I'ecnifood. Lo revisto de lo ìecnolooío olimentcrio ómbito de los novel food, se esperq un incremento notoble de frutos, cereoles, legumbres procedenfes de poíses ofriconos, osióticos, lolinoomericonos u oceónicos, que no estuvieron presentes, ni se comerciolizoron de monero significotivo en lo!1ión Europeo en moyo de 1957 En ef Destilaciones Bordas Chinchurrera, espe- paÌeta de colorcs cializado en derivados de fruras como concentrados, pulpas y purés, y de prorluctos para la posrcrior labricación 'emielaborado. de zumos y néctares, mermeladas, para aromatizar helados y yogures y para pesteleria y confitería. rojo, azul, amarillo Giusto Fîrevelli ac lrot€lcie €n Erpei. Ha decidido potenciar su prescncra en el mercado ibérico, para lo que, en junio de 2012, abrió las puerras de sus nuevas oficinas h fiLial ib.:rica ini.ió su actividad atendiendo a los seoores alimenrario y nutracéutico de Espaia y Portugal, si bien la empresa ha empezado a extender su influen- en Barcelona. cia a otros segmentos, como el cosmético y farmacéurico. En línea con las demandas de ingredientes naturales, la compa6ía ha presentado nuevos productos entre los que destaca un nuevo ingrediente dcrivado de la soja, rico en fibra y proreína y con bajo índice glucémico. Otra innovación es PhmoleaÈ Complex Plus de su representada Phenofarm, en fitocompuestos cn las ronalidades tte y verde, procedentcs de alimentos colorantcs, a los fabricanres de produccos como chocolate y derìvados del cacao, sucedíneos, coberruras dc grasa, etc., proporcionando la mlxima estabilidad. Fabricados, como el lesro de producros de GNT, a partir de frucas, verduras y plantas comesribles, estos nuevos alimentos colorentes sc procesan solo medianr€ mérodos fisicos sin urilizar solvenres químicos. por lo que 5c muesrran como la mcjor solución para las formulaciones en las qu€ se dcseà manrener un eriqr-retado limpio. sin números E, pudiendo también emplearse cn alimentos halzl y koúer. Ademàs, otra de sus ventajas es quc no intcrfier€n en el sabor de los alimenros y se pueden aplicar direccamentc al producto, logrando un color uniformc. IMCD Espaóa" ptoveedor globa.l Es un rcfcrenre en la distribución de ingredientes y adirivos alimentarios que, naturales conínuamen[€, aumente su cartera de estandarizados. Se trata de un extracto naru- represcntadas con firmas de prestigio inter- ral, libre de disolventes, procedenre de nacional, para cumplir con su objetivo de "ser cl reflejo de las demandas y las tenden- especializada las aceitunas con alta con<rnrración en susrancias acdvas. que permite su aplicación para la conservación de alimentos facilitanoo un etiquetado limpio. l,e combinación de l. acción secuestrante de radicales libres y dc la actividad quelantc dc los ícidos fenólicos presenres de manera natural en Pltenoleae Complex PIas consigue interrumpir y retard;r la c:dena oxidariv: ; nivele< superiorcs a otros anrioxidantes procedentes de hierbas y especias. l,a cartera de producros de Faravelli Group para el mercado espaiol incluye edulcorantes intensivos, espesantes, estabilizantes, conseryantes, antioxidantes, gasifrcantes, acidulantes, vitaminas, minerales, protelnas, fibras y Sistemas Funcionahs Fa*lN. GNT ahora en oleo-disoersables Una de las empresas líderes en colora- cias en la indusrria de la alimenración" y actuar como un servicio proveedor global de ingrcdientes. Para ello, la compaóía lanza nuevos producros de forma conrinuada para dar rcspuesta a las diFerentes demandas de sus clientes, atendiendo a un amplio arco de nccesid.rdes. desde el factor precio a la facilidad de dosificación, pasando por lincas Prcmìum ei l:rs que los nuevos desarrollos se centran cn ofrecer una mayor calidad respecto al esrdndar del mcrcAdo. Como parte dc esta filosofla, la cmpresa ha romado recicntemenie la Jirtrihucirin en Erpafie y Portugal de los prorluctos liofilizados de la empresa Chaucer Foods. acucrdo que se ha hecho cxrcnsible a otros países del Gtupt: como Francia. Alemanrl. Ausrrir, \uiza, en el desarrollo de alimentos coloranres Italia, 'lìrrqufa y Sudff-rica. Chaucer Fooos, dispone de une exrcnsa gama de productos para su aplicación en alimentos eo base aceite y grasa con su nueva línea dc pro- y drctos ExberDP OD oleo-dispersables. Esta nueva gama proporciona una extensa liofilización al quc se somereo sus productos garentiza el mantenimicnro del color, sabor ción natural a nivel mundial, ha avanzado a6 / novienbre / dicíenhrè 20 I 3 Iìofilizados que incluy€: Frutas, vcrduras hortalizas, queso y yogur. El proceso de y contenido de nutrienres de las frutas y vegetales originales, proporcionando unos ingredientes con una vida ritil normalmente de la a 24 meses para las frutas y hortalizas liofilizadas y de 6 a 12 meses para el queso y el yogur Adcmàs de esra incorporación a su portafolio, [MCD también ha dado a conocer nueva' aplicaciones de la. ci.lodexrrinas Cauama,t de su representada \ù/acker, como su capacidad de crear espumas de alìmentos sin grasa ni proteína. Indcresa. profesionales del cacao Fundada en 1914, esra empresa fabrica una amplia gama de cacao en polvo: natural, alcalinizados, negros, rojizos, lecitinados y grasos, un mercado en el que ocupan una posición de referencia en Espaia, aì tiempo que se ha converrido en uno de los principales exporradores europeos, representando sus exportacìones el 80% de sus v€nrai. lndcresa csrd homologada por las principales compa6ía internacionales del secror alimentario, "siendo ésta nuestra mejor refe- rcncia". En los últimos tres aíos, Indcresa ha ampliado su capacidad de alcalinización ha instalado un innovador sistema de parÉ .grrg y ha expandido significativamente las url nuevo almacén oat. Entre los nuevos insralaciones incluyendo y la mejora del /,4; desarrollos, cabe destacar la nueva gama de polvos negros, especialmenre disefiada para v el nuevo cacao en polvo Plló( con el que abre nuevas posibilidades en Ia repostería de alta caìidad. Se trata de un producto de color marrón rojizo oscuro gu< posee un alto grado de finura que libera dc forma inrensa todos sus aromas. Indena. énfasis en los aróndanos gallecas, Ha firmado recienremente un acuerdo industrial y comercial con Pharmatoxa, en virtud del cual la compaiía producirí bajo licencia exclusiva el zumo de aróndano Gihacran para su comercialización directa en lapon. Corea del Sur. China. India y Rusia, ampliando así su catílogo internacional de ingredientes frrncionales. Durante 20)J. la compania ha puesro e.pc.ial énfasis en la divulgación de los resultados de diversos estudios cienúficos realizados para contrastar las propiedades saludables de sus productos, en especial el exrracto de s.milla de ura ri.o en OIC {proanro(ianidinas oligoméricas), Enouita@; st complejc patentado de curcumina con fosfatidilcolìna de soja, MeriuaE, y el extracto de aràn<ianc MirtoseleaP. En Enouìta@ los estudios han demostrado su eficacia en el mantenimienrc de una presión arterial saludable cuando se asocia a una dieta y esrilo de vida saludable