INNOVACIONES EN FRESCURA PESCA DO S Y M A RI SCOS ocus Innovadoras soluciones de envasado para pescados y mariscos I n f o c u s | PESCADOS Y MARISCOS I n f o c u s | PESCADOS Y MARISCOS Su producto en el enfoque Soluciones de envasado para los mercados de futuro El pescado y el marisco son alimentos muy apreciados: gracias a su alto contenido en vitaminas, minerales y oligoelementos tienen un papel primordial en una dieta saludable. Sin embargo, ciertas especies están amenazadas hoy en día por la sobrepesca: otra razón para manejar con más cuidado estos valiosos productos. Por este motivo, empresas líderes a nivel mundial en el envasado, como SEALPAC, se han comprometido con la iniciativa SAVE FOOD que tiene como principal objetivo evitar que se pierda tanta comida en todo el mundo. Al tratarse de un alimento tan preciado en la cocina actual y al mismo 2 tiempo tan delicado y perecedero, deben tratarse con extremo cuidado. Los modernos envases al vacío y en atmósfera modificada (MAP), así como la cadena de frío ininterrumpida y controlada con el mayor rigor, deben garantizar la máxima seguridad del producto y una óptima duración. Este procedimiento protege el alimento al impedir que penetre el oxígeno (puesto que éste acelera su deterioro) para evitar malos sabores y olores. De este modo el salmón, las gambas y productos Alto rendimiento, innovación, eficiencia Tecnología líder para el termosellado de bandejas y el termoformado Tanto si es usted un fabricante mediano con una amplia gama Tanto si disponen de sistemas de control en línea como si no, de productos o una empresa industrial de alta producción, en nuestros clientes se benefician de sistemas fiables y duraderos, SEALPAC podrá encontrar máquinas eficientes de todos los de bajo consumo energético y con bajos requerimientos de tamaños con un espectro de aplicación muy amplio, concebidas mantenimiento, que pueden ser ampliados o reequipados para el envasado de pescados y mariscos para multitud de posteriormente. La máxima seguridad del producto queda aplicaciones. La última generación de nuestros equipos de alta garantizada gracias al fiable proceso de sellado y al innovador tecnología seduce con su alto grado de innovación y abre de método de inspección de envasado mecánica y óptica con esta manera nuevas dimensiones de precisión y eficiencia. PacInspect. Además, los equipos de SEALPAC siempre proporcionan un Alcanzamos una sostenibilidad mayor mediante el ahorro máximo de flexibilidad. Gracias a nuestros innovadores sis- de consumibles. Con nuestras termoselladoras procesamos temas de intercambio rápido de herramientas, que reducen bandejas ultra ligeras sin perjuicio de la productividad. Con considerablemente los tiempos de parada de la máquina y nuestros equipos de termoformado, creamos envases partiendo permiten que el operador las pueda manejar con facilidad, de films cada vez más finos para distintas aplicaciones de podrá utilizar una amplia gama de aplicaciones en un misma termoformado en nuestra serie RE gracias a nuestro sistema y única máquina. Rapid Air Forming. 3 similares quedan perfectamente protegidos, mantienen su aroma, su frescura y evitando que su sabor se transmita a otros alimentos. TERMOSELLADORAS DE BANDEJAS de la serie A: tecnología innovadora, máxima productividad, integración sin problemas en líneas existentes de producción. Innovaciones en frescura Con su gran percepción para las tendencias innovadoras, SEALPAC aplica estos aspectos a sus productos, sistemas, soluciones y prestaciones de servicio. En cooperación con los principales fabricantes de materiales de envasado, desarrollamos conceptos integrales que se orientan a la aplicación práctica, para que su producción se vuelva aún más eficiente en términos de costes y, por lo tanto, más rentable. Estudiamos detalladamente sus necesidades específicas, registramos los desarrollos de mercado y las tendencias actuales, y elaboramos conjuntamente una solución óptima para sus requerimientos individuales, para asegurar