¿SABÍAS QUE...? En los días de asueto es

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SÁBADO 10 DE ABRIL DE 2004
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EL SIGLO DE DURANGO
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¿SABÍAS QUE...?
... En 1792 Joseph-Ignace
Guillotin promueve
ante la Asamblea
Nacional de Francia
un método de ejecución
para “decapitar
sin dolor”.
SÁBADO DE GASTRONOMÍA
laplaza_kiosko@elsiglodedurango.com.mx
LO ACONSEJABLE
Menú en las vacaciones
Aquí le damos algunos consejos saludables para no sufrir las consecuencias de un repentino cambio de hábitos en la dieta en estos días.
En el campamento se debe comer sólo pasta, vegetales
u otros preparados en latas.
■ Disponer de un equipo adecuado: termo, hielera.
■ Comprar leche en polvo o condensada, o leche fresca
sólo si se va a consumir en el momento.
■ Lavar bien los alimentos crudos antes de consumirlos.
■ Asegurarse que el agua para beber sea potable,
y si no es así, opte por la embotellada.
■ Comenzar por tomarse un descanso y evitar comer
a horas intempestivas alimentos ricos en grasa.
■ Iniciar con una buena ensalada.
■ Consumir hortalizas y frutas siempre bien lavadas.
■ Tomar un desayuno completo.
■ Hacer al menos una comida equilibrada al día, donde
no falten las verduras o ensaladas y pasta
o arroz para recuperar fuerzas.
■ Comenzar por pequeñas excursiones e ir alargándolas,
según la capacidad física.
■ Nadar, de preferencia por la mañana, dos o tres horas
después de comer para que dé tiempo a digerir los alimentos.
■ Tomar bebidas frescas o tibias.
■ Si va a comer en la playa, lleve la comida en una hielera y
póngala en la sombra para evitar su descomposición.
■
FUENTE: Investigación de El Siglo de Durango.
En las vacaciones no te compliques en escoger platillos ricos y saludables para ir de viaje, los clásicos lonches, sándwiches y hamburguesitas son fáciles de preparar y muy deliciosos.
PRECAUCIÓN | EVITA LOS PUESTOS CALLEJEROS PARA NO ENFERMARTE
Disfruta con medida
En los días de asueto
es indispensable
no abusar
de la comida
y procurar seguir
tu régimen alimenticio
Aunque a la mesa los platillos suelen consumirse más rápido,
no es el caso en otros lugares, si no se lleva un pequeño regrigerador procure llevar papel de aluminio y plástico.
LO PERJUDICIAL
No pasar por alto...
Por el bienestar propio y de la familia, hay que apegarse a algunas reglas y no hacer ciertas cosas como:
Redacción Kiosko
Fotos: Agencias |
Durante las vacaciones hay al
alcance de la mano múltiples y
atractivos destinos para elegir:
el mar, la montaña, la ciudad, el
campo... Cualquiera que sea el
lugar previsto, por muy cercano que esté del propio entorno,
cultiva una cultura particular
que sorprenderá al viajero en
la mayoría de los casos.
Se rompe la rutina diaria
y muchas veces ocurre que
una persona se convierte, de
ciudadana impenitente en
acampadora modelo, o de sedentaria empedernida se
transforma en deportista.
Habitualmente, durante los
días de vacaciones, hay quien
es más complaciente con los alimentos menos saludables,
quien aumenta el ritmo y tipo
de ejercicio físico pese a no estar en forma, quien abusa del
consumo de tóxicos, etc.
Para no sufrir las consecuencias de un repentino cambio de costumbres, hay que saber respetar unas reglas elementales del juego.
LA HIGIENE
Debido a la preferencia de la población duranguense por el pescado en estos días de Cuaresma,
es importante cuidar el aseo de
los alimentos. Muy importante
es saber que el limón no es suficiente para eliminar bacterias, ni
tampoco las temperaturas extremas, y por ello debe mantenerse
una higiene total al cocinar.
En el caso de los puestos
callejeros, las medidas deben
ser las mismas, no dude en informar a Salubridad de cualquier anomalía que pueda interferir en su bienestar de salud por consumir en aquellos.
Un factor determinante del
bienestar integral es el estar
hidratados, la cultura en la ciudad al respecto está muy devaluada, pues es muy natural ver
una botella de refresco a la mesa a cualquier hora de comida,
pero es un poco extraño ver
una jarra de agua de algún sa-
Olvidar las normas básicas de higiene
y de seguridad alimentaria.
■ Beber cualquier tipo de agua.
■ Conservar la leche abierta a la temperatura ambiente.
■ En el campo comprar la leche recién ordeñada
y nata fresca y consumirla sin hervirla con anticipación.
■ Adquirir productos locales, son más sabrosos y económicos.
■ Comer mucha fruta de la huerta.
■ En la montaña atiborrarse de alimentos energéticos
con la excusa que en la montaña aumenta el apetito.
■ Hacer excursiones difíciles y largas sin previsión
de comida y bebida.
■ Nadar o tomar el sol después de una abundante comida.
