hornos a conveccion forzada

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COMPOSICION DE LA
GAMA
Una gama que une experiencia e innovación
para una cocina nueva en prestaciones,
excelente en calidad y económica en la
gestión. La solución para quien busca
aparatos de alta capacidad productiva , en
un espacio reducido, máxima flexibilidad de
empleo, automatismo fácil, elevados
rendimientos y consumos de energía y
condimentos reducidos.
Una gama compuesta de 2 modelos de 6
parrillas GN 1/1: uno a gas y otro eléctrico,
ideales para todas las cocciones
tradicionales en horno, carnes, verduras,
para asar y gratinar y para la regeneración
de alimentos refrigerados o congelados.
FCF61E+soporte
FCF-6
HORNOS A CONVECCION FORZADA ZANUSSI
PROF E SSIONA L
CARACTERISTICAS
CONSTRUCTIVAS Y
FUNCIONALES
� Uniformidad de cocción, gracias al
sistema "Flow Channel" que optimiza el flujo
de aire y la distribución de la temperatura al
interior de la cámara.
� Cocciones simultáneas de alimentos
diversos sin intercambio de aromas y olores.
� Paneles exteriores y parte superior en
acero inoxidable AISI 304. Puerta con vidrio
templado y dispositivo de cierre de
seguridad. Interior de la cámara con aristas
redondeadas y sin fugas para una fácil
limpieza en AISI 430.
� Aprovechamiento integral del volumen
interno gracias a las dimensiones de la
cámara y la disponibilidad de estructuras
internas diversas.
� Dispositivos de mando y control
automático de las operaciones, para obtener
un buen nivel de automatismo sin perjudicar
la creatividad del chef.
� Relación óptima, potencia instalada,
rendimiento y rapidez de cocción con
resultados interesantes en economía de
funcionamiento, producción de gran cantidad
de alimentos en tiempo reducido y una
puesta a régimen en 6 min.
� Sistema de calentamiento a gas por
quemadores atmosféricos con encendido y
seguridad por quemador piloto y termopar y
encendido del quemador piloto
piezoeléctrico. Sistema calentamiento en el
modelo eléctrico mediante resistencias
acorazadas en acero "Incoloy" sobre el
grupo convector.
� Interruptor general y selector de ciclos de
cocción on/off, convección sin humidificador,
convección con humidificador (5 niveles fijos)
y enfriamiento rápido de la cámara de
cocción con aire. Predisposición para sonda
temperatura - aguja (accesorio).
DATOS TÉCNICOS
CARACTERÍSTICAS
Alimentación
Nivel funcionamiento
Tipo de rejillas
Capacidad parrilla
Ciclos de cocción - ºC
aire-convección
Convección
Dimensiones externas - mm
anchura
profundidad
altura
Dimensiones internas - mm
anchura
Dimensiones interiores - mm
profundidad
Dimensiones internas - mm
altura
Potencia - kW
cámara cocción
Potencia - KW
potencia eléctrica
gas
Peso neto - kg.
suministro voltaje
� Los modelos a gas van predispuestos
para su funcionamiento a gas natural o
G.L.P. cambiando los inyectores en dotación.
� Iluminación lateral de la cámara de
cocción y apertura y cierre de la puerta por
"botón".
MODELOS
FCF61G
FCF61E
240200
240205
Gas
Eléctrica
Basic; Manual
Basic; Manual
1/1 Gastronorm
1/1 Gastronorm
6
6
300
l
300
l
860
746
701
860
746
633
560
560
370
370
380
380
8.5
7.5
0.35
8.5
92.1
220/230 V, 1N, 50
7.7
79.5
400 V, 3N, 50
HORNOS A CONVECCION FORZADA
FCF-6
� Termostato electromecánico regulable;
temperaturas de 30 a 300°C con indicador
óptico de funcionamiento del sistema de
calentamiento.
� Temporizador del ciclo de cocción de 0 a
120 min. con avisador óptico y acústico a fin
de ciclo, con parada automática del
calentamiento y la ventilación.
� Nivel de humedad seleccionable en 5
posiciones en el panel de mandos. El agua
se inyecta automáticamente en la cámara
algunos segundos cada minuto.
� Aparatos homologados y marcados CE
.
MODELOS DE ACCESORIOS
ACCESORIOS
MODELOS
1 REJILLA 1/1GN-8 POLLOS ENTEROS (1,2KG)
2 CESTOS PARA FREÍR PARA HORNOS
2 REJILLAS PARA POLLOS 1/1GN (8+8)
BASE PARA HORNO 6X1/1GN
DESCALCIFICADOR AGUA AUTO P/ HORNOS
DESCALCIFICADOR RESINA
DUCHA ESCAMOTEABLE
DUCHA VISTA
FILTRO GRASAS PARA HORNO 6 GN
GUIAS PARA SOPORTE HORNO 6X1/1GN,
KIT PARA GUIAS CUBA DESCARGA GN 1/1
KIT SONDA PARA HORNOS 6 Y 10X1/1GN
PAREJA DE REJILLAS ACERO AISI 304 1/1GN
PATAS PARA HORNOS 10X1/1 Y 2/1GN
PLANCHA RANURADA MARCADO 1/1GN P/HORNOS
SOPORTE CESTOS 1/2GN
SOPORTE P/BROCHETAS Y ESPETONES
SOPORTE+6 ESPETONES CORTOS-LW+CW
FCF61G
240200
922266
922239
922036
922101
921305
921306
922170
922171
922177
922105
921713
921702
921101
922127
922215
921106
922326
922325
FCF61E
240205
922266
922239
922036
922101
921305
921306
922170
922171
922177
922105
921713
921702
921101
922127
922215
921106
922326
922325
ZANUSSI
PROF E SSIONA L
www.zanussiprofessional.com
BCAB1
2013-10-29
La Empresa se reserva el derecho a efectuar modificaciones técnicas sin preaviso.
HORNOS A CONVECCION FORZADA
FCF-6
240200
LEYENDA
FCF61G
240200
3/4"
25mm
220/230 V, 1N, 50
1/2"
CWI - Entrada agua fría
D - Descarga agua
EI - Conexión eléctrica
G - Conexión gas
ZANUSSI
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HORNOS A CONVECCION FORZADA
FCF-6
240205
LEYENDA
FCF61E
240205
3/4"
25mm
400 V, 3N, 50
CWI - Entrada agua fría
D - Descarga agua
EI - Conexión eléctrica
ZANUSSI
PROF E SSIONA L
www.zanussiprofessional.com
BCAB1
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