Manual Para Aprender Como Plantar y Cuidar Árboles de Manzana

Proyectos
Para Un Futuro Mejor A.C.
Manual Para Aprender Como
Plantar y Cuidar Árboles de
Manzana en la Mixteca
Oaxaqueña
Oaxaca De Juarez, Oaxaca México
Septiembre, 2014
INTRODUCCIÓN
Proyectos Para un Futuro Mejor fue fundada por Hans Vatheuer en el 2000 como asociación civil con
el propósito fundamental de ayudar a la gente de las montañas de Oaxaca. Hans falleció en enero
de 2013 y su legado se lleva a cabo a través de la fundación de la familia Vatheuer.”
La asociación trabaja directamente con las familias de 12 comunidades de las montañas ubicadas
a 3 horas de distancia de la ciudad de Oaxaca. Estos son lugares de gran altitud, donde los participantes del proyecto, en los últimos 20 años han establecido huertos de frutas con la asistencia de la
asociación. El objetivo de la asociación es enseñar a ser los mejores productores de frutas posibles,
organizar el transporte y la comercialización de fruta fresca, abastecer la fábrica de procesamiento
a su máxima capacidad y poner en venta nuevos productos de frutas. El objetivo final es apoyar el
desarrollo de una cooperativa integrada por los participantes del Proyectos Para un Futuro Mejor.
El programa les ayuda a obtener, plantar y cuidar los huertos de frutas y les anima a vender su fruta
en fresco y los excedentes son destinados al abastecimiento de la planta de Frutos de la Mixteca
para su procesamiento, y con ello obtener valor agregado a la producción.
La planta ubicada en la ciudad de Oaxaca, adquiere la fruta, procesa y vende productos de frutas
tales como mermelada y fruta deshidratada bajo la marca Mixsu, cuya recaudación se destinará a las
comunidades. Mixsu es un juego de palabras que significa “sueño mixteco”.
Este manual es una guía sencilla para que la familia mejore o inicie la plantación de una huerta de
manzano y además aprendan en que terreno hacerlo, también como cuidar los árboles para que produzcan una buena cantidad y calidad de fruta.
Si siguen las instrucciones correctamente y hacen bien lo que se enseña y en el tiempo que se les
recomienda, habrá buena cosecha todos los años.
ESTABLECER UNA HUERTA FRUTICOLA
Antes que inicien el establecimiento
de una huerta tienen que analizar
y planear con la familia y el técnico
los recursos con que cuenten:
RECURSOS
TERRENO
AGUA
CAMINO
DINERO
SELECCIÓN DEL LUGAR DONDE VAN A PLANTAR
Seleccionen un terreno con
mucha luz todo el día.
Eligen terrenos en laderas
para evitar riesgo de heladas.
COMO DEBEN ELEGIR EL SUELO.
Revisen el tipo de suelo que poseen antes de la siembra de árboles. Como se menciona abajo:
Suelo fértil
Tipo de suelo ideal para
cualquier cultivo, especialmente
para arboles que tiran las hojas.
Tienen mucho abono, es suelto
y no retiene agua.
Muy bueno
Suelo blanco
En este suelo pueden sembrar
árboles, solo que tienen que
usar fertilizantes como sulfato
de amonio, triple 17-17-17, o
sulfato de potasio.
Regular
Suelo rojo
Pueden sembrar árboles frutales
pero deben aplicar cal y usar
fertilizante como urea, fosfato
diamonico y estiércoles o gallinaza.
Regular
Suelo con mucho barro
o chicloso
- Retiene mucha agua
Malo
- En seco se agrieta.
No es recomendable sembrar
árboles en este tipo de suelo.
Malo
Suelo pedregoso
En este suelo no deben sembrar
frutales por que será difícil su manejo,
limpia y riego.
Malo
COMO MEDIR EL TERRENO PARA PLANTAR
Primero deben contar con una cinta métrica, cuerda y estacas.
1. Trazan primero una línea madre
con cuerda y miden 5 metros de
separación entre hileras y marcan
con las estacas.
3. Finalmente así debe
quedar su huerta en
curvas a nivel en
terreno de laderas.