■ No tomar líquidos (agua como elección) con regularidad.
■ Tomar bebidas heladas.
■ Preparar tortas a primera hora del día
para comerlas al mediodía.
■ Comer sobre todo pescado, moluscos y crustáceos, si
son garantía de frescura, de preferencia cocinados.
■ No comer alimentos ricos en hidratos
de carbono con regularidad.
■
EL SIGLO DE DURANGO
Cuando prendas fuego (sobre todo en áreas boscosas), manténlo controlado y asegúrate de apagarlo al retirarte del lugar.
bor, y todavía más bizarro es
verla natural.
El peso del cuerpo está formado de un 50 a 80 por ciento de
agua. Casi todas las reacciones
químicas que se generan en el
cuerpo están relacionadas con
el agua. Ésta es necesaria para
la digestión de los alimentos y la
absorción de los nutrientes. Los
nutrientes son también transportados en el cuerpo por el
agua. El agua es crítica en la regulación de la temperatura del
cuerpo. Por último, también actúa como un amortiguador para
ayudar a muchos órganos.
EL LÍQUIDO VITAL
Debido a todas estas funciones,
es fácil entender que el agua juega un papel principal en nuestro
cuerpo. Sin agua quizás sobreviviríamos de dos a tres días.
Por lo tanto, mantener la
cantidad apropiada de agua es
esencial para nuestro cuerpo y
¡nuestras vidas! La necesidad
de agua del cuerpo está secundada solamente por su necesidad de oxígeno.
Tomar agua suficiente también puede ayudar en los esfuerzos por bajar de peso, porque el agua no tiene calorías,
los líquidos pueden frenar el
apetito, tomar agua con los alimentos hace comer más despacio, el agua puede crear una
sensación de saciedad, tomar
agua frecuentemente puede
satisfacer el impulso por comer, se puede hacer ejercicio
más eficientemente cuando se
toma suficiente agua, etc.
La cantidad suficiente de
agua para las actividades dia-
rias es de por lo menos ocho vasos (de 240 ml.). Sin embargo,
existen factores que aumentan
las necesidades de líquidos, como el ejercicio, la gran altura,
una dieta alta en fibra, la temperatura alta, una baja humedad o el incremento en la pérdida de líquidos (en el consumo
de cafeína o alcohol).
Por los cambios de temperatura que atraviesa Durango
por estas fechas es recomendable beber agua (por lo menos
dos litros diarios) y aprender a
no beber refresco si no se ha ingerido una cantidad recomendable del líquido puro.
También hay que estar informados que se debe duplicar
la ingesta de agua por gramo
de grasa, por ejemplo beber
600 ml de agua por cada diez
gramos de grasa, facilitando la
digestión de ésta y de todos los
alimentos ingeridos.
BUENOS HÁBITOS
Incorporar hábitos correctos,
como por ejemplo el tomar
agua implica esfuerzo, para lograrlo sólo depende de una
buena actitud y mucha voluntad, todo requiere de tiempo y
repetición de lo aprendido para
incorporarlo a diario y en forma definitiva.
Como no toda la población se
queda en el estado, es muy importante planear el aspecto culinario, y todo depende del tipo de
viaje que se vaya a realizar: por
mar, tierra, aire, a una ciudad
colonial, a la playa, montaña, etc.
Cuando se realice el desplazamiento vía terrestre en familia
en automóvil propio, no deben
faltar las famosas pastillitas para
el mareo, ello ahorrará el lavado
de la tapicería, o en un caso extremo su reemplazo. Es necesario hacer paradas periódicas para consumir frutas y agua, pues
en movimiento el mareo se complica con la ingesta de alimentos.
Si el viaje es por autobús o
avión, como que el asunto de la
comida no debe preocupar mucho, pues algunas líneas aéreas
y de transporte ofrecen bocadillos periódicamente, aquí la
única preocupación podría ser
qué película se va a proyectar.
Dependiendo del destino
(como se mencionó anteriormente) dependerá una dieta
sana y balanceada que no repercuta físicamente en los vacacioncitas. Las grasas están a
la orden del día, si de plano no
pueden deshacerse completamente de ellas, entonces simplemente disminuir su consumo ayudará de mucho.
Por último, para todos
aquellos que gozarán de la paz
y tranquilidad de Durango, deben estar alertas, pues la calma
contribuye a los antojitos como
galletas, pastelitos, papitas, frituras, etc., (la gente sube de
cuatro a seis kilos viendo la televisión, el sedentarismo es lo
peor) las cuales además de contener un nulo índice de proteínas, ¡engordan!, y puede que
sean muy ricas, es verdad, pero serán más deliciosas sin ningún tipo de exceso.
Independientemente de
que si se consumen o no, lo mejor es estar en movimiento para ayudarle al metabolismo a
lograr su cometido.
FUENTE: Investigación de El Siglo de Durango.
La higiene no debe quedarse en casa ni ir empacada en las maletas, debe estar presente a todo momento.
La granola y barras energéticas pueden ayudar a contrarrestar
el gasto de energía en los campamentos al bosque o desierto.