su éxito en el mercado. EQUIPOS DE TERMOFORMADO de la serie RE: máxima higiene, máxima flexibilidad con la solución All-in-One, rentabilidad y larga vida útil. I n f o c u s | PESCADOS Y MARISCOS Mayor eficiencia y sostenibilidad EasyLid® combina el sellado y el tapado en un solo proceso Los productos más delicados, como las deliciosas tapar en un solo paso, evitando de este modo el cierre SkirtAll® ensaladas, se conservan mejor en envases con tapas con tapa a presión común. Lo único que necesita es una recerrables. Estos envases se sellan en atmósfera bandeja patentada EasyLid®* y film superior adecuado. Procesado totalmente automatizado, aspecto modificada con una termoselladora, garantizando así Este sistema revolucionario no solo permite ahorrar mayor vida útil y una calidad del producto óptimos. material, tiempo y espacio para la producción, sino que Gracias a su exclusiva tecnología de sellado, SEALPAC además reduce requisitos de almacenamiento y los ha logrado optimizar sus procesos de envasado tanto deshechos. Por todo esto, contribuye a una mayor desde un punto de vista ecológico, como económico. sostenibilidad y eficiencia en el envasado. Se mire por Con su sistema EasyLid®, ahora se puede sellar y donde se mire, es una verdadera innovación. genuino: con el sistema SkirtAll®, sus productos a base de pescado o marisco tendrán un aspecto casero y tradicional. Además, esta solución ofrece infinitas posibilidades de diseño y una presentación fantástica en la venta directa. Esquina de apertura Film superior Bandeja inyectada con anillo EasyLid®* Funcionalidad de cierre con tapa recerrable la esquina de apertura del envase hacia el interior del contorno del envase. El nuevo sistema revolucionario de apertura ayuda al consumidor a abrir el envase. La esquina del film superior así del borde de sellado. El film se puede retirar Conservas de pescados y mariscos productos frescos, como las conservas en aceite o en salmuera, son cuidadosamente transportadas y selladas de manera totalmente segura (bajo atmósfera modificada como opción) durante el proceso de envasado con el exclusivo sistema Soldadura hermética Con el sistema EasyPeelPoint hemos trasladado se presiona contra una cavidad y se despega Transporte seguro durante todo el recorrido: sus 4 EasyPeelPoint Walking Beam de SEALPAC. íntegramente de forma muy fácil. El sistema EasyPeelPoint puede emplearse para todas las alturas y profundidades de un envase, no altera los formatos estandarizados de envases y por tanto no altera ni los procesos logísticos ni las especificaciones convencionales. El nuevo sistema evita, además, una divergencia costosa de la línea de corte del equipo, así como una soldadura en frío accidental en caso de aplica- Soldadura pelable Dream-Steam® EasyLid ® El borde de sellado común y la junta Producto especial se sellan a distintas temperaturas en un solo paso, garantizando de este modo un sellado hermético, una apertura fácil y * Fabricada por Naber Plastics B.V. (Países Bajos) posibilidad de volver a cerrar el envase tantas veces como se desee. Gamba Packaging Bandejas con varios compartimentos puzzleplate® Especialmente desarrollado para gambas no Separación segura, óptimo sabor: un film, Saboréalo como quieras: puzzleplate® permite procesadas: las partes del crustáceo que quedan especialmente diseñado para su producto fresco, que cada tentempié, como deliciosas tapas a fuera del borde de cierre se cortan durante el sella todos los compartimentos juntos o cada base de marisco o sushi, se puedan envasar de proceso de sellado. De este modo, los órganos compartimento por separado. Esto permite manera individual. Como están sellados indivi- huecos de la gamba no plantean ningún riesgo conservar el sabor de cada tipo de marisco de dualmente y se pueden combinar como quieras, para la seguridad del envase, gracias al sellado manera independiente y evita la contaminación son una solución ideal con infinitas posibilidades seguro. cruzada. para tentempiés a base de productos del