Proyecto - Biodiversidad Mexicana

Recopilación y análisis de la información existente de las especies del
género Capsicum que crecen y se cultivan en México
Dr. Salvador Montes Hernández1*
M. en C. Porfirio López Lopez2
M. en C. Moisés Ramírez Meraz3
1
Campo Experimental Bajío, Centro de Investigación Regional Centro. Celaya,
Gto.; 2Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, Centro de Investigación
Regional Pacifico Sur. Oaxaca, Oax.; 3Campo Experimental Las Huastecas,
Centro de Investigación Regional Noreste, Tampico, Tamps.
*E-mail: montes.salvador@inifap.gob.mx. Tel.: 461 611 53 23 Ext. 210 Apartado
Postal 112. 38000, Celaya, Gto
RESUMEN
El origen del genero Capsicum es América, el cual incluye cinco especies cultivadas,
C. annuum L., C. chinense Jacq., C. frutescens L., C. baccatum L. y C. pubescens
Ruiz & Pav. Reconociendo a Mesoamérica, como centro de diversificación y
domesticación de la especie más popular y distribuida en el mundo (C. annuum),
más propiamente México y Guatemala. En México se reporta la mayor variabilidad
de formas cultivadas, y están ampliamente distribuidas en toda la república
mexicana.
La variedad botánica C. annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill
(sinónimo var. aviculare) es considerada como el progenitor silvestre de la especie
domesticada. En México se encuentra ampliamente difundido en toda la zona
costera del país, desde Sonora a Chiapas por el Pacífico y de Tamaulipas a Yucatán
y Quintana Roo por el Golfo de México, en donde recibe un sinnúmero de nombres
locales; sin embargo, es común denominarlo "piquín" o "chiltepín", para designar a
los frutos de forma alargada y redonda, respectivamente. Por su parte, C. annuum
var. annuum presenta la mayor variabilidad, considerando su condición de chiles
cultivados, en cuanto a forma, tamaño y color de los frutos, los cuales varían de 1 a
30 cm de longitud; de formas alargadas, cónicas o redondas; de cuerpo grueso
1
macizo o aplanados. Presentan coloración verde y amarillo cuando están inmaduros;
rojos, amarillos, anaranjados y cafés en estado maduro. Las características
vegetativas son también muy variables. Algunas de las formas más representativas
por el área que se siembra en un gran número de países son los pimientos
(diferentes variantes de morrón y "bell pepper"), jalapeños y los paprikas. En México,
también se registran variantes cultivadas de las especies C. chinense Jacq., y C.
pubescens y la presencia reducida de C. frutescens. El objetivo de este estudio es
conocer el estado que guarda el género Capsicum en México, centro de origen y
diversidad genética del mismo, en el marco del artículo 86 y 87 de la Ley de
Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados mediante la
elaboración de un documento descriptivo que registre con la información
disponible, la distribución del género, e inferir sobre los posibles riesgos a la
diversidad genética de las especies domesticadas del género Capsicum, tanto por
la liberación de organismos genéticamente modificados o por otros aspectos que
pudieran promover la pérdida de variedades locales de los taxa domesticados y
sus parientes silvestres más importantes.
INTRODUCCION
El origen del genero Capsicum es América (Heiser y Pickersgill, 1969; Pickersgill,
1969b, 1971; Eshbaugh, 1970, 1975). Las especies cultivadas se desarrollaron en
tres distintos centros de origen: a) México, C. annuum L.; b) la cuenca del
Amazonas, C. chinense Jacq. y C. frutescens L. y c) la región de Bolivia y Perú, C.
baccatum L. y C. pubescens Ruiz & Pav.; es probable que todas ellas fueron
domesticadas en diferentes tiempos, en los últimos 6 mil años (Pickersgill, 1969a).
El centro de origen y/o domesticación de C. annuum es Mesoamérica, más
propiamente México y Guatemala (Pickersgill, 1971), la cual es la especie más
ampliamente conocida y de mayor importancia económica de los chiles cultivados,
ya que presenta una distribución mundial (Pickersgill, 1969b). Es además, la especie
que presenta la mayor variabilidad en cuanto a forma, tamaño y color de los frutos,
los cuales varían de 1 a 30 cm de longitud; de formas alargadas, cónicas o
2
redondas; de cuerpo grueso macizo o aplanados. Presentan coloración verde y
amarillo cuando están inmaduros; rojos, amarillos, anaranjados y cafés en estado
maduro. Las características vegetativas son también muy variables. Algunas de las
formas cultivadas más representativas por el área que se siembra en un gran
número de países son los pimientos (diferentes variantes de morrón y "bell pepper"),
jalapeños y los paprikas (Eshbaugh, 1975).