Con esto tendrán una
buena instalación del
sistema de riego por
goteo y la colocación
de la malla antigranizo y
conservación del suelo.
2. Pongan estacas a los lados
de izquierda a derecha y miden
2 metros de separación entre
plantas.
COMO ABRIR UNA CEPA
Las cepas deben hacer de 45 centímetros de largo, por 45 centímetros de ancho y 50
centímetros de hondo.
Tierra de
abajo no
abonada
Tierra de
encima
con abono
Siembra: Antes de que siembren realicen las siguientes actividades:
Mezclen en partes iguales
tierra de monte, abono
animal y tierra común.
Llenen la cepa a la mitad
con la mezcla.
COMO PLANTAR
Una vez llenada la cepa a la mitad con la mezcla, quiten la bolsa del arbolito y
colóquenlo con cuidado para evitar que la tierra de la panta se desmorone y dañen
raíces, por último apisonan suavemente alrededor del arbolito.
En lugares con mucha
lluvia dejen un montículo
en la base del árbol para
que escurra el agua.
En lugares secos dejen un
hoyo en la base de árbol
para que retenga agua.
En terrenos de riego o de humedad, los árboles que tiran hojas deben plantarse entre
enero y febrero o antes que broten las hojas. En cambio, donde no hay agua deben
hacerlo al inicio de la lluvia.
Una vez plantado
despunten el arbolito
a 60 cm.
Así queda su huerta
en laderas con trazo
en curvas a nivel.
Así queda su huerta
en terrenos planos
con trazo en hileras.
CUANTO Y CUANDO ABONAR EL MANZANO
Primer Año: Mezclen y apliquen al
inicio de la lluvia:
• 25 gramos de urea
• 30 gramos de 18-46-0
• 35 gramos de sulfato de potasio
Apliquen 176 g. de triple 17-17-17
antes de la caída de las hojas
Apliquen 1 kg. de gallinaza en el
mes de noviembre.
Segundo Año: Mezclen y apliquen
después de la cosecha o al inicio de
la lluvia:
• 60 gramos de urea
• 70 gramos de 18-46-0
• 50 gramos de sulfato de potasio
Apliquen 2 kg. de gallinaza antes
de la brotación.
Apliquen 352 kg. de triple 17-17-17
antes de la caída de las hojas.
Árboles de 3, 4 y 5 años en adelante:
Mezclen y apliquen después de la
cosecha o al inicio de la lluvia:
• 80 gramos de urea
• 100 gramos de 18-46-0
• 90 gramos de sulfato de potasio
Apliquen 528 gramos triple 17-17-17 por
árbol antes de la caída de las hojas.
Apliquen 5 kg. de gallinaza cada 2 años
en el mes de noviembre.
COMO SABER SI FALTAN NUTRIENTES EN LOS FRUTALES
Una forma de saber si una planta esta nutrida o requiere abono es revisando el
color de las hojas.
Que le
Falta
Nitrógeno
Que Usar
Cuando las hojas se
ponen de un color verde
pálido o amarillo, pueden
aplicar fertilizante blanco
como urea, sulfato de
amonio, o nitrato de
amonio.
Fosforo
Cuando las hojas se
ponen de un color
violeta o morado y se
secan, pueden aplicar
fertilizante negro como
fosfato diamonico,
superfosfato simple, o
triple 17-17-17.
Potasio
Cuando las puntas y
las orillas de las hojas
se secan y las orillas se
doblan, pueden aplicar
fertilizante rojo como
sulfato de potasio,
cloruro de potasio, o
triple 17-17-17.
Foto
Que le
Falta
Que Usar
Calcio
Las hojas jóvenes
empiezan a enrollarse
hacia dentro y la orilla
de la hoja se quema.
Apliquen cal (CalciBor)
en el suelo y en las hojas
Zinc
Las hojas jóvenes
tienen color verde pálida
y se ponen amarilla a
blanca a medida que
las hojas maduran, con
márgenes ondulados y
marchitamiento severo.
Apliquen fertilizante
foliar (PeKa).
