5. TRANSFORMACION Y ABSORCION DE ALIMENTOS Nutrición:

5. TRANSFORMACION Y ABSORCION DE ALIMENTOS
Nutrición: es una manifestación vital cuyo objetivo es la nutrición celular, por tanto, implica la incorporación
celular y una transformación de los nutrientes para obtener energía y para sintetizar sustancias que permitan su
reparación y crecimiento.
Para asegurar este proceso, el organismo pluricelular necesita de un aparato digestivo que capture los
nutrientes y acomode para que puedan entrar en la célula. Requiere de un aparato respiratorio que permita la
captura del oxigeno necesario para las mitocondrias, así mismo que facilite la salida de los gases residuales,
necesita de un aparato circulatorio que transporte los nutrientes y el oxigeno hacía la célula y retire de su
alrededor las sustancias de desecho. Necesita un aparato excretor que elimine al exterior del organismo esa
sustancia de desecho.
Nutriente: son todas aquellas sustancias que provienen del medio externo y que los seres vivos incorporan y
transforman en su propia materia mediante los procesos de nutrición celular.
Dependiendo del tipo de nutriente que se ingiera se distinguen dos organismos:
Autótrofos: agua, sales minerales y dioxido de carbono. La luz solar es necesaria como energía libre para la
tranformacion de los nutrientes.
Heterótrofos: sustancias organicas (glucidos, proteinas, lipidos...) que proporcionan materia y energia.
MODALIDAD DE DIGESTION
En el proceso de digestion, las macromoleculas no pueden pasar a través de la membrana celulas, para ello,
deben sufrir unos procesos mecanicos y quimicos para ser descompuestas y formar así los nutrientes.
La digestión intracelular consiste en que algunas células especializadas digieren a través de enzimas las
particulas
NUTRICION ANIMAL
En esta nutricion todos los individuos son heterotrófos, por tanto van a depender de los autotrófos. Se
distinguen tres tipos:
• Nutrición holozoica: es a base de otros seres vivos, ya sean animales o vegetales.
• Nutrición saprofita: es a base de restos de animales o vegetales en descomposición.
• Nutrición parasita: obtienen el alimento de un hospedador al que perjudican pero no llegan a matar.
APARATO DIGESTIVO Y TIPOS DE APARATOS DIGESTIVOS
Se divide en tres partes, la captura del alimento, la acomodación del alimento y por último la entrada de los
alimentos o ya nutrientes en el organismo llamada absorción.
Tipos de aparatos diestivos según la evolución animal:
• Redes de canales: es propio de animales muy simples, como las esponjas, el agua pasa a través de los
sistemas de canales que se ramifican por el cuerpo.
• Saco de una sola abertura: está recubierto de celulas que se comunican con el exterior y funcionan
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de boca y ano, se trata de un sistema de digestión intracelular y es típico de polipos y medusas.
• Tubo con dos aberturas: una funciona como boca y la otra como ano, dentro del tubo digestivo se
encuentran: la boca, faringe, esófago, estómago, intestino y ano. En este sistema la digestión es
extracelular.
Aparatos digestivos de los invertebrados
En los invertebrados inferiores (esponjas, celentereos y platelmintos) el tubo digestivo tiene un solo oroficio,
hace a la vez de boca y de ano. La digestión es intracelular, en esa única cavidad las células toman los
nutrientes y realiza la digestión en el interior de la célula.
Los celentereos pueden en algunos casos de especies tener una digestión extracelular que se realiza en esa
cavidad. Para capturar a sus presas sueltan unas células denominadas cnidoblastos procedentes de sus
tentaculos que paralizan a la victima, luego la introducen en su cavidad llamada gastrovascular, allí el
alimento es digerido parcialmente por las células de la pared donde se completa por completo el proceso de
digestión. El alimento se transmite de estas células a las vecinas.
En los invertebrados superiores se desarrola un aprato digestivo con dos horificios y la digestión es
fundamentalmente extracelular, esto es una ventaja adaptativa ya que obliga al alimento a seguir un recorrido
determinado, y eso permite una especialización por zonas, las sustancias no digeridas, se eliminan sin
entorpecer la entrada de alimento.
Se identifican tres tendencias evolutivas, la primera consiste en una regionlizacion: boca, esófago, buche,
mollejas, estómago e intestino, en la segunda tendencia se nota el aumento de superficie con el el desarrollo
de ciegos gastricos o intestinales, y por último la tercera tendencia desarrolla una colaboración glandular
(salivares, hepatopancreas).
Aparato digestivo de los vertebrados
En el caso de los vertebrados, la digestión, es extracelular y la regionalización es máxima, roconociendose tres
zonas, una parte anterior especializada en los procesos mecanicos de captura y almacenamiento (boca,
esófago, buche, molleja y estómago), otra parte media para los procesos quimicos y de absorción (estómago e
intestino) y por último una parte posterior especializada en la recuperación de agua (intestino grueso).
Otra tendencia evolutiva posee glandulas que liberan encimas para facilitar la hidrólisis de las sustancias
nutritivas:
• Glandulas anejas: salivares, higado y páncreas.
• Pequeñas glandulas: tapizan el estómago y el intestino y son las gastricas e intestinales.
Otra tendencia evolutiva es la aparición de esfinteres que aseguran la permanencia del alimento en cada
camara, el desarrollo de musculatura lisa que provoca la onda peristaltica que facilita el desplazamiento del
alimento.
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