Maltas cerveceras Nuestras maltas cerveceras presentan los siguientes parámetros: Humedad Extracto anhidro de malta molida fina Diferencia de extractos color de la malta Color de coccíon Contenido anhidro de proteínas Grado de disolución de proteínas Hartong VZ 45° C Viscosidad friabilidad harinosa friabilidad vítrea DON ZEA Unidad Malta Pilsen Malta Munich Malta de trigo [%] < 4,5 < 4,5 < 5,0 [%] > 81,5* 79 - 82* > 83,0* [%] [EBC] [EBC] [%] [%] [%] [mPas] (8,6%) [%] [%] [µg/kg] [µg/kg] 1,2 - 1,5 < 3,5 < 5,0 10,5 - 11,5 39 - 42 > 38 1,5 - 2,6 12 - 28 10,6 - 12,0 40 - 46 38 - 40 1,0 - 2,0 < 5,0 < 6,0 10,5 - 12,0 38 - 42 > 38 < 1,53 1,5 - 1,65 < 1,7 85 - 92 < 2,0 < 1,250 < 100 75 - 83 < 2,0 < 1,250 < 100 < 1,250 < 100 * dependiendo del año de cosecha Maltas de panadería Nuestra malta de panadería es una malta de alta disolución que presenta las siguientes características: Unidad Humedad Extracto de malta triturada fina Extracto de malta triturada gruesa Diferencia de extractos Valor PH Proteína bruta Color Poder diastásico Heinrich Kling Mälzerei GmbH & Co.KG Talstraße 168 D-69198 Schriesheim Teléfono: +49 6203 6948-0 Fax: +49 6203 6948-48 Correo electrónico: info@kling-malz.de sitio web: www.kling-malz.de [%] [%] [%] [%] [%] [EBC] [°WK] Malta de cebada diastásica <7 > 79,0 > 78,5 < 1,5 5,7 - 6,0 > 10,0 < 4,0 > 500 Malta de trigo diastásica <7 > 79,0 > 78,5 < 1,5 5,7 - 6,0 > 10,0 < 4,0 > 500