Enero Carta a las familias Granjero local presentado La cooperativa de granjeros SLO (siglas en inglés) es un grupo de granjeros de productos orgánicos, sustentables y locales que juntan y venden sus productos a las escuelas y otros mercados al mayoreo en el Noreste de Wisconsin. Daremos información cada mes de un miembro de la cooperativa. Golden Bear Farm es una granja orgánica certificada situada cerca de Kiel, Wisconsin que produce de manera totalmente natural, 100% carne de res alimentada con pasto y carne de cerdo de Berkshire. Los animales criados en la granja Golden Bear se alimentan de pastos orgánicos, naturalmente fertilizados y tienen acceso al aire fresco y agua, sol y mucho espacio para hacer ejercicio. La Granja Golden Bear ofrece paseos en la granja, excursiones escolares y para grupos de todas las edades para que aprendan acerca de sus prácticas de agricultura sostenible. Para obtener más información: Visite www.slofarmersco-op.com ‘Like’ SLO Farmers Co-op en Facebook Las verduras de raíz son ingredientes importantes en muchas recetas de invierno. Están disponibles durante todo el invierno y se pueden utilizar en todo, desde sopas hasta guisos. Maneras de comer verduras de raíz: •• Saltee cebollas y úselas como un aderezo para hamburguesas o filetes. •• Haga puré las verduras de raíz y póngales ajo para añadir una capa de sabor. •• Corte las zanahorias en palitos y use de aderezo un puré de garbanzos para una merienda saludable. •• Las zanahorias, las cebollas y los ajos pueden añadirse a muchas sopas y guisos. •• Ralle las zanahorias y añádalas a sus recetas favoritas para una porción adicional de verduras Compre fresco, compre local consejos para sus compras •• Las zanahorias vienen en muchos colores diferentes, tales como anaranjado, morado, amarillo, blanco y rojo. •• Las zanahorias están siempre en temporada. Pueden encontrarse frescas, congeladas o enlatadas. •• Evite comprar las zanahorias que se sienten blandas, deben ser nítidas y firmes. •• Las cebollas deben ser firmes y sin cortes ni manchas. •• Elija los bulbos de ajo secos, regordetes, firmes y sin manchas. En Wisconsin, FoodShare ayuda a las familias e individuos de bajos ingresos a comprar alimentos nutritivos. Visite a access.wisconsin.gov o llame al 1-800-362-3002. Hecho posible con fondos de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades y el Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin. Material adaptado de La Cosecha del Mes producida por el Departamento de CA de la Red de Salud Pública para una California Saludable con fondos del USDA SNAP. ESQUINA DE NIÑOS Cocinen juntos Panqués de zanahoria y puré de manzana 1 1/2 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de bicarbonato (baking soda) 1 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla derretida 1/2 taza de miel 1 huevo, ligeramente batido 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 taza de puré de manzana sin azúcar 3/4 taza de zanahorias finamente ralladas (de 2-3 zanahorias medianas) Caliente el horno a 350 grados F. Ponga las cubiertas papel para los panqués en el recipiente para hornear o utilice aceite de cocina en aerosol (cooking spray) en el recipiente. En un recipiente mezcle la harina, el bicarbonato, la canela, nuez moscada, jengibre y sal. Haga un pequeño hueco en el centro de los ingredientes y añada la mantequilla, la miel, el huevo, la vainilla y el puré de manzana. Mezcle los ingredientes ligeramente, añada las zanahorias ralladas (no mezcle demasiado o la masa estará muy densa). Distribuya la mezcla a través del recipiente para los panqués. Hornee por 18-20 min hasta que un palillo de dientes salga limpio al insertarlo. Saque del horno y deje enfriar completamente. Ponga a congelar o cubra los panqués a temperatura ambiente por 2-3 días. Rinde para 12 porciones. ¿Qué le dijo un muñe nieve a otcroo de ? ¡Hu ele a zanahoria s ! Revoltijo de palabras de enero Ponga en orden las palabras RESALTADAS y complete la información que hace falta. Las respuestas están en la parte inferior de la página. a) Sólo una IRAOAHZNA mediana ______________ le da a su cuerpo la cantidad doble de vitamina C que necesita en un día. b) La AELCOBL amarilla ________________ es la variedad más común en los Estados Unidos. c) Las primeras zanahorias fuero RAOASMAD _____________ no anaranjadas. d) Además de usarse como saborizante, el JAO _________ ha sido utilizado a través de los años para tratar enfermedades e infecciones. Lean juntos… •Gary Goat and the Giant Carrots by Jupiter Kids •Where are my Onions? by Paulette Sarmonpal •Onions and Garlic: An Old Tale by Eric A. Kimmel ¡Involucrarse! FOLLOW us @Live54218 on Twitter FOLLOW us on Pinterest.com/Live54218 VISIT us at Live54218.org WORD SCRAMBLE ANSWERS: A) ZANAHORIA B) CEBOLLA C) MORADO D) AJO Información nutricional por porción: 135 calorías, 3 g grasa, 25 g carbohidratos, 3 g proteína, 2 g fibra, 230 mg sodio. LIKE us on Facebook.com/Live54218