Hortalizas y derivados

Grupo: HORTALIZAS Y DERIVADOS
GRUPO DE
ALIMENTOS
Peso aproximado
ALIMENTO
Aji amarillo
Aji colorado
HORTALIZAS Y DERIVADOS
Ajo, cabeza
Ajo, diente
Ajo P.C.
MEDIDA CASERA
P. Bruto
(g)
P. Neto
(g)
Parte
comestible
(%)
Unidad pequeña
37.5
29.2
77.0
Unidad mediana
58.5
46.3
79.0
Unidad grande
81.8
68.5
82.0
Cucharadita al ras, molido
-
2.9
100.0
Cucharadita llena, molido
-
8.9
100.0
Cucharadita colmada, molido
-
14.5
100.0
Cucharada al ras, molido
-
7.0
100.0
Cucharada llena, molido
-
18.3
100.0
Cucharada colmada
-
28.0
100.0
Cucharadita al ras, molido
-
2.6
100.0
Cucharadita llena, molido
-
7.3
100.0
Cucharadita colmada, molido
-
24.2
100.0
Cucharada al ras, molido
-
6.5
100.0
Cucharada llena, molido
-
16.4
100.0
Unidad pequeña
35.5
31.8
89.3
Unidad mediana
54.8
49.8
90.8
Unidad pequeña
3.6
3.4
94.1
Unidad mediana
5.9
5.7
96.9
Cucharadita al ras, molido
-
2.7
100.0
Cucharadita llena, molido
-
7.5
100.0
Cucharadita colmada, molido
-
14.0
100.0
Cucharada al ras, molido
-
6.0
100.0
Cucharada llena, molido
-
15.6
100.0
Cucharada colmada, molida
-
32.4
100.0
Brocoli, cabeza con hojas
Unidad mediana
734.7
684.1
57.0
Brocoli, cabeza sin hojas
Unidad mediana
684.1
419.4
54.0
Unidad pequeña
-
2.6
100.0
Unidad mediana
-
5.0
100.0
Unidad grande
-
7.6
100.0
Unidad pequeña
82.8
75.0
90.6
Unidad mediana
120.0
105.2
87.7
Unidad grande
156.6
139.1
88.8
Unidad pequeña
135.8
129.9
95.7
Unidad mediana
199.3
194.9
97.8
Unidad grande
297.6
288.4
96.9
Taza de Fierro enlozada al ras, picado fino
-
244.9
100.0
Brocoli, ramita
Caigua
Cebolla de cabeza (roja)
Taza de Fierro enlozada llena, picado fino
-
284.1
100.0
Taza de Fierro enlozada colmada, picado fino
-
335.4
100.0
Cucharadita llena, picado fino
-
6.9
100.0
Cucharadita colmada, picado fino
-
12.5
100.0
Cucharada llena, picado fino
-
17.8
100.0
Cucharada colmada, picado fino
-
28.4
100.0
Grupo: HORTALIZAS Y DERIVADOS
GRUPO DE
ALIMENTOS
Peso aproximado
ALIMENTO
HORTALIZAS Y DERIVADOS
Tomate italiano (Marzano)
Vainitas
Zanahoria amarilla
Zapallo Macre
* Peso Neto y % P.C. de Tomate SIN cáscara y SIN corazón
** Peso Neto y % P.C. de Tomate CON cáscara y SIN corazón
MEDIDA CASERA
P. Bruto
(g)
P. Neto
(g)
Parte
comestible
(%)
Unidad pequeña
92.3
91.9
99.5
Unidad mediana
130.4
118.6*
91.0*
Unidad mediana
130.4
129.6**
99.4**
Unidad grande
172.5
170.5
98.9
Rodaja pequeña
-
12.2
100.0
Rodaja mediana
-
17.9
100.0
Rodaja grande
-
21.5
100.0
100 gr de vainitas enteras
-
95.4
95.0
Taza de Fierro enlozada llena, picado
-
196.4
100.0
Taza de Fierro enlozada colmada, picado
-
202.7
100.0
Unidad pequeña
104.1
91.7
88.1
Unidad mediana
180.3
157.8
87.5
Unidad grande
239.2
214.6
89.8
Taza de fierro enlozado al ras, picado
-
222.5
100.0
Taza de fierro enlozado llena, picado
-
246.8
100.0
Cucharada llena, picado fino
-
11.8
100.0
Cucharada colmado, picado fino
-
19.4
100.0
Rodaja pequeña
-
4.3
100.0
Rodaja mediana
-
7.4
100.0
Rodaja grande
-
11.3
100.0
Trozo pequeño
159.0
140.9
88.6
Trozo mediano
273.2
234.1
85.8
Trozo grande
566.0
482.3
85.1