Pel blanc:

Càrnica Batallé, SA. Av. dels segadors, s/n 17241 Riudarenes Girona (Spain)
Tel. (34) 972 85 60 50 Fax (34) 972 85 63 74 www.batalle.com info@batalle.com
FITXA TÈCNICA / FICHA TÉCNICA / PRODUCT SPECIFICATION
COSTELLA ½ SENSE CARN
COSTILLA ½ SIN CARNE
PORK SPARERIB ½ WITHOUT MEAT
Nº ID
004
Data
07.11.14
Rev.
9
DESCRIPCIÓ DEL PRODUCTE / DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO / PRODUCT DESCRIPTION
Costella ½ sense carn / Costilla ½ sin carne / Pork sparerib ½ without meat
Vida útil / Vida útil / best before: Fresc / fresco / fresh: 6 dies / dias / days
Envasat al buit / envasado al vacío / vacuum packed : 21 dies / dias / days
Congelat / congelado / frozen: 18 mesos / meses / months
EXPEDICIÓ DE PRODUCTE NO SOTMESA A DETECTOR DE METALLS EN PRESENTACIONS F1, F2, F3.
EXPEDICIÓN DE PRODUCTO NO SOMETIDA A DETECTOR DE METALES EN PRESENTACIONES F1, F2, F3.
PRODUCT EXPEDITION NOT PUT UNDER METAL DETECTOR IN F1, F2, F3 PRESENTATIONS.
Conservació / Conservación / Conservation:
Producte refrigerat: Mantenir entre 0 i 4ºC / Producte congelat: Mantenir a -18ºC
Producto refrigerado: Mantener entre 0 y 4ºC / Producto congelado: Mantener a -18ºC
Refrigerated product: Maintain between 0 and 4ºC / Frozen product: Maintain at -18ºC
Ús esperat / Uso esperado / Expected use:
Producte fresc (que s’ha de consumir cuit), producte cuit i producte curat.
Producto fresco (que se tiene que consumir cocido), producto cocido y producto curado.
Fresh product (had to be eaten cooked), cooked product and cured product.
Destinació / Destinación / Destination:
Productors, fabricants i petits comerciants, que produeixen i distribueixen producte fresc (que s’ha
de consumir cuit), producte cuit i producte curat.
Productores, fabricantes y pequeños comerciantes, que producen y distribuyen producto fresco (que se
tiene que consumir cocido), producto cocido y producto curado.
Producers, manufacturers and small traders, which produce and distribute fresh products (had to be eaten
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Càrnica Batallé, SA. Av. dels segadors, s/n 17241 Riudarenes Girona (Spain)
Tel. (34) 972 85 60 50 Fax (34) 972 85 63 74 www.batalle.com info@batalle.com
FITXA TÈCNICA / FICHA TÉCNICA / PRODUCT SPECIFICATION
COSTELLA ½ SENSE CARN
COSTILLA ½ SIN CARNE
PORK SPARERIB ½ WITHOUT MEAT
Nº ID
004
Data
07.11.14
Rev.
9
cooked), cooked products and cured products.
Informació Al·lèrgens / Información Alérgenos / Allergens information:
No en conté. Absència de gluten.
No contiene. Ausencia de gluten.
Do not contain. Absence of gluten.
Carn de porc nascut, criat i sacrificat a Espanya.
Carne de cerdo nacido, criado y sacrificado en España.
Pork meat from pigs born, bred and slaughtered in Spain.
