En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda. El resto della concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas con sus pantuflos de lo mismo, los días de entre semana se honraba con su vellori de lo más fino. Tenía en su casa una ama que pasaba de los cuarenta, y una sobrina que no llegaba a los veinte, y un mozo de campo y plaza, que así ensillaba el rocín como tomaba la podadera. Frisaba la edad de nuestro hidalgo con los cincuenta años, era de complexión recia, seco de carnes, enjuto de rostro; gran madrugador y amigo de la caza. Quieren decir que tenía el sobrenombre de Quijada o Quesada (que B eneesto hay alguna diferencia eni da los autores que deste caso escriben), n e f i c i o s y C ua l d e s aunque por conjeturas verosímiles se deja entender que se llama Quijana; pero esto importa poco a nuestro cuento; bastad equem en lat rnarración déle no se salga un punto de la verdad. Es, o s a da s d l Vi no pues, de saber, que este sobredicho hidalgo, los ratos que estaba ocioso (que eran los más del año) se daba a leer libros de caballerías con tanta afición y gusto, que olvidó casi de todo punto el vino tinto activa lade función de un gen yque impide la formación de ejercicioAdelgaza. de la caza,El consumo y aun ladeadministración su hacienda; llegó a tanto su curiosidad y células y ayuda a movilizar las existentes. desatinonuevas en esto, quede grasa vendió muchas hanegas de tierra de sembradura, para comprar libros de caballerías en que leer; y así llevó a su casa todos cuantos pudo haber dellos; y de todos ningunosSalud le parecían bien comocompuestos los que presentes compusoenelelfamoso Feliciano de Silva: la Dental.tan Determinados vino frenan el crecimiento bucal porque de a las caries, además del de otros asociados a la gingivitis claridadlosdeestreptococos su prosa, yy bacterias aquellasvinculadas intrincadas razones suyas, le parecían de perlas; y másy cuando garganta.requiebros y cartas de desafío, donde en muchas partes hallaba escrito: llegaba dolores a leer deaquellos la razón de la sinrazón que a mi razón se hace, de tal manera mi razón enflaquece, que con razón me quejo deCognitiva. la vuestraLafermosura, y también cuando leía: los altos de vuestra Función elevada presencia de antioxidantes en el vino provocacielos que seque reduzca la inflamación, las arterias se endurezcan la coagulación, lo que divinidad divinamenteimpidiendo con las que estrellas se fortifican, y ose inhibiendo hacen merecedora del merecimiento mejoraría el riego sanguíneo que merece la vuestra grandeza.cerebral. Con estas y semejantes razones perdía el pobre caballero el juicio, y desvelábase por entenderlas, y desentrañarles el sentido, que no se lo sacara, ni las entendiera el mismo Aristóteles, si resucitara para endorfinas sólo ello.enNodosestaba muycerebro, bien con las Placer. Al degustarlo con moderación se liberan áreas del la sensación de placer. heridasaumentando que don Belianis daba y recibía, porque se imaginaba que por grandes maestros que le hubiesen curado, no dejaría de tener el rostro y todo el cuerpo lleno de cicatrices y señales; pero conEjercicio. todo alababa en su autor aquel acabarlassuconsecuencias libro con negativas la promesa inacabable El Resveratrol de la uva disminuye de la de vidaaquella sedentaria. aventura, y muchas veces le vino deseo de tomar la pluma, y darle fin al pie de la letra como allí se Limpiador promete; y Bucal. sin duda alguna lo lashiciera, saliera con mejor ello, los si sabores otros que mayores y Tomado durante comidas,yel aun vino ayuda a percibir continuos pensamientos no secon lo estorbaran. cuando esta se acompaña agua. Esto se debe a sus propiedades astringentes, que evitan la En un lugar la Mancha, cuyo nombre no quiero acordarme, ha mucho tiempo que vivía excesivadesensación de grasadecausada por alimentos como las carnes rojas no y permiten degustar mejor un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla la comida. de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, palomino de añadidura los ayuda domingos, consumían tres partes de su Anti algún Cáncer. El vino, concretamente el tinto, a reducir el riesgo de las cáncer de pulmón hacienda. El resto della concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas en hombres. Además bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama en con sus pantuflos de loDemismo, de entre semana sedehonraba con cualidad. su vellori de lo más fino. Tenía mujeres. nuevo los es eldías Resveratrol el responsable tal excepcional en su casa una ama que pasaba de los cuarenta, y una sobrina que no llegaba a los veinte, y un mozoCorazón. de campo Una y plaza, rocínocomo podadera. Frisabaa la edad copa alque día así en elensillaba caso de lasel mujeres dos entomaba el de losla hombres, contribuyen de nuestro hidalgo con los cincuenta años, era de complexión recia, seco de carnes, enjuto de aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y previenen las complicaciones rostro; cardiovasculares. gran madrugador y amigo de la caza. Quieren decir que tenía el sobrenombre de Quijada o Quesada (que en esto hay alguna diferencia en los autores que deste caso escriben), aunque Próstata. por conjeturas se siete dejavasos entender llama después Quijana; pero esto Ha sidoverosímiles demostrado, que de vino que tinto se semanales de cumplir los 40importa poco a años nuestro cuento; basta que en la narración dél no se salga un punto de la verdad. Es, de edad, reduce en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de próstata. pues, de saber, que este sobredicho hidalgo, los ratos que estaba ocioso (que eran los más del año) se dabaHábitos a leer libros de caballerías tanta afición gusto, queestadísticas olvidó casi de que todolospunto el Saludables. Desde elcon punto de vista social,y diferentes indican ejercicioenófilos de latienen caza,hábitos y aunalimenticios la administración de que su hacienda; y llegó tanto sucomo curiosidad y más saludables los aficionados a otrasa bebidas, los desatinoconsumidores en esto, quede vendió muchas hanegas de tierra de sembradura, para comprar libros de cerveza o de refrescos. Los aficionados al vino tienden a consumir más aceitunas, caballerías que leer; así enllevó su casa todos cuantos pudo haber dellos; y de todos frutas,en verduras, quesosy bajos grasa,a leche y carnes saludables. ningunos le parecían tan bien comoFuentes los que compuso el famoso Feliciano de Silva: porque la y Estudios Consultados: claridad de su prosa, yCentro aquellas intrincadas razones suyas, le parecían de perlas; y más cuando Médico Universitario de Rochester Nueva York (Estados Unidos) llegabaUniversidad a leer aquellos requiebros cartas de desafío, en muchas partes hallaba de Pavia (Italia) / Universidady de Lavat (Canadá) / Institutodonde Tecnológico de Massachusetts (Estados Unidos)escrito: la razón de lade California sinrazón(Estados que Unidos) a mi razón se hace, de(Reino tal manera miFASEB razón enflaquece, que con Universidad / British Medical Journal Unido) / The Journal (Estados Unidos) razón me quejo de la vuestra fermosura, y también cuando leía: los altos cielos que de vuestra En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas 1615-2015 los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda. El resto della concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas con sus pantuflos de lo mismo, los días de entre semana se honraba con su vellori de lo más fino. Tenía E d i c i óde n Elos s p ecuarenta, c i a l I V Cye una n t e na r i o d eque l a no o b llegaba ra en su casa una ama que pasaba sobrina a los veinte, y un c o m p l e ta d e l I ng e n i o s o H i da l g o D o n Q u i j o t e d e L a M a nc h a mozo de campo y plaza, que así ensillaba el rocín como tomaba la podadera. Frisaba la edad de nuestro hidalgo con los cincuenta años, era de complexión recia, seco de carnes, enjuto de rostro; gran madrugador y amigo de la caza. Quieren decir que tenía el sobrenombre de Quijada o Quesada (queCon en esto hay alguna diferencia en los autores que deste caso escriben), aunque por motivo de la celebración del 400 aniversario de la publicación de la obra conjeturas verosímiles se deja entender que se llama Quijana; pero esto importa poco a nuestro completa de El Quijote de la Mancha, en Aldonza hemos querido rendir homenaje cuento; bastaa laquemáxima en lafigura narración dél no se salga un punto de la verdad. Es, pues, de saber, que de la