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CRÍTICA GASTRONÓMICA: ¿Cuál es el mejor plato cervecero p
Diario Concepción (http://www.diarioconcepcion.cl)
CRÍTICA GASTRONÓMICA: ¿Cuál es el mejor plato cervecero penquista?
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Jarana Restobar: la novedad penquista que llegó para quedarse
El nombre del plato está lejos de ser académicamente correcto o deseable.
Pero es un hecho que una vez que escuchas hablar de La Weá Buena, nadie olvida su nombre.
Yo me sorprendí al probarla: sinceramente no esperaba un plato bien servido en su estilo y con el sabor
con que me encontré.
Aunque los sabores estaban un poco descompensados (en algunos lados había más pimienta y las
papas no estaban a punto), La Weá Buena ofrece una gama de sabores que no se espera en un bar
como Jarana.
Sí, es un prejuicio esperar que un bar estudiantil no entregue productos que tengan, por ejemplo,
pimienta, productos frescos y papas reales. Pero así es e, incluso, los propios socios del Restobar son los
encargados de la cocina, por lo que se preocupan de que cada La Weá Buena contenga unos 700
gramos de papa y una salsa que, calculan, convierten al plato en un mastodonte de 1 kilo, pensado
para dos personas tomando cerveza.
¿Es rico? Sí, y mucho, y su consistencia y presentación la hacen ideal para una tarde de cervezas. De
hecho, tiene una gama de cervezas artesanales Toten que yo no conocía y que suman al local. ¿Mi
recomendada con La Weá Buena? La Toten Maracuyá.
Jarana Restobar. Paicaví 463, Concepción.
Restaurant Chef Carlitos: la apuesta más tradicional aún funciona
Cuando uno lo busca en Forsquare, Chef Carlitos aparece bajo la descripción “Gastropub, Antro y
Restaurante”, y yo diría que esa es la mejor definición para este local.
Recomendado por varias personas como la cuna de la mejor chorrillana de Concepción, al mirarlo de
entrada, es coherente con su fama: una mezcla entre el J. Cruz de Valparaíso y la Piojera Santiaguina,
especial para largas tardes de cerveza.
En un lugar así la chorrillana no puede ser mala. Pero a mí no me gustó.
A pesar de tener mucho aceite y algo de sal, la chorrillana de este local me pareció un poco
insípida, con sabores poco equilibrados y con demasiado aceite porque, de
verdad, hasta la chorrillana tiene un límite del aceite que debería llevar encima.
Aunque está perfecta para el hambre que provoca la cerveza, sin ella esta chorrillana está
sobrevalorada.
Eso sí, en Chef carlitos se come y bebe barato, está bien ubicada y, además, al almuerzo y en las tardes
hay buen ambiente, pues suele llenarse de grupos de universitarios y
jóvenes que van ahí a comer y tomar.
Vale la pena como picada, pero no si lo que busca es encontrar sabor y cocina muy elaborada.
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Restaurant Chef Carlitos. San Martín 1447, Concepción.
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