Control circadiano de la ingesta

UIB
Universitat de les
Illes Balears
Título de doctor (Plan RD 56/2005)
Ciencias experimentales y tecnologías:
NUTRIGENÓMICA Y NUTRICIÓN PERSONALIZADA
DESCRIPTOR DE CURSO
Ficha técnica
Curso
Nombre del curso: CONTROL CIRCADIANO DE LA INGESTA
Horario: semestre de otoño
Profesorado
Profesor/a/es responsable/s:
Nombre
Grupo de
Investigación
Teléfono
Ubicación despacho
E-mail
Dr.
Rubén V. Rial Planas
Grupo de Investigación
en Neurofisiología
971173147
Ed. Guillem Colom
Módulo de Fisiología,
planta 1, Despacho 4
rvrial@uib.es
Número de créditos: 2
Tipología: optativa
Objetivos
Conocer las relaciones entre la nutrición y los estados de actividad. Conocer la relación entre
dieta, vigilia y sueño. Integrar el conocimiento de las principales vías metabólicas y el papel de
los nutrientes con los principales sistemas neurotransmisores. Saber diseñar correctamente
estudios experimentales y aplicarlos a la crononutrición. Aplicar correctamente el análisis
estadístico en el campo de la crononutrición. Aplicar técnicas específicas de laboratorio
relacionadas con el ámbito de la cronobiología y la crononutrición. Conocer los fundamentos
básicos de la cronobiología y el control de los estados de vigilancia.
Contenidos
Cronobiología básica. Mecanismos nerviosos y endocrinos del control circadiano.
Sincronizadores internos y externos de los relojes circadianos. Diferencias en la distribución
circadiana de la ingesta de los distintos componentes de los alimentos. Organización circadiana
del contenido energético de la ingesta. Organización circadiana en la ingesta de componentes
estructurales. Variaciones individuales y geográficas. Cronotipos nutritivos. La ingesta como
sincronizador de los ritmos circadianos.
Relación de competencias - Número CFC
- Capacidad de organizar y planificar las actividades propias de su campo de trabajo - G1.
- Capacidad de aplicar el pensamiento crítico, lógico y creativo en su trabajo - G2.
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- Saber incorporar los avances científicos al propio campo profesional - G3.
- Capacidad de trabajar de forma autónoma y con iniciativa - G4.
- Habilidad y flexibilidad para solucionar problemas de forma efectiva - G5.
- Capacidad para formular hipótesis y diseñar los estudios idóneos para su verificación - G6.
- Habilidad para analizar datos y extraer conclusiones de los resultados de investigación G7.
- Capacidad para trabajar interdisciplinariamente - G8.
- Respeto por la ética y la integridad intelectual - G9.
- Capacidad para valorar y participar en el trabajo en equipo - G10.
- Habilidad para recoger y sistematizar la bibliografía de investigación y profesional de la
disciplina - G11.
- Capacidad para analizar críticamente la bibliografía relevante - G12.
- Capacidad para articular el conocimiento en presentaciones orales y escritas - G13.
- Compresión avanzada del contexto global en el que se desarrolla el área de especialidad G14.
- Capacidad de desarrollar su trabajo en inglés (idioma científico internacionalmente
reconocido en la disciplina) - G15.
- Conocer las capacidades y posibilidades de las TIC (Tecnologías de la Información y la
Comunicación) en el área de la disciplina - G16.
- Apreciación de que el conocimiento avanzado proporciona la capacidad de liderazgo en el
área de especialidad - G17.
- Comprender el valor de los conocimientos adquiridos para la comunidad - G18.
- Capacidad para involucrarse en aspectos de la sociedad contemporánea - G19.
- Aplicar los conocimientos de la disciplina para la promoción de la salud - E4.
- Conocer los componentes bioactivos y funcionales de los alimentos - E7.
- Conocer la regulación del metabolismo energético y la influencia de los componentes
funcionales de los alimentos - E8.
- Conocer la complejidad del metabolismo de los nutrientes - E9.
- Ser capaz de desenvolverse en un entorno relacionado con la Seguridad Alimentaria y sus
implicaciones en el campo de los Nuevos Alimentos - E18.
- Conocer la composición de los alimentos y los efectos de las modificaciones debido a la
manipulación humana - E19.
- Conocimiento del mercado en el ámbito de la alimentación - E22.
- Comprender la diversidad de ámbitos de conocimiento que forman parte del área de la
Nutrigenómica y la Nutrición Personalizada - E23.
- Conocer los fundamentos básicos de la cronobiología y el control de los estados de
vigilancia - E24.
Metodología de enseñanza y aprendizaje
Régimen: semipresencial, con un 15% de asistencia (horas de trabajo del alumno en presencia
del profesor).
Actividades de enseñanza y aprendizaje:
Actividades que realizará el profesor con los alumnos:
- Clases expositivas participativas.
- Discusión de trabajos realizados por los alumnos.
Actividades que realizarán los alumnos autónomamente:
- Lectura de bibliografía recomendada y estudio de la materia.
- Preparación de trabajos y comentarios críticos.
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Relación de metodologías de las horas de trabajo presencial:
- Clase magistral - 45%.
- Seminarios y talleres, presentación de trabajos en grupo, resolución de problemas
profesionales, etc. - 50%.
- Tutorías - 5%.
Recursos para el aprendizaje:
- Utilización de presentaciones PowerPoint en las clases magistrales.
- Utilización del entorno Moodle para la diseminación de contenidos y material como
herramienta de comunicación interactiva.
- Búsqueda de dirigida de información general y referencias en la red.
- Material bibliográfico (libros, artículos científicos, bases de datos relacionadas con la materia,
etc.).
Criterios y procedimientos de evaluación
Evaluación continua:
- Realización de un trabajo práctico sobre cronobiología de la nutrición basado en el análisis
cronológico de las características propias de la dieta del alumno durante la realización de la
asignatura, incluyendo una agenda de sueño/actividad (40%).
- Discusión conjunta de los resultados del trabajo anterior y redacción de conclusiones generales
sobre los resultados de todos los participantes (20%).
- Discusión y comentarios críticos de una publicación internacional relacionada con la
crononutrición (20%).
- Ejercicio escrito respondiendo a preguntas relacionadas con los contenidos teóricos del curso
(20%).
Bibliografía
- JA. Madrid y MA Rol de Lama (editores) Cronobiología Básica y Clínica. Editec, Madrid
(2007)
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