1. Pagina en INTERNET: UNIT OPERATIONS in FOOD PROCESSING R.L.EARLE with M.D.EARLE CHAPTER 8 : EVAPORATION http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/evaporation.htm 2. Libro en CD : UNIT OPERATIONS IN FOOD ENGINEERING A. IBARZ, G. BARBOSA-CANOVAS Capítulo 18: Evaporation 3. Libro en CD : FOOD PROCESSING TECHNOLOGY P.J.FELOWS Capítulo 13: Evaporation Pag 278 – 291 4. PROBLEMAS DE INGENIERIA QUIMICA J.OCON GARCIA- G. TOJO BARREIRO Capítulo 3 : Evaporación Página 161 - 215