El colmado Saint Sabin - L`Epicerie Saint Sabin

El colmado Saint Sabin
Una historia de pasión
Florence y Laurent Pataille son dos aficionados a la gastronomía que soñaban con crear un
espacio de intercambio, proponiendo degustaciones de calidad en un ambiente acogedor.
Hoy lo han conseguido abriendo el colmado Saint Sabin, en pleno corazón del barrio de la
Bastille. En un marco contemporáneo y acogedor que corresponde al carácter de sus
propietarios, proponen una amplia gama de productos de la región de Midi Pyrénées, de
donde es originario Laurent, seleccionada con especial cariño por sus cualidades gustativas.
Productos de calidad
El colmado propone productos de charcutería fina y artesanales que proceden
mayoritariamente de Midi-Pyrénées, del Aveyron, del Lot y del Gers, seleccionados
directamente en pequeños productores con los que han establecido una relacion de
confianza y paciencia. “Para nosotros, seleccionar productos es ante todo una cuestión de
encuentros, de personas y de intercambios. Nos atrae sobre todo la originalidad de ciertos
productos”- explican los propietarios. También venden fiambres a base de pato, de oca, de
cerdo negro de Bigorre, del Aveyron, foies, quesos afinados y productos derivados de la trufa
(miel, sal, pasta y aceites) y de la violeta (azúcar, miel, pétalos, etc.)…
Para acompañar todos estos productos, proponen una amplia selección de vinos de la
región Midi-Pyréñnées (Cahors, Côtes de Gascogne, Frontón, Gaillac y Marcillac) y de
muchas otras (Alsacia, Beaujolais, Burdeos, Borgoña, Corbières, Languedoc Rosellón,
Minervois, Provenza, Valle del Rodano). Sin olvidar la selección de vinos naturales (Costières
de Nimes y Pirineos Orientales)
Un lugar acogedor ubicado en un barrio dinámico
Con afán de volver a los principios del comercio de proximidad, Florence y Laurent han
hecho de su colmado un lugar para aficionados y sibaritas con múltiples rincones :
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El rincón “colmado” con la selección de productos de calidad escogidos según su
origen (foies, patés, platos cocinados, sopas, mermeladas, galletas y bizcochos)
El rincón “charcutería” con sus fiambres y sus quesos afinados al corte
El rincón “bodega” con su selección de vinos franceses
El rincón “restaurante” con las degustaciones de tablas, platos calientes y ensaladas
El rincón “servicios” con el reparto a domicilio, las cestas de regalo, el alquiler del
local para eventos privados…
Horarios - servicio continuo
De martes a jueves: de 10h a 20h
Viernes: de 10h a 22h
Sábados: de 10h a 20h
Domingos: de 10h a 14h
Reservas
tlf: (00 33) 09 67 29 89 33
Mail: laurentpataille@yahoo.fr, florencepataille@yahoo.fr