Cobre
Las hojas tienen
manchas de color café
o azul, y estas manchas
se secan y las hojas se
ponen amarillas.
Apliquen fertilizante foliar
(PeKa).
Magnesio
Las hojas se ponen
pintas, amarillo bajo
en las orillas.
Apliquen fertilizante foliar
(Nitrofosca) o sulfato de
magnesio
Foto
Que le
Falta
Hierro
Manganeso
Que Usar
En la punta las hojas se
vuelven amarillentas.
Apliquen fertilizante
foliar (PeKa).
Los tallos y ramas se
agrietan y se cae la
cascara.
Apliquen Poliquelmulti o
PeKa
La deficiencia de boro en
manzanas, se presenta
más en años secos.
Boro
Apliquen Poliquelmulti.
Foto
SISTEMA DE RIEGO
Los árboles frutales necesitan gran cantidad de agua para su desarrollo y crecimiento, por esta
razón es importante tomar en cuenta tener suficiente agua antes del establecimiento de una huerta,
si riegan bien, producirán calidad de fruta. Existen tres maneras de hacerlo:
a) Riego por canales. Se realiza en áreas
donde existe abundante agua, pero no es
adecuado, debido a que lava el suelo y
pierde muchos nutrientes.
b) Riego por goteo. Es la más
recomendable, debido a que
ahorra agua, mano de obra,
conserva el suelo, no crece
malezas. Es para árboles de 1
a 4 años.
c) Riego por microaspersión. Es útil
para árboles grandes, ya que con
este sistema de riego se logra mojar
bien donde están las raíces. Para
árboles de 5 años en adelante.
CUANTO REGAR
En sistema de riego por goteo una planta consume mínimo 5 litros de agua por riego, 30 litros por
mes y 120 litros durante 4 meses de sequía. Por ejemplo, cuando un productor tiene en promedio
250 plantas, el necesita 7500 litros por mes y 30000 litros durante 4 meses. En este ejemplo es
necesario un tanque de 40000 litros para mantener su huerta.
RECOMENDACIONES DE RIEGO
Riegen antes de la floración, durante la brotación y después del
amarre del Fruto.
Deben regar en la mañana o por la tarde
Si usan riego en canales debes regar máximo 1 hora cada 10 días en
suelos poco profundos y 15 días para suelo profundo.
Si es sistema de riego por goteo realizen cada 5 días durante 3 horas
máximo
LIMPIA
Siempre deben mantener limpia la huerta y es recomendable que lo realicen en los
meses de junio, septiembre y diciembre. Se sugiere limpiar con machete y dejando
la maleza en el suelo para que sirva como abono.
La razón de mantener limpia la huerta es para que las hierbas no le quiten el alimento
al árbol y se eliminen la cría de plagas y enfermedades.
Huerta de manzanas con malezas
Huerta de manzanas sin malezas
Huerta de manzanas limpia
PODA
La poda en manzanales es muy importante para tener buenas ramas para formación
de yemas florales, tamaño y calidad del fruto, producción constante, menor presencia
de plagas y enfermedades, mayor captación de luz solar y pocas ramas para su mejor
carga de fruta.
La poda se realiza en dos periodos:
A) Poda de Invierno: Deben realizarlo después de la caída total de hojas. En
zonas templadas, se sugiere hacerla entre el mes de noviembre a diciembre y para
zonas frías entre el mes de enero y febrero.
El tipo de poda que deben realizar en manzano es líder central como se muestra en la
siguiente figura:
Primer Año:
Poda
despunte de
50 a 60 cm
Segundo Año:
Poda de
formación de
la primera capa
de ramas
Tercer año:
Poda de
formación de la
segunda capa
Cuarto año:
Poda de
formación
tercera capa.
- primer
amarre de
fruto
Quinto año:
Poda de formación
para floración.
Abran las ramas
Entra en producción comercial.
Arqueado de ramas laterales: Es muy importante realizarlo desde el primer
año, para formar la primera, segunda y tercera capa, estimulando así la formación
de yemas florales. El arqueado lo pueden hacerlo con palos, cuerdas o amarrando
piedras. En arboles de manzanales solo debe tener un solo tallo y entre 3 a 4 ramas
hacia los lados por capas.