PRESENTACIÓ DEL PRODUCTE / PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO / PRODUCT PACKAGING
FRESC / FRESCO / FRESH
CONGELAT / CONGELADO / FROZEN
F1
F2
X
F3
F4
F5
F6
F7
X
F8
F9
C1
C2
C3
C4
X
C5
X
CARACTERÍSTIQUES FISICOQUÍMIQUES (sobre 100g) / CARACTERÍSTICAS FISICO QUIMICAS (sobre
100g) / PHYSICOCHEMITAL PROPERTIES (over 100g)
Proteïna / Greix / Àcids Grassos
Humitat /
Sal /
Cendres /
Energia /
Hidrats de
Proteina /
Grasa / Saturats / Ácidos
Humedad /
carboni / Hidratos Sal /
Cenizas /
Energía /
Protein
Fat
Grasos Saturados /
Humidity
de carbono/
Salt
Ashes
Energy
Saturated fat
Carbohydrates
(Kcal)
16,1g
23,6g
6,4g
59,4g
0g
0g
0,91g
282
Referencia
i
CARACTERÍSTIQUES MICROBIOLÒGIQUES (ufc/g) / CARACTERÍTICAS MICROBIOLÓGICAS (ufc/g) /
MICROBIOLOGYCAL ASPECTS (cfu/g)
A
C
Aerobios
mesófilos
(ufc/g)
<105
<104
Entero
bacterias
(ufc/g)
<103
<103
Escherichia
coli
(ufc/g)
Coliformes
totales
(ufc/g)
<102
NR
d
Staphylococ
cus aureus
coag.+
(ufc/g)
Clostridios
Sulfitoreductores ii
(ufc/g)
Hongos y
levaduras
(ufc/g)
<10
NR
iv
2
<10
Listeria
monocytogenes
(absence/25g)
Absence
Absence
Absence
Absence
iii
<102
2
Salmonella
(absence/25g)
<10
3
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Càrnica Batallé, SA. Av. dels segadors, s/n 17241 Riudarenes Girona (Spain)
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FITXA TÈCNICA / FICHA TÉCNICA / PRODUCT SPECIFICATION
COSTELLA ½ SENSE CARN
COSTILLA ½ SIN CARNE
PORK SPARERIB ½ WITHOUT MEAT
Nº ID
004
Data
07.11.14
Rev.
9
COMPLIMENT AMB LA NORMATIVA APLICABLE / CUMPLIMIENTO CON LA NORMATIVA
APLICABLE / COMPLIANCE WITH APPLICABLE REGULATIONS
-
Reglamento CE 852/2004: Requisitos para establecimientos de producción.
Reglamento CE 853/2004: Requisitos de higiene.
Reglamento CE 16/2012: modificación anexo II de Requisitos de higiene del Reglamento CE 853/2004.
Reglamento CE 2073/2005: sobre criterios microbiológicos.
Reglamento CE 1441/2007: modificación del Reglamento 2073/2005 sobre criterios microbianos.
Reglamento CE 1881/2006: sobre contenido máximo de contaminantes en alimentos.
Reglamento CE 594/2012: modificación del Reglamento CE 1881/2006 sobre contenido máximo de
contaminantes en alimentos.
Reglamento CE 1259/2011: modificación del Reglamento CE 1881/2006 sobre contenido máximo de
contaminantes en alimentos.
RD 1334/1999: Norma general de etiquetaje y presentación de productos alimentarios.
RD 1324/2002: modificación del RD 1334/1999.
Reglamento CE 1829/2003: sobre alimentos y piensos modificados genéticamente (OMG).
Reglamento CE 10/2011: sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
Reglamento CE 1169/2011: sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
-
-
i
Cumple con los Requerimientos
A- Criterios Aceptables según requerimientos de legislación Europea. Cumple con la normativa
Europea, basada en los Reglamentos:
Reglamento CE 853/2004 sobre criterios de higiene de los alimentos.
Reglamento CE 2073/2005 y Reglamento CE 1441/2007, sobre criterios microbiológicos
aplicables a productos alimenticios.
C: Criterios Correctos Cumple con los requerimientos de la UA (Unión Aduanera) y la
Legislación Europea.
ii
Criterios Aplicables en producto envasado.
Criterios Aplicables en producto envasado.
iv
NR- no hay referencias normativas para este producto.
iii
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