CARACTERIZACION DEL MANEJO DEL SISTEMA DE PRODUCCION DEL GALLO FINO DE PELEA OMAR GREGORIO HOME RUBIO. CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL UNISARC FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS PROGRAMA DE ZOOTECNIA SANTA ROSA DE CABAL 2006 CARACTERIZACION DEL MANEJO DEL SISTEMA DE PRODUCCION DEL GALLO FINO DE PELEA OMAR GREGORIO HOME RUBIO. Trabajo de grado presentado como requisito Para optar al título de zootecnista Directora del trabajo Luz Andrea Nuñez Estrada CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL UNISARC FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS PROGRAMA DE ZOOTECNIA SANTA ROSA DE CABAL 2006 ii CONTENIDO Pág. INTRODUCCIÓN 14 1. MARCO CONCEPTUAL 15 1.1 ÁREA DEL PROBLEMA 15 1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 15 1.3 JUSTIFICACIÓN 15 1.4 OBJETIVOS 16 1.4.1 Objetivo general 16 1.4.2 Objetivos específicos 17 1.5 ANTECEDENTES 17 2. MARCO TEÓRICO 19 2.1 MARCO HISTÓRICO 19 2.1.1 Historia del gallo en América 20 2.2 PRINCIPALES RAZAS DE GALLOS DE PELEA 21 2.2.1 Old English Game 21 2.2.2 El Old English 21 2.2.3 Malaya 21 2.2.4 Asil (aseels) 22 vi 2.2.5 Sumatra 22 2.2.6 Shamo 22 2.2.7 El Calcuta 23 2.2.8 Tuzo 24 2.2.9 El Réculo 24 2.2.10 La Española 25 2.2.11 Madrás 25 2.3 REPRODUCCIÓN 26 2.3.1 Selección de los sementales 26 2.3.2 Apareamiento (enrace) 28 2.3.3 Inseminación artificial 29 2.3.4 Incubación 31 2.4 MANEJO POR ETAPAS 32 2.4.1 Cría 32 2.4.2 Levante 32 2.5 INSTALACIONES 33 2.5.1 Casa gallera 33 2.5.2 Equipos 34 2.6 ALIMENTACIÓN 34 2.6.1 Anatomía y fisiología digestiva 34 2.6.2 Requerimientos nutritivos de los gallos 36 vii 2.6.3 Principales insumos en la alimentación de gallos de pelea 36 2.6.4 Deficiencias de vitaminas 39 2.6.5 Programa de alimentación de gallos de pelea 40 2.7 SANIDAD 44 2.7.1 Principales enfermedades del gallo de pelea 44 2.7.2 Programa de bioseguridad 49 2.7.3 Desinfectantes 50 2.8 ENTRENAMIENTO O PREPARACIÓN 52 2.8.1 Gallos en buenas condiciones 52 2.8.2 Diferentes programas de entrenamiento o preparación 52 2.9 RIÑA O COMBATE 59 2.9.1 Preliminares de la riña, actuación del juez 60 3. VARIABLES 63 3.1 DEFINICION DE LAS VARIABLES 63 3.1.1 Razas 63 3.1.2 Reproducción 63 3.1.3 Manejo por etapas 63 3.1.4 Entrenamientos 63 3.1.5 Sanidad 63 3.1.6 Alimentación 63 3.2 OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES 63 viii 4. MATERIALES Y MÉTODOS 66 4.1 TIPO DE ESTUDIO 66 4.2 UBICACIÓN 66 4.3 POBLACIÓN Y MUESTRA. 66 4.4 TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS 66 4.4.1 Encuesta 66 4.4.2 Observación directa 66 5. ANÁLISIS DE RESULTADOS 67 5.1 RAZAS 69 5.2 REPRODUCCIÓN 70 5.2.1 Lugar de apareamiento 70 5.3 MANEJO DE LOS POLLOS POR ETAPAS 71 5.3.1 El pollo recién nacido 71 5.3.2 El pollo de levante 72 5.3.3 El pollo en preparación 73 5.4 ENTRENAMIENTO 74 5.4.1 Formas de entrenamiento 74 5.4.2 Promedio de entrenamientos 75 5.4.3 Tiempo de entrenamiento 76 5.5 SANIDAD 76 5.5.1 Limpieza 77 ix 5.5.2 Desparasitación 78 5.5.3 Vacunación 78 5.6 ALIMENTACIÓN 79 5.6.1 Alimentación del pollo de cría 79 5.6.2 Alimentación del pollo de levante 80 5.6.3 Alimentación de los pollos en preparación para el combate 81 6. CONCLUSIONES 83 7. RECOMENDACIONES 84 8. PROPUESTAS DE INVESTIGACIÓN 85 BIBLIOGRAFÍA 86 ANEX0S x LISTA DE ANEXOS Pág ANEXO A. ENCUESTA 76 ANEXO B. REGISTRO FOTOGRÁFICO 78 xii RESUMEN Las peleas de gallos corresponden a una tradición milenaria, llegada a América desde la época de la conquista española y que se ha mantenido a lo largo de los siglos de historia, por esta razón el investigador hizo una caracterización del manejo del sistema de producción del gallo fino de pelea, en los municipios de Alcalá (Valle), Quimbaya y Montenegro (Quindío), ubicados en el eje cafetero, para lo cual se aplicó una encuesta a los criadores y galleros de la región, con el fin de conocer las razas, formas de reproducción, manejo de los pollo en sus estadios de cría, levante y preparación al combate, así como de las medidas sanitarias que se observen para su mejor desarrollo y los planes alimenticios suministrados a estas aves. El estudio permitió concluir que la raza más llevada a combate es la raza Española, por tratarse de ejemplares más livianos, de gran agilidad para el vuelo, con lo cual resuelven en forma rápida y exitosa una pelea. En cuanto a las formas de reproducción, se encontró que los criadores prefieren el uso de un macho para varias hembras, lo cual puede dificultar la identificación de los pollos de acuerdo a su progenie. Para el apareamiento de las aves, los criadores mostraron preferencia por hacerlo a campo abierto. En relación al cuidado de los pollos recién nacidos se determinó que los mantienen sueltos, al igual que los pollos de levante, en tanto que los pollos en preparación para la pelea son manejados en jaulas. Los resultados de la encuesta mostraron que los métodos más usados de entrenamiento fueron las topas y los correteos, en un promedio de 6 a 10 sesiones de entrenamiento con una duración de 10’ para cada una. Los criadores afirmaron emplear algunas medidas sanitarias para la mejor tenencia de los ejemplares, siendo éstas: limpieza diaria de la jaula, desparasitación interna y externa con una frecuencia mensual y vacunación de los pollos recién nacidos. La alimentación suministrada a los pollos de cría mostró tener como base el maíz partido, en tanto que la de los pollos de levante y de los pollos en preparación para el combate, además del maíz incluyó el plátano maduro. Dichos resultados llevaron al investigador a sugerir el ajuste del manejo a formas técnicas descritas en el marco teórico y puntualizadas en las recomendaciones. xiv