PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTÁNDAR DE DISEÑO Y DESARROLO POE.16.D.302205/ ed: 014 Fecha de edición: 26/04/2012 Especificaciones Técnicas para Producto Terminado Pagina 1 de 2 Pan de Higo y Miel (LF) Código 90302098 Producto Precocido Producto Horneado Caja del Producto Pan de origen francés con miel trozos de higo de corteza crujiente, alvéolos irregulares, de aroma y sabor característico. Es un producto precocido congelado. Peso del Producto (g) Unitario 330 a 370 Dimensiones del Producto (cm) Largo Alto Ancho 29,0 6,0 10,0 a a a 31,0 7,0 12,0 Producto puede variar en dimensiones debido a su elaboración artesanal Envase Peso Neto (kg) N/A Peso Bruto (kg) N/A Unidades 20 Caja de Cartón 10103179 600 x 280 x 340 Dimensiones externas (mm) Volumen externo (m3) 0,06 Cajas por Pallet 30 Cont. Neto por Pallet (kg) N/A Bolsa de polietileno Envase Primario transparente sin 10103017 impresión Clasificación Almacenamiento (ºC) Transporte (°C) Vida útil (*) Precocido Congelado -18 a -15 -18 a -12 6 meses (*) Garantizada sin descongelamiento de producto Manejo Producto antes de su exhibición Tiempo de descongelación (min) Temperatura de horneo (°C) Tiempo de horneo (min) Una Lata Horno Completo (**) 30 a 40 210 a 220 220 a 240 14 a 18 15 a 20 (**) Horno Práctica, modelo ETP 1B, capacidad considerada: 4 latas Ingredientes Harina de trigo, agua, higos secos, harina centeno, trigo triturado, aceite vegetal y/o animal parcialmente hidrogenado, miel, masa madre, levadura, sal, azúcar, gluten, suero de leche, colorante caramelo, éster diacetil tartárico, propionato de calcio, sabor miel, harina malta, ácido ascórbico, enzimas. Sistema de Gestión de Calidad Producto elaborado según lo establecido en: HACCP Codex Alimentarius (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003). NCh 2861 of. 2004, "Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control ( HACCP)". Elaborado, Envasado y Comercializado en Chile por BredenMaster Chile S.A., Av. El Retiro - Parque Los Maitenes 1351, Enea, Pudahuel, Santiago. Resolución SESMA Nº 037178 de 31/12/2004. Fono: (56-2) 4985100. www.bredenmaster.com Revisado por: Asistente Desarrollo Copia no controlada Aprobado por: Gerente Desarrollo e Innovación