Merlot Cabernet Sauvignon
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Merlot Cabernet Sauvignon DATOS GENERALES COSECHA VINIFICACIÓN 2005 Fermentación a 27ºC y maceración durante 19 días realizando 2 remontados diarios durante este tiempo. Clarificación con clara de huevo y filtrado ligero. PRODUCCIÓN 7230 botellas NOTAS DE CATA CRIANZA VARIEDAD Cabernet Sauvignon 30% y Merlot 70% DATOS ANALÍTICOS En barricas de roble americano, francés y húngaro, durante 12 meses. En botella, mínimo 6 meses antes de salir al mercado. NOTAS DEL ENÓLOGO Vino de rojo rubí intenso con ribetes violáceos. Lágrima marcada. Aroma de frutos rojos y ciruelas, con toques especiados y torrefactos. Entrada en boca intensa, amplia. Fresco y vivo. En retronasal resaltan la fruta roja y los caramelos. Evolucionará bien los próximos 4 años. Manual Para no romper el equilibrio de este vino, no se ha estabilizado, por tanto, pueden aparecer precipitados. PARCELA PIE MARCO PLANTACIÓN AÑO PLANTACIÓN TIPO DE SUELO PLUVIOMETRÍA FORMACIÓN Mas Bosch y El Molí 161-49 y R-110 2,55m x 1,20m 1993 Franco-arenoso y franco-arcilloso 350 mm Royat doble ALTITUD ORIENTACIÓN PENDIENTE ABONADO TRATAMIENTOS PRODUCCIÓN 325m y 340m Sur 4% Abono en verde y compost Los autorizados para la viticultura ecológica 5.225 kg/Ha. GRADO ACIDEZ TOTAL ACIDEZ VOLÁTIL PH AZÚCAR RESIDUAL SULFUROSO TOTAL POLIFENOLES ALCOHÓLICO 3.7 g/l en H2SO4 0.47 g/l 3.7 1.1 g/l 52 mg/l 70 VENDIMIA DATOS VITÍCOLAS De igual forma, se recomienda decantar y abrir la botella un poco antes de su consumo para que el vino se exprese en su plenitud. La temperatura óptima para servirlo es 18ºC. 14.05 % vol. Celler el Molí Camí de Rajadell, km 3 08241 Manresa T. + 34 93 102 19 65 F. + 34 93 102 19 65 www.cellerelmoli.com collbaix@cellerelmoli.com