La variedad botánica C. annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill
(sinónimo C. annuum var. aviculare), es considerada como el progenitor silvestre de
la especie domesticada C. annuum (D'Arcy y Eshbaugh, 1974; Eshbaugh, 1980). En
México se encuentra ampliamente difundido en toda la zona costera del país, desde
Sonora a Chiapas por el Pacífico y de Tamaulipas a Yucatán y Quitana Roo por el
Golfo de México, en donde recibe un sinnúmero de nombres locales (Laborde y
Pozo, 1982); sin embargo, es común denominarlo "piquín" o "chiltepín", para
designar a los frutos de forma alargada y redonda, respectivamente.
El cultivo del chile se remonta a los tiempos precolombinos, en donde su utilización
primordial era como condimento, pero también jugaron un papel importante como
fuente de vitamina C en las diferentes culturas americanas (Eshbaugh, 1970).
Además, de un sinnúmero de usos que le daban nuestros antepasados como
medicamento, castigo, moneda, material de tributo, etc. (Long-Solis, 1986). en la
actualidad representa gran importancia económica y social; en 1990, la superficie
sembrada con chiles, predominantemente de los tipos picantes, fue aproximada a las
85 mil hectáreas con una producción superior a las 610 mil toneladas, con un valor
aproximado a los 46 mil millones de pesos (Anónimo, 1987). Por otro lado, la mano
de obra que requiere en su producción, se estimó en un promedio de 120 a 150
jornales por hectárea (Laborde y Pozo, 1982), la cual es muy probable que se haya
incrementado por el aumento en las aplicaciones de agroquímicos para el control de
diversas pestes; además, de la empleada en la industria, ya que gran cantidad de
fruto de chile se comercializa enlatado o envasado encurtidos y en salsas y la
utilizada con frutos deshidratados en la preparación de polvos para la industria de los
moles, preparación de diferentes confituras y colorantes en general.
3
La especie C. annuum var. annuum agrupa la mayoría de los tipos cultivados en el
país, entre otros: ancho, serrano, jalapeño, mirasol, pasilla, mulato, etc. Se muestra
gran diversidad de ella tanto en formas
cultivadas como silvestres la cual se
manifiesta en diferente forma, color, sabor, pungencia, adaptación, etc. (Muñoz y
Pinto, 1966; Pozo, 1981; Laborde y Pozo, 1982), y de gran importancia por su amplia
distribución y cultivo, que va desde cerca del nivel del mar, hasta los 2500 msnm,
abarcando diferentes regiones del país, razón por la cual se encuentra chile en el
mercado
todo el año; asimismo su consumo es muy generalizado en fresco e
industrializado en diversas modalidades.
La presente propuesta se enmarca en la propuesta de CONABIO enfocada a
generar elementos para la SEMARNAT respecto a la información existente de las
especies de las que México sea centro de origen y de diversidad genética así
como las áreas geográficas en las que se localicen y propuestas de medidas para
su protección, de acuerdo a lo establecido en los artículos 86 y 87 de la Ley de
Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM) y al
artículo 23, fracción XXIX del Reglamento Interior de SEMARNAT.
OBJETIVO GENERAL:
Conocer el estado que guarda el género Capsicum en México, centro de origen y
diversidad genética del mismo, en el marco del artículo 86 y 87 de la Ley de
Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados mediante la
elaboración de un documento descriptivo que registre con la información
disponible, la distribución del género para inferir sobre los posibles riesgos a la
diversidad genética de las especies domesticadas del género Capsicum, tanto por
la liberación de organismos genéticamente modificados o por otros aspectos que
pudieran promover la pérdida de variedades locales de los taxa domesticados y
sus parientes silvestres más importantes.
4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Establecer la representación taxonómica del género Capsicum en México.
2. Determinar los elementos que permitan proponer a México como centro de
origen de especies domesticadas del género Capsicum, considerando lo
estipulado en el artículo 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos
Genéticamente Modificados.
3. Entender la diversidad de las especies domesticadas del género Capsicum
que se cultivan en México y su distribución nacional.
4. Puntualizar las especies silvestres más cercanamente relacionadas con las
especies domesticadas del género Capsicum, su distribución en el territorio
nacional, y la definición de aéreas ricas en cuanto a diversidad y existencia
real.
5. Definir la situación legal y real en términos de conservación para las
especies silvestres de genero Capsicum.
6. Determinar los riesgos reales y potenciales relacionados con la posible
liberación de organismos genéticamente modificados del género Capsicum,
considerando los modos de reproducción de este género.
7. Identificación de los vacíos de información sobre el cultivo y sus especies
emparentadas.
5
METAS
1. Compilar, integrar y analizar toda la información existente sobre el genero
Capsicum para establecer su representación taxonómica a nivel nacional.
2. Integrar la información suficiente y necesaria sobre la distribución
geográfica de las especies y variedades domesticadas, semidomesticadas
y silvestres del género Capsicum; así como, los aspectos biológicos
disponibles al respecto, especialmente los relacionados a la reproducción y
la diversidad genética para sustentar la propuesta de México, como centro
de origen de especies domesticadas del género Capsicum, