Entrez dans la légende de Roquefort

Sous les voûtes de pierre creusées dans l’éboulis du Combalou,
dans ces caves centenaires toujours en activité, venez faire
la connaissance des hommes et des femmes qui, chaque jour,
veillent à la naissance du “roi des fromages”.
Entrez dans la légende de Roquefort
(et prévoyez une petite laine, il fait frisquet dans les fleurines)
(Abríguese porque hace frio)
Entre en la leyenda de Roquefort
›››››››››››››››››››››››››››››››› Venez découvrir leur travail et vous laisser émerveiller par la magie des Caves Société.
Bajo las bovedas
de piedra cavadas en
el desprendimiento
del Combalou, venga para
conocer los hombres y
las mujeres que cada dia
velan por el nacimiento
del rey de los quesos.
Venga para descubrir su
trabajo y dejarse maravillar
por la magia de las Caves
Société.
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Maquette animée
El Penicillium
les Salles
d’exposition
La Terre va trembler.
Desde siempre existe un hongo,
el “penicillium Roqueforti” .
Crece espontaneamente en las cuevas de
Roquefort Société que cultiva las cepas
cuidadosamente seleccionadas del pan
de centeno.
Elles retracent
l’histoire de l’entreprise
et la communication
Dans la plus ancienne
Diderot et d’Alembert vous éclairent.
de Roquefort Société.
cave de Roquefort, revivez
en “son et lumières”
la légende du berger
des Causses et l’histoire
de la construction
des caves Société.
la Cave ReynèsSon & lumière
ENTRÉE
la MaquetteLA GRANDE VISITE
animée
Un fracas épouvantable
et la Montagne du Combalou
s’effondre…
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LA GRANDE VISITE
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Bienvenido al corazón origen
de la Société. Cada cueva Société
beneficia de un microclima particular que
permite una maduración específica.
C’est la fin de la visite.
Votre guide vous propose
de découvrir et de goûter
nos trois roqueforts
Société.
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La maqueta viviente
Un estruendoso ruido y la montaña
se desmorona...
La cueva
la Salle
de dégustation
SORTIE
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El museo
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Encontramos algunos personajes ilustres
que han forjado la historia de
Roquefort: Carlo Magno, Voltaire, Diderot,
Casanova y otros.
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Las fisuras
Estas fisuras llamadas “fleurines”
(del occitano «flarina» que significa
soplar) forman pequeños túneles que
unen la cueva con la montaña.
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Ces fissures, appelées fleurines
(de l’occitan “flarina” qui veut dire
souffler), sont de petits tunnels
reliant la cave au flanc de la
montagne. Elles permettent
la ventilation naturelle
des caves.
Llegamos al final de la visita.
Nuestros maestros estan aquí
para acogerlos y hacerles saborear
los tres quesos Roquefort.
la Salle de cinéma
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En la más antigua cueva de Roquefort
reviva con sonidos y luces la leyenda
del pastor de «Causses» y la historia
de la construcción de las cuevas.
Sala de degustación
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El documental empieza en el camino
que nos lleva a descubrir las ovejas
sobre las mesetas... Nos explica desde
el ordeño hasta la transformación de
la leche en queso y las etapas de la
fabricación del queso Roquefort.
“Cave Reynès”
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En el cine
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les Fleurines
le Penicillium
Depuis la nuit des
temps, un champignon,
le Penicillium Roqueforti
fleurit spontanément
dans les caves de Roquefort.
Société cultive des souches, à partir de pain de
seigle, soigneusement sélectionnées.
Partez sur les sentiers des Causses
à la découverte des brebis
Lacaune... De la traite à la
transformation du lait en fromage,
un film retrace pour vous toutes
les étapes de la fabrication
du Roquefort Société.
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Las salas de exposición
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le Musée
Où l’on retrouve
la Cave
Bienvenue
au cœur du sanctuaire.
Chaque cave Société bénéficie
d’un microclimat particulier
qui commande une conduite
d’affinage spécifique.
quelques-uns
des illustres
1 heure
pour
visiter
personnages qui ont forgé
2 millénaires
l’histoire
du Roquefort :
Charlemagne, Voltaire, Diderot,
Casanova et d’autres.
Las salas de exposición recuerdan
la historia de la empresa y de
la comunicación de Roquefort Société.
à traverser.