literatura española, el novelista, poeta y dramaturgo español, este sobredicho hidalgo, los ratos que estaba ocioso (que eran los más del año) se daba a leer Miguel de Cervantes Saavedra, autor de nuestra obra más universal. Para ello, libros de caballerías conventa tanta afición yEspecial gusto, laquecualolvidó casi de con todonuestros punto elmejores ejercicio de la sacamos a la una Edición ha sido creada caza, y aun caldos. la administración de su hacienda; y llegó a tanto su curiosidad y desatino en esto, que vendió muchas hanegas de tierra de sembradura, para comprar libros de caballerías en que leer; y así llevó a su casa todos cuantos pudo haber dellos; y de todos ningunos le parecían tan de Cervantes era satirizar los libros caballerías en auge bien como losEl objetivo que compuso el famoso Feliciano de de Silva: porquequelaestaban claridad de ensu prosa, y aquella época, ya quesuyas, consideraba este estilo De aquellos aquellas intrincadas razones le parecían de pésimo perlas;yycon máshistorias cuandodisparatadas. llegaba a leer manera creó el personaje un hidalgo perdió cordura requiebros y esta cartas de desafío, donde en demuchas partesmanchego hallabaque escrito: lalarazón de dela sinrazón tanto novelístico y empezó a creerseque caballero andante. Cervantes que a mi razón se leer hace,estedegénero tal manera mi razón enflaquece, con razón me quejo de la vuestra capaz de reflejar en esta obra lacielos sociedad tiempodivinidad y el comportamiento fermosura, yfue también cuando leía: los altos que de de suvuestra divinamente con las humano, a veces impredecible y caprichoso. estrellas se fortifican, y os tan hacen merecedora del merecimiento que merece la vuestra grandeza. Con estas y semejantes razones perdía el pobre caballero el juicio, y desvelábase por entenderlas, Lay novela desentrañarles no Quijote se lo sacara, las entendiera se centra enel las sentido, aventuras que de Don en tierrasni manchegas, tierra de el mismo Aristóteles, leyenda si resucitara paradonde sólonace ello.elNo estaba muy bien conCervantes las heridas que don Belianis y tradición origen de nuestros vinos. se imaginaba daba y recibía, se imaginaba que lebuscando hubiesenaventuras, curado, no dejaría a suporque personaje cabalgandoque porpor las grandes llanuras maestros de la Mancha, de tener el rostro y por todosuelamor cuerpo llenoLorenzo, de cicatrices y amada, señales;y defendiendo pero con todo en su luchando a Aldonza su eterna a losalababa más autor aquel débiles acabarque su encontraba libro con la promesa de aquella inacabable aventura, y muchas veces le a su camino junto a su escudero Sancho Panza. vino deseo de tomar la pluma, y darle fin al pie de la letra como allí se promete; y sin duda alguna lo hiciera, aun saliera ello, si otros y continuos pensamientos AldonzayEdición Especialcon IV Centenario de lamayores obra completa del Ingenioso Hidalgo no se lo estorbaran. Don Quijote de La Mancha, es una creación única que trata de aunar todos los En un lugar valores de la Mancha, de cuyo nombrequisieron no quierodejar acordarme, tiempo que vivía que Cervantes y El Quijote plasmadosno en ha estamucho gran obra. un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca quea carnero, salpicón más noches, y quebrantos los sábados, lentejas Su sabor fruta madura, aromaslas tostados y cacao, duelos junto con 12 meses de maduración los viernes, enalgún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su barrica, hacen de este vino una singular obra merecedora de obtener una hacienda. Elmención resto della concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas con sus de “Especial” al igual que el gran “Don Quijote de La Mancha”. pantuflos de lo mismo, los días de entre semana se honraba con su vellori de lo más fino. Tenía en su casa una ama que pasaba de los cuarenta, y una sobrina que no llegaba a los veinte, y un mozo de campo y plaza, que así ensillaba el rocín como tomaba la podadera. Frisaba la edad de nuestro hidalgo con los cincuenta años, era de complexión recia, seco de carnes, enjuto de rostro; gran madrugador y amigo de la caza. Quieren decir que tenía el sobrenombre de Quijada o Quesada (que en esto hay alguna diferencia en los autores que deste