D.O.Ca.Rioja Alfar Reserva Edición Limitada Tipo: Tinto Reserva Variedad: Tempranillo Grado: 13.5% Cosecha: 2011 Tipo de Vendimia: Manual. Viñedo: Selección fincas en Briones y Baños de Botella: Bordelesa cónica Formato: 750 ml. Presentación: Caja de cartón de 6/12 Altitud: 425 - 500 m. Edad del Viñedo: Más de 40 años de edad botellas.Madera 6 botellas. Ebro. Tipo de Suelo: Componente arcillo-calcáreo con cantos rodados. media. Rendimiento (Kg/ha): 3.500 Fundada en 1988, Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de Rioja Alta, en la localidad de Navarrete, importante enclave del Camino de Santiago. Sus 80 hectáreas de viñedo se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-40 años de origen arcillo-calizo y franco-arenoso y en suelos aluviales de cantos rodados de más de más de 40 años destinados a sus vinos más emblemáticos. Los procesos de selección de la uva, elaboración y crianza son sumamente cuidadosos y selectivos atendiendo a la aptitud de cada tipo de vino. La innovación es una de las características que define a esta bodega en permanente actualización de su tecnología y parque de barricas a fin de obtener vinos adaptados a los gustos del consumidor: Vinos actuales, plenos de vigor y frescura y de afinados ensamblajes entre fruta y madera, combinando elegantes “riojas clásicos” con otros de más moderna concepción. Datos de la Cosecha: El año enológico 2011 fue especialmente seco, propiciando el adelanto de todas las fases del ciclo vegetativo incluida la vendimia. La producción, como consecuencia de la climatología, fue limitada respecto a otros años, aunque sin afectar a la calidad final de la uva, que presentó una evolución correcta y equilibrada, recepcionándose en excelentes condiciones sanitarias. El Consejo Regulador calificó esta cosecha como "Excelente". Elaboración: Selección de la uva por parcelas y grado de madurez en vendimia manual. Fermentación a temperatura controlada de 24-27º C durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 10 días a 20º C a fin de completar la extracción de polifenoles. La fermentación maloláctica se realiza tras el descube en barrica nueva de roble francés durante 2 meses. Posteriormente el vino pasó un período de estancia en barricas de roble francés nuevas (70%) y de primer año durante 24 meses, siendo afinado en botella durante un mínimo de 18 meses. Edición limitada de 12.000 botellas. Este vino sólo se elabora en añadas de excepcional calidad. Cata: Visual: Granate con borde rubí, limpio, brillante, de gran profundidad. Olfativa: Complejo y armónico destacando matices de especias y notas balsámicas de pino y eucalipto junto a intensos aromas de frutas rojas maduras y confitadas. Gustativa: Estructurado a la vez que suave, pleno y carnoso con un final prolongado y elegante con recuerdos de tostados, cacao y especias. Maridaje: Carnes rojas y asados, quesos curados. Temperatura de Servicio:16ºC-18ºC. Últimos premios y menciones: MEDALLA DE ORO Mundus Vini 2016. Cosecha 2011. (ALEMANIA) MEDALLA DE ORO XIV Concurso Internacional Bacchus 2016. Cosecha 2011 (ESPAÑA) MEDALLA DE ORO Concours Mondial de Bruxelles 2016. Cosecha 2011. (BRUSELAS)