbral
* Caracterización térmica de la región vitícola según Winkler: Región I (< 1390); Región II (1391-1666); Región III (1667-1945) Region IV (ida)
** Es posible el cultivo de vid cuando el índice es mayor a 2,6
*** Valor mínimo para la posibilidad del medio como zona vitícola = 1500
**** Valores comprendidos entre 5 y 25 se consideran zonas favorables
Figura 6. Índices bioclimáticos de 5 localidades patagónicas en las distintas décadas
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Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
El principal factor climático que determina la fenología de las plantas es la temperatura.
Del cálculo de las sumatorias térmicas se observa un aumento de las mismas en todas
las estaciones analizadas (fig. 7), por ejemplo para las estaciones de Bariloche y
Neuquén con un aumento de 52,9ºdía/década y 34,51ºdía/década respectivamente. Este
aumento en las temperaturas puede traer como consecuencia un anticipo en las fases
fenológicas de la vid, lo que produciría: riesgos de heladas tardías en la fase de
brotación y variaciones en los componentes del rendimiento en prefloración y cambios
en la calidad del fruto en la fase de maduración.
Sumatoria térmica
Grados-días
(Winkler y Amerine)
2200
y = 34,51x + 1884,4
2000
1800
y = 31,37x + 1519
1600
y = 29,9x + 1235,1
1400
1200
1000
800
600
y = 52,9x + 278,95
y = 77,85x + 302,37
400
200
y = 22,81x + 266,25
0
Década 60
Década 70
Década 80
Década 90
Figura 7: Sumatoria térmica y la tendencia del aumento por cada década.
Un diagrama ombrotérmico (o de Gaussen-Walter) es un método de representación que se
utiliza para la determinación de períodos de sequía y que a la vez sirve para observar
tendencias térmicas y pluviométricas.
Las escalas de temperatura y precipitaciones en dos ordenadas son trazadas sobre la base de
la proporción P=2T.
Se considera que:
•
•
•
un mes es húmedo cuando la precipitación en milímetros es superior a 3 veces la
temperatura media en grados centígrados
un mes es semihúmedo cuando la precipitación en milímetros es superior a 2 veces
la temperatura e inferior a 3 veces la temperatura media, y
un mes es árido cuando la precipitación en milímetros es inferior a 2 veces la
temperatura media en grados centígrados.
8
Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Si la curva pluviométrica va siempre por encima de la térmica, no hay ningún período
seco y el clima se define como axérico. En otras condiciones, las curvas pueden cortarse
determinando uno (clima monoxérico) o dos períodos secos (clima bixérico).
En la figura 8 mediante el diagrama se ha obtenido gráficamente la existencia y
duración de los periodos secos para distintas localidades de la patagonia a lo largo de las
décadas.
NEUQUEN
Lat 38.57ºS Lon 68.08ºW 840 m
mm
60
ºC
30
TRELEW
Lat 43.12ºS Lon 65.16ºW 43 m
mm
60
ºC
30
50
25
50
25
40
20
40
20
30
15
30
15
20
10
20
10
10
5
10
5
0
0
0
J
A
S
O
N
D
E
F
M
A
M
J
J
A
S
CDRO RIVADAVIA
Lat 45.47ºS Lon 67.3ºW 46m
70
60
100
50
15
80
40
10
60
30
40
20
20
10
40
20
30
5
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
0
120
25
E
J
140
50
0
M
ºC
80
ºC
30
10
N D E F M A
BARILOCHE
Lat 41,09ºS Lon 71,1ºO 840 m
mm
160
mm
60
20
O
0
0
J
A
S
O
N
D
E
F
M
A
M
J
0
Temperatura 71-80
Temperatura 81-90
Temperatura 91-2000
Precipitación 71-80
Precipitación 81-9
Precipitación 91-2000
Figura 8: Diagramas ombrotérmicos para las 4 localidades de la región por décadas. Las áreas
encerradas por las curvas de temperatura y precipitación indican los períodos secos. (Por
definición la escala de la precipitación es el doble que la de la temperatura)
En el diagrama de la estación Bariloche, se encuentra un clima monoxérico (con déficit
estacional localizado en un solo período) estival, la década 81-90 es la que presenta el
período seco más extenso, extinguiéndose éste en la década 71-80. La sequedad
ambiental es una condición para llegar a vendimias sin condiciones predisponentes para
el ataque de enfermedades criptogámicas.
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Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global.Boletín Nº1.Año 2006
Conclusiones
Del análisis de los índices bioclimáticos tomados en consideración en las localidades en
la Patagonia norte, se observa una adecuada localización del cultivo en las áreas que en
el presente están cultivadas. Existe una tendencia positiva para el establecimiento del
área vitícola con el transcurso del tiempo. Se observa una creciente diferenciación en la
caracterización de la región bajo cultivo, según Winkler y Amerine, a medida que
avanzan las décadas. En las zonas no cultivadas, más al sur, las posibilidades como área
vitícola bajo la perspectiva de los índices bioclimáticos analizados dan cuenta de un
nicho posible en la viticultura, dando paso a la exploración con otros índices y variables
climáticas, edáficas y la necesidad de profundizar en otras cuestiones ambientales. Los
escenarios de Cambio Climático y las proyecciones para cada variable meteorológica
mejorarán las posibilidades de caracterizar las zonas, para ello es fundamental que los
resultados de los escenarios globales y principalmente regionales mejoren en su
certidumbre.
Lic. Cristina Rössler, Ing. Agr. Nidia Barbero, Dr. Pablo Canziani
Este Boletín forma parte de los
trabajos que realiza el
Programa para el Estudio de los
Procesos Atmosféricos en el
Cambio Global dirigido por el Dr.
Pablo Canziani.
Departamento de Investigación Institucional
Programa para el Estudio de los Procesos Atmosféricos en el Cambio Global
Cap. Gral. Ramón Freire 183 Of. 45 (C1426AVC) Ciudad de Buenos Aires
Tel/Fax (54-11) 4551 4909 / 2896 - pepacg@uca.edu.ar
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