caso escriben), aunque por conjeturas verosímiles se deja entender que se llama Quijana; pero esto importa poco a nuestro cuento; basta que en la narración dél no se salga un punto de la verdad. Es, pues, de saber, que este sobredicho hidalgo, los ratos que estaba ocioso (que eran los más del año) se daba a leer libros de caballerías con tanta afición y gusto, que olvidó casi de todo punto el ejercicio de la caza, y aun la administración de su hacienda; y llegó a tanto su curiosidad y desatino en esto, que vendió muchas hanegas de tierra de sembradura, para comprar libros de caballerías en que leer; y así llevó a su casa todos cuantos pudo haber dellos; y de todos ningunos le parecían tan bien como los que compuso el famoso Feliciano de Silva: porque la claridad de su prosa, y aquellas intrincadas razones suyas, le parecían de perlas; y más cuando llegaba a leer aquellos requiebros y cartas de desafío, donde en muchas partes hallaba escrito: la razón de la sinrazón que a mi razón se hace, de tal manera mi razón enflaquece, que con razón me quejo de la vuestra En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas 1615-2015 los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda. El resto della concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas con sus pantuflos de lo mismo, los días de entre semana se honraba con su vellori de lo más fino. Tenía d i c i ó nde E slos p e ccuarenta, i a l I V C eyn tuna e nasobrina r i o d e lque a ono b r allegaba a los veinte, y un en su casa una ama queEpasaba c o m p l e ta d e l I ng e n i o s o H i da l g o D o n Q u i j o t e d e L a M a nc ha mozo de campo y plaza, que así ensillaba el rocín como tomaba la podadera. Frisaba la edad de nuestroTIPO hidalgo con losTinto cincuenta años, era de complexión recia, seco de carnes, enjuto de rostro; DE VINO barrica gran madrugador y amigo de la caza. Quieren decir que tenía el sobrenombre de Quijada o Quesada (que en esto hay alguna diferencia en los autores que deste caso escriben), aunque por Cabernet Sauvignon conjeturas verosímiles Merlot se deja entender que se llama Quijana; pero esto importa poco a nuestro UVA cuento; basta que en laSyrah narración dél no se salga un punto de la verdad. Es, pues, de saber, que este sobredicho hidalgo,Tempranillo los ratos que estaba ocioso (que eran los más del año) se daba a leer libros dePRESENTACIÓN caballerías con tanta afición y gusto, que olvidó casi de todo punto el ejercicio de la Botella borgoña de 750 ml. caza, y aun la administración de su hacienda; y llegó a tanto su curiosidad y desatino en esto, que vendió muchas hanegas de tierra de sembradura, para comprar libros de caballerías en que GRADUACIÓN 13,5% Vol. leer; y así llevó a su casa todos cuantos pudo haber dellos; y de todos ningunos le parecían tan Elaborado afamoso partir de nuestra mejor bien como los que compuso el Feliciano de Silva: porque la claridad de su prosa, y selección de uvas de la cosecha del 2008, aquellas intrincadas razones suyas, le parecían de perlas; y más cuando llegaba a leer aquellos año en que las uvas entraron en la bodega requiebros y cartas de con desafío, donde en muchas partes hallaba escrito: la razón de la sinrazón equilibrio de acidez y azúcares que a mi razón se hace,muy de un tal manera micarga razón enflaquece, que con razón me quejo de la vuestra bueno, con una polifenólica fermosura, y también cuando leía:taninos los altos cielos que ajustada entre y antocianos, que de vuestra divinidad divinamente con las estrellas se fortifican, con y osel hacen del merecimiento que merece la vuestra grandeza. paso delmerecedora tiempo en las barricas y botellas se han polimerizado y pulido Con estas y semejantes razones perdía el pobre caballero el juicio, y desvelábase por ELABORACIÓN perfectamente. Este vino, que procede entenderlas, y desentrañarles el sentido, no dese lo sacara, ni las entendiera el mismo cepas seleccionadas de este año 2008,muy bien con las heridas que don Belianis Aristóteles, si resucitara para sólo ello. No estaba con escasa producción y recolectadas daba y recibía, porque se imaginaba que por grandes maestros que le hubiesen curado, no dejaría durante la noche en su momento óptimo de tener el rostro