mar. Delicada cocción al vapor en el envase: la válvula, que se integra en el film superior durante el proceso de envasado, se abre cuando se somete a presión elevada pero controlada en el microondas, permitiendo una cocción rápida pero delicada: toda una ventaja para los sabrosos platos a base de pescado o de marisco. Envases para porciones individuales Frescura en cada porción: los paquetes de porciones individuales, con deliciosos tentempiés o patés de marisco o pescado, por ejemplo, adquieren un aspecto fabuloso y se les puede dar cualquier forma o tamaño. Gracias al sellado individual con el exclusivo sistema InsideCut se logra una máxima seguridad para el producto y un aspecto impecable. Envase de cubo Ahora también se puede sellar bajo atmósfera modificada: las delicias de pescado y marisco quedan idóneamente envasadas de manera segura en un envase que imita perfectamente a un cubo y que aumenta su vida útil. Este llamativo envase con tapa, que se puede volver a cerrar, es cómodo de almacenar y atrae mucho la atención en la tienda. ciones de termoformado. Los envases dotados de este sistema de fácil apertura, se pueden integrar en todas las termoselladoras y termoformadoras SEALPAC. 5 I n f o c u s | PESCADOS Y MARISCOS I n f o c u s | PESCADOS Y MARISCOS Posicionamiento seguro con mayor vida útil Aplicaciones de films flexibles TenderPac ofrece claramente mayor valor añadido Estándar La innovadora idea de envase para mejorar la vida útil, en seco y manteniendo todo el sabor del producto el mantenimiento del sabor y el aspecto de la presentación fresco. Con este envase se reduce considerablemente Envases rentables: el envasado al vacío tradi- del producto: nuestro sistema de envasado al vacío el proceso de degradación oxidativa, que suele estar patentado en dos compartimentos protege el producto provocado por los restos de oxígeno presentes en del habitual goteo que puede tener lugar durante el el producto. TenderPac está disponible tanto como transporte y el almacenamiento, manteniéndose limpio. aplicaciones para film retráctil en nuestras termofor- Cuenta con un pequeño depósito, el ActiveStick madoras, como en la aplicación TraySkin® de nuestras especial, que recoge el goteo y permite almacenar termoselladoras. i cional de pescados y mariscos elaborado con dos films flexibles se adapta a una amplia gama de productos, desde las aplicaciones más clásicas utilizadas para el salmón (con bandeja de soporte opcional), hasta envases especiales InsideCut Las termoselladoras SEALPAC sirven también de alta calidad. para el sellado impecable y absolutamente seguro de formas y profundidades extraordinarias de envases. Con el probado corte perimetral Envases para porciones individuales InsideCut desarrollado por SEALPAC, se asegura Envasados de modo seguro, separados fácilmente Posibilidad de euro-colgador 6 u e s t r a s te c n o l o g í a s N p a r a s u é x i to una adaptación con precisión milimétrica del y disponibles a petición: los llamativos envases film superior por dentro del borde de sellado: con compartimentos elaborados con las termo- para su presentación de forma excelente. formadoras se pueden producir con cualquier forma o tamaño. La frescura de cada porción Funda de car tón para identificación de la marca ActiveStick (depósito bajo vacío) Producto Recogida de jugos separada Nuestra tecnología de termoformado con el original sistema Rapid Air Forming trabaja sin pistones ni precalentamiento, obtiene Envases de transporte calidades de formado notablemente mejores y permite un refuerzo del grosor residual de cantidades de pescado fresco que se transpor- las esquinas del envase. Tiempos de ciclo tan para su procesado en otras ubicaciones. más cortos gracias de vacío y aireación más Los envases para producto a granel son muy cortos, así como el empleo de films más finos, TenderPac funcionales, se pueden congelar y proporcionan añadan una rentabilidad adicional a su pro- Gracias a su higiénico sistema de alma- una protección óptima del