El origen del Mate

El origen del Mate
Redacción Travelview
El mate es uno de los productos más típicos de Argentina, aunque su origen no está claro ya que se lo disputan también
Paraguay y Uruguay, donde es mayoritariamente consumida esta infusión que no se debe dejar de probar. Si viaja a
Argentina, lo primero que quizá le ofrezcan de beber será mate, porque esta infusión preparada con hojas de yerba mate es
consumida a casi cualquier hora del día por gran parte de la población. La Yerba Mate es una planta originaria de las
cuencas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay. Sus hojas son secadas, cortadas y molidas y comercializadas para su
consumo. A partir de aquí, la manera de tomarlo difiere mucho de la región donde se consuma ya que existen diferentes
formas de prepararlo: se puede tomar como “mate cocido”, mate con “bombilla” y el tereré. El mate cocido tiene la
elaboración más simple ya que se se hierve en agua, se cuela y se sirve en una taza y se toma caliente con azúcar o miel,
ya que tiene un sabor amargo. “Esta infusión es consumida a casi cualquier hora del día y por gran parte de la población”. El
mate con “bombilla” es el más típico y es delicioso si está elaborado por un buen cebador de mate. Para ello se necesita una
vajilla especial: se necesita un recipiente donde echar la bebida que se llama mate o calabaza, una bombilla, una pava, en la
cual se calienta y se vierte el agua y un termo. Además también se utilizan la yerbera, donde se coloca la yerba para
cebarla y la azucarera, si se quiere preparar en modo dulce. El tereré es el conocido como el “mate frío”, es decir, se
prepara con agua fría y hielo para conseguir una bebida refrescante apto para las zonas más cálidas de los países donde se
consume y también para la época del año. Adquiere el nombre de tereré por la jarra donde se prepara, que es térmica y con
la boca ancha para permitir agregar el hielo y las hierbas como la menta, la Santa Lucía o el Brote de Coco. Además la
infusión de las hojas de yerba mate tienen propiedades muy beneficiosas para la salud ya que tienen un alto contenido de
mateína, que estimula el sistema nervioso central y promueve la actividad mental. Contiene potasio, hierro, fósforo, socio y
magnesio además de antioxidantes, vitaminas A, B1, B2, C y K y caroteno. “El mate es una costumbre, una tradición. El
complemento ideal en una conversación y una cultura en sí mismo”. No es de extrañar, por tanto, que se consuma en
grandes cantidades y en muchos lugares, por el mate es consumido, además de en Argentina, Uruguay y Paraguay, también
en Bolivia, en Chile, en Brasil y en Siria, que fue durante varios años el principal destino de yerba mate argentina. Pero si en
algo están de acuerdo todos los consumidores de esta infusión es que el mate no se toma como bebida, ni porque se tenga
sed. Es una costumbre, una tradición. El complemento ideal en una conversación o el compañero del que está sólo. El mate
es una cultura en sí mismo.