Menús Primavera 2015 De Floriana Eventos...1 Menús Primavera

Me nús Pri ma ver a 2 015
De F l ori a na E ve ntos. ..1
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De F l ori a na E ve ntos. ..2
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De F l ori a na E ve ntos. ..4
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De F l ori a na E ve ntos. ..5
Para C om parti r
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CECINA DE VACUNO CON FOIE, PIPAS
Y DULCE DE MEMBRILLO
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
TERRINA DE FOIE CARAMELIZADA
CON SALSA DE VINO DULCE Y PAN DE PASAS
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
ENSALADA DE BROTES
CON ALCACHOFAS BRASEADAS,
ALMENDRA GARRAPIÑADA Y ESPUMA DE ROMESCU
ENSALADA DE BROTES Y ESCABECHADOS
CON DADITOS DE CALABAZA,
PASAS, FRUTOS ROJOS
Y ALIÑO DE YOGUR,
MOSTAZA Y COMPOTA DE MANZANA
CARPACCIO DE RAPE Y GAMBAS
CON DADITOS DE FRUTA DE TEMPORADA
ENSALADA DE PATO CONFITADO
CON VINAGRETA DE MANGO Y POMELO ROSA
TERRINA DE FOIE CARAMELIZADA
CON SALSA DE VINO DULCE Y PAN DE PASAS
ZAMBURIÑAS GLASEADAS CON TOMATE
CONFITADO Y JAMÓN IBÉRICO
SALTEADO DE PULPO Y ZAMBURIÑAS
CON ASADILLO DE PIMIENTOS DEL BIERZO
ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS Y CECINA
CON CRUJIENTE DE CEBOLLA Y VINAGRETA DE
MANZANA
PULPO A LA BRASA
CON MIEL DE PIMENTÓN Y CREMOSO DE PATATA
SALPICÓN DE MARISCO Y BROTES TIERNOS
CON VINAGRETA DE VERDURITAS
ARROZ MELOSO DE TRIGUEROS Y BOLETUS
GAMBÓN FLAMBEADO AL HORNO CON AJO Y
PEREJIL
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON GAMBONES
SOBRE LECHO DE CEBOLLA CARAMELIZADA
AL JENJIBRE
VIEIRA GRATINADA
GAMBÓN FLAMBEADO AL HORNO
CON AJO Y PEREJIL
A Escoger en tre Pescado o Ca rn e
A Escoger en tre Pescado o Ca rn e
A Escoger en tre Pescado o Ca rn e
A Escoger en tre Pescado o Ca rn e
A Escoger en tre Pescado o Ca rn e
BACALAO EN TEMPURA CON CON OLIVAS NEGRAS
Y TOMATE DESHIDRATADO
SOBRE PISTO DE CHIPIRONES
MERLUZA DEL CANTÁBRICO
SOBRE TIMBAL DE VERDURITAS
LOMO DE CORVINA
CON CREMA DE ACEITUNA AMARGA
Y REFRITO A LA DONOSTIARRA
BROCHETA DE RAPE, GAMBÓN
Y VERDURAS CON SALSA DE ANDARICAS
LOMO DE RODABALLO AL HORNO
CON TRIGUEROS SALTEADOS
Y CREMA DE HONGOS
O
O
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O
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OSOBUCO ASADO A BAJA TEMPERATURA
CON PURÉ DE REINETA Y PATATA CONFITADA
CARRILLERA DE TERNERA
ALBARDADA EN PANCETINA
SOBRE CREMOSO DE PATATA
Y QUICHE DE VERDURITAS
PRESA IBÉRICA CON SALSA DE VINO DULCE
Y GROSELLAS CON PATATA CONFITADA RELLENA
DE EMMENTAL Y GRATEN DE ALI OLI
PALETILLA DE LECHAL AL HORNO
CON TOSTADILLO DE PIÑONES
SOLOMILLO DE AÑOJO CON CEBOLLITA ASADA,
COCA DE BOLETUS AL PARMESANO
Y SALSA DE MOSTAZA AL ESTRAGÓN
Postre
Postre
Postre
Postre
Postre
CREPES DE CREMA DE MANZANA
Y HELADO DE GALLETA Y CANELA
BROWNIE DE NUECES CON HELADO DE
MANTECADO Y SALSA DE CHOCOLATE
TARTA TATÍN SOBRE CREMOSO DE NATILLAS
Y HELADO DE LECHE MERENGADA
DEGUSTACIÓN INDIVIDUAL DE REPOSTERÍA
COULANT DE CHOCOLATE
CON COULIS DE FRAMBUESA
Y HELADO DE MANDARINA
El Menú Incluye
El Menú Incluye
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El Menú Incluye
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VINO JOVEN TINTO Y BLANCO
AGUAS MINERALES, CAFÉS E INFUSIONES
Y LICORES CASEROS
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PVP: 35 € I VA i ncl
PVP: 40 € I VA i ncl
PVP: 45 € I VA i ncl
PVP: 50 € I VA i ncl
PVP: 60 € I VA i ncl
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