producto. ducción con el sistema Rapid Air Forming. cenado del producto, este tipo de envasado Lengüeta de apertura fácil EasyPeelPoint Rapid Air Forming sola persona, queda perfectamente preservada. Envíos seguros: sellado hermético para grandes Film superior adherente Sistema InsideCut individual, como los filetes de salmón para una al vacío con dos compartimentos combina una mayor vida útil con una excelente presentación Map+ del producto en tienda. TraySkin ® Modified Atmosphere Packaging – aún más rápido, fresco y atractivo. El sistema de eva- ThermoSkin ® Envase apto para horno Envase rígido termoformado con menos Fácil de manejar para el consumidor sin necesidad claramente mejorada: con el sistema TraySkin , material: elaboración totalmente automatizada de tocar el alimento: los productos a base de sus deliciosos pescados y mariscos quedan en las termoformadoras de la serie RE. El film pescado o marisco de preparación rápida, se perfectamente sellados en la bandeja gracias transparente se adapta perfectamente al con- pueden calentar en el horno tradicional o en el a un film altamente transparente. Su fijación torno del producto del mar, aumenta su vida microondas dentro de su envase. Especialmente Cocinar en el grill o en el horno convencional sin perfecta le aporta un aspecto impecable, útil gracias al alto vacío y presenta un apetitoso recomendado para pasteurización en el propio sacar el producto de su envase: los precocinados especialmente en presentación vertical. aspecto gracias su efecto segunda piel. envase y cocción al vacío. a base de pescado o marisco, como la paella, se Posicionado de manera más segura, vida útil ® Aplicaciones para precodinados cuación e inyección de gas MAP+ desarrollado exclusivamente por SEALPAC garantiza ciclos más cortos, valores optimizados de Envases de papel de aluminio oxígeno residual y un menor consumo del gas en el envasado de productos frescos. SoftVacuum envasan de manera segura con film transparente El sistema SoftVacuum le ofrece un envasado gracias al sistema TraySkin®, manteniéndose al vacío controlado sobre la base de paráme- frescos y pudiéndose recalentar fácilmente en tros detallados previamente con válvulas su bandeja de aluminio. Opcional con el sistema inteligentes y servocontrolado. El procedimiento InsideCut y lengüeta de apertura. manipula los productos blandos o delicados MicVac ® Recalentado suave gracias al innovador sistema de válvula: los precocinados a base de pescado o marisco se conservan en bandejas selladas con film superior y la válvula patentada MicVac®, a continuación se pasteurizan y se enfrían inmediatamente. Más tarde, el consumidor prepara el plato en el microondas en su envase original, utilizando una vez más la válvula integrada. con especial cuidado y protege su superficie de eventuales deformaciones. 7 EasyLid®, TraySkin® y ThermoSkin® son marcas comerciales registradas de SEALPAC GmbH. EasyPeelPoint y TenderPac son marcas de SEALPAC GmbH. Dream-Steam® es una marca comercial registrada de Delice Competence GmbH. puzzleplate® es una marca comercial registrada de Menu and More AG. SkirtAll® es una marca comercial registrada de Abarka packaging solutions B.V. MicVac® es una marca comercial registrada de MicVac AB. La información adjunta está bastada en el estado actual de los datos y conocimientos. dependen de la consistencia del producto, las condiciones de trabajo y el material empleado. S EAL PA C – máxima flexibilidad. Su representante de SEALPAC: Como empresa de alta precisión, estamos comprometidos con los objetivos y el éxito de nuestros clientes. Conjuntamente desarrollamos soluciones con la máxima calidad. De manera flexible y con total dedicación les proponemos soluciones individuales que darán una nueva forma a su futuro. SEALPAC International bv | Langekamp 2 | NL-3848 DX Harderwijk | Teléfono: +31 (0) 341 46 20 30 | info@sealpacinternational.com Versión 11/2013. SEALPAC no asume la responsabilidad para las aplicaciones aquí presentadas, ya que los resultados