67 INGREDIENTES Tilapia entera Ajo picado Sal al gusto Mostaza

INGREDIENTES
Tilapia entera
Ajo picado
Sal al gusto
Mostaza al gusto
Limón
Cebolla blanca picada
Aceite de color (achiote)
Palmito picado (opcional)
Hoja de bijao o de platanillo
Este es un plato típico de la amazonía ecuatoriana, tradicionalmente se lo sirve en grandes eventos familiares, encuentros culturales y programas sociales.
La señora Elsa Vargas, nos comenta: “Soy del cantón Palora, ahí
tenemos una finca, pero con mi familia decidimos venir a vivir
en esta ciudad, porque aquí tenemos más oportunidades para el
trabajo, el turista llega con más frecuencia y con la venta del maito
nos ayudamos para el sostenimiento del hogar”.
El Maito es un plato típico de la amazonía ecuatoriana, que por lo
regular se lo prepara con pescado, este puede ser Tilapia o Carachama, aunque en algunas comunidades se lo prepara con pollo.
En el Puyo el Gobierno Municipal con la finalidad, que el turista
encuentre el maito con más facilidad ha creado un espacio en la
prolongación de la plaza del Centro Agrícola, (sector más conocido como la plaza de plátanos).
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