B) Poda en verde: Se realiza entre el mes de mayo a junio, eliminando retoños
fuertes, chupones y ramas mal formadas.
Los brotes se cortan a tres
yemas para estimular la
formación de yemas florales.
Si no podan y doblan las ramas de su árbol, no formara yemas productivas,
tendrán frutos pequeños, producirá cada 2 años y solo tendrá frutos en la
punta de las ramas.
HERRAMIENTAS DE PODA
Las herramientas que necesitan para una buena poda son
Tijeras
Serrote curvo
Tijeras de
mango largo
Piedra de afilar
RALEO DE FRUTO
SIN RALEO
ARBOL BIEN RALEADO
CON RALEO
El raleo de fruto en manzano deben realizarla una
vez que este amarrado dejando una fruta cada 10
a 15 cm. El raleo sirve para que la fruta aproveche
la luz, no se enferme y así obtienen frutos de buen
tamaño, color y sabor.
PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS
En la huerta de manzano deben prevenir musgos y líquenes en tallos y ramas.
Plagas
Líquenes y
musgos
Control
Apliquen caldo
bordeles despues
de la caida de las
hojas, mezclen:
1 kg. de cal
1 kg. de sulfato de
cobre
100 litros de agua
Asperjen en todas las
partes del arbol.
En tallos, apliquen
pasta bordeles:
1 kg. de cal
1 kg. de sulfato de
cobre
10 litros de agua
Apliquen con brocha
grandeantes que inicie
la temporada de calor.
Pulgón verde
de manzano
Cuando aparezcan
esta plaga por debajo
de las hojas hay que
aplicar en bomba:
15 ml. Malathión 1000E
15 litros de agua
Alternarlo con:
22.5 ml Diazinón 25-E
La plaga normalmente
se presenta al inicio de
la brotación y cuando
esta crecimiento.
Foto de las Plagas
Plagas
Pulgón lanígero
Control
Después de floración
apliquen en el follaje
Diazinon:
30 ml. en bomba de 15
litros de agua
hacer 3 aplicaciones
cada 10 días
Antes de la floración
apliquen Confieor 350.
15 ml. en bomba de
15 litros de agua
hacer una sequnda
aplicacion a las 2
semanas cuando el problema continua
O bien usa patrones
resistentes como la M111.
Escamas de
san José
Para su control apliquen
Lorsban wp (contacto)
en dosis de 15 gramos
por bomba de 15 litros,
cuando aparecen los
primeras síntomas.
Ratones y
conejos
Encalen tallos con
pasta bordeles:
1 kg. de cal y 1 kg.
de sulfato de cobre
en 10 litros de agua
adicionando 10 ml. de
Malathion1000 E, en
el temporal de seca de enero a mayo
Foto de las Plagas
Plagas
Control
Araña roja
Apliquen:
kelthane 35% pH 250
gramos por litro de
agua alternarlo con
karathene
100 gramos por 100
litros de agua
Aplicar 3 veces cada 8
días
Pájaro
Uso de espantapájaros,
malla antigranizo,
resortera cultivos
trampas:
Avena forrajera y
chícharo. El ajo como
repelente, muelanse
1cabeza de ajo, reposar
24 horas en botella
de 1 litro
mezclen en
bomba de 15 litros y
asperjen en frutos en
maduración
Foto de las Plagas
Plaga
Control
Cenicilla
polvorienta
En hojas y ramas:
Apliquen Rally de 2 a 5 gramos por bomba de15 litros
Hagan 3 aplicaciones,
una cada 15 días
Previene con aplicación:
Sarna
Azufre humectable 3 cc. por litro de agua
Captan la dosis es de 3
gramos por litro de agua
Por lo tanto apliquen 300
gramos por 100 litros de
agua
Apliquen cuando la fruta
esta pequeña o antes de
que aparezca el síntoma,
3 veces cada 10 días,
repitan cada 2 meses
Cancro
Apliquen caldo bordeles:
1 kg de cal y 1 kg de
sulfato de cobre en 100
litros de agua
Apliquen Cupravit antes
de la floración y
brotación 30 gramos por
bomba, 3 veces cada 10
días
Cancro
Apliquen caldo bordeles:
1 kg de cal y 1 kg de
sulfato de cobre en 100
litros de agua
Apliquen Cupravit antes
de la floración y
brotación, 30 gramos por
bomba, 3 veces cada
10 días
Foto de Enfermedad
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN FUMIGACIÓN
NO FUMIGAR si hay niños o adultos sin protección en la huerta o cerca de ella!