y todo el cuerpo lleno de cicatrices y señales; pero con todo alababa en su de maduración. El coupage se realiza una autor aquel acabar su vezlibro con lala crianza promesa de aquella finalizada en barrica para inacabable aventura, y muchas veces le vino deseo de tomar launpluma, darle finFermentación al pie de la letra como allí se promete; y sin duda mejor yensamblaje. alguna lo hiciera, y aun salieraa una contemperatura ello, si otros mayores y continuos pensamientos no se lo controlada de entre 25° a 28° C. Crianza de 12 meses en estorbaran. barrica de de cuyo roble nombre americanonoy quiero francés. acordarme, no ha mucho tiempo que vivía En un lugar de la Mancha, Reposoenenastillero, botella en la tranquilidad y un hidalgo de los de lanza adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla sosiego de nuestra cava. de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura domingos, consumían las tres partes de su Buen maridaje con carnes, los guisos, GASTRONOMÍA patés y quesos. hacienda. El resto dellacaza,concluían sayo de velarte, calzas de velludo para las fiestas con sus pantuflos de lo mismo, los días de entre semana se honraba con su vellori de lo más fino. Tenía SERVICIO 16° - 18° en su casa una ama queEntre pasaba de C.los cuarenta, y una sobrina que no llegaba a los veinte, y un mozo de campo y plaza, que así ensillaba el rocín como tomaba la podadera. Frisaba la edad de nuestro hidalgo con losColor cincuenta años, eradedecapa complexión recia, seco de carnes, enjuto de rostro; rojo cereza intenso, alta, gran madrugador y amigo debrillante la caza. Quieren que tenía el sobrenombre de Quijada o limpio, y glicérido. Aromasdecir de Quesada (que en esto hay alguna ydiferencia en losrojaautores que deste caso escriben), aunque por torrefactos cacao, fruta y madura, que especiados que Quijana; pero esto importa poco a nuestro conjeturas verosímiles compotada se deja entender se llama nos recuerdan a plantas de monte bajo, cuento; basta que en laelnarración dél que no sesevasalga un punto de la verdad. Es, pues, de saber, que aroma es intenso abriendo este sobredicho hidalgo,paulatinamente los ratos que estaba ocioso (que eran los más del año) se daba a leer NOTAS DE CATA con nuevos matices. En libros de caballerías con tanta afición y gusto, que olvidó casi de todo punto el ejercicio de la boca destaca un perfecto ensamblaje caza, y aun la administración su hacienda; entre la de madera y el vinoy llegó sin a tanto su curiosidad y desatino en esto, que vendió muchas hanegas de tierra de sobre sembradura, predominar ninguno el otro, para comprar libros de caballerías en que leer; y así llevó a su casa todosredondo, cuantos pudo haber quedando equilibrado sedoso dellos; y de todos ningunos le parecían tan e intenso en el paladar. bien como los que compuso el famoso Feliciano de Silva: porque la claridad de su prosa, y aquellas intrincadas razones suyas, le parecían de perlas; y más cuando llegaba a leer aquellos requiebros y cartas de desafío, donde en muchas partes hallaba escrito: la razón de la sinrazón RECOMENDACIÓN Consuma con moderación. que a mi razón se hace, de tal manera mi razón enflaquece, que con razón me quejo de la vuestra fermosura, y también cuando leía: los altos cielos que de vuestra divinidad divinamente con las Aspecto Matiz 10 9 8 10 7 9 6 8 7 5 6 4 5 3 4 2 3 1 2 Intensidad (Color) 1 0 Limpidez 0 MAL REGULAR BIEN Púrpura Granate EXCELENTE Cereza Rubí Teja Matices Aromaticos Nariz Florales Frutas Frescas Animales Confituras Minerales Frutos Secos Balsámicos Finura POCA Intensidad MEDIA Herbáceos Tostados BUENA MUY BUENA Vegetales Especias Maderas Taninos Carácter del sabor Sabor DEBIL Maduros Cuerpo LIGERO MEDIO Verdes Aterciopelados INTENSO Astringentes Elementos del Sabor Presencia de Roble y Persistencia MUCHO VO ES I M UC H O AL NO RM Dulzor NORMAL EX C POCO CO Amargor Acidez NADA PO N AD A PERSISTENCIA PRESENCIA DE ROBLE EXCESIVO Impresión General Momento Óptimo de Consumo Calidad 10 10 9 9 8 Armonioso 8 7 6 7 5 6 4 Equilibrado 5 3 2 4 1 3 0 6 7 8 9 o os o cr e Vi no ra n 0 ec tu 5 D ef 4 M ed io 3 Bu en o 2 1 M uy Bu en 1 2 G 0 Ex c ep cio na l Desequilibrado 10 En el Año De 2 a 5 Años De 5 a 8 Años Más de 8 Años