Recomendaciones al fumigador:
Deben fumigar cuando no hay
aire fuerte; por la mañana,
sin lluvia, calibren el equipo y
uso de dosificador de producto.
Avisen a los vecinos cercanos de
la huerta antes de fumigar.
El fumigador debe usar siempre:
guantes, gafas, tapa boca y
respiradero, botas de plástico,
cascos y trajes especiales, ropas
exclusivas para fumigar y una
bomba de motor o manual en buen
estado.
PREVENCIÓN Y CONTROL DE OTROS PROBLEMAS
Heladas: Se presenta en el mes de diciembre, enero, febrero y a veces hasta marzo.
La helada negra es la que daña la fruta y las flores. Para prevenirla o disminuirla deben
realizar algunas prácticas como quemar aserrín para provocar humo que cubra toda la
huerta, riego por aspersión en la madrugada o antes de que salga el sol o usen árboles
que florean después de las heladas.
Granizadas: Deben usar necesariamente malla antigranizo, colocando al inicio de la
temporada de lluvia en abril, mayo, junio para que cosechen buena fruta. En caso de
no contar con malla, si presenta una granizada, deben aplicar captan en dosis de 45
gramos por bomba de 15 litros, al siguiente día y hacer dos aplicaciones para evitar
infección con hongos.
COSECHA
La fruta de manzana deben cosecharla cuando cambie de color
verde a rojo según sea el color de la variedad, o revisando el color
de la semilla, si ya está de color café ya está lista para cosecharla.
Actividades que deben hacer antes de iniciar la cosecha.
- Definan fecha de maduración de fruta y cantidad de producción
- Preparen trabajadores y cajas cosechadoras
- Limpien camino cosechero
- Prevean transporte y recursos económicos.
- Usen escaleras especiales para cosecha
Cuidados durante la cosecha
- Usen cubetas de plástico o bolsas para cosecha
- Desinfecten las cajas con cloro
- Corten levantando suavemente la fruta
- Cuiden que la fruta no esté mojada
- No azoten la fruta para evitar daños
- Coloquen la fruta en la sombra para enfriarla
- Hagan preselección para llevar a la empacadora.
COMERCIALIZACION
Clasificación: La selección de la fruta se realiza en forma manual. En la selección de
frutas deben seguir tres criterios: tamaño de la fruta, grado de madurez y color.
La fruta manzano se clasifica de acuerdo a su calidad, calibre y la norma mexicana en
los siguientes grupos: categoría extra, categoría I, categoría II y categoría III.
Tipo de empaques: Los empaques sirven para proteger la fruta durante la trasladación
a la bodega o el mercado. El plástico es el más recomendable, después es la caja de
cartón y como alternativa la caja de madera.
Caja cosechera
Caja para empacado
Caja para empacado
Transporte: Para el traslado de la fruta de
manzano a la empacadora o al mercado
es necesaria la utilización de medios de
transporte con frigorífico para conservar las
características de calidad de fruta.
Venta: La venta de manzano se realiza en
varias formas, cada una requiere consideraciones.
Se vende fruta fresca de buena calidad en el
mercado y el productor normalmente recibe el precio más alto. Sin embargo la fruta
fresca se daña fácilmente (especialmente durante el transporte) y no dura mucho
tiempo en el mercado. También se vende fruta que no es muy fresca o dañada a la
empacadora. La empacadora transforma la fruta en productos, como mermeladas o
bolis, que se preserva y se vende en los supermercados. El productor recibe un
precio más baja para esta tipa de venta, pero se puede vender fruta que
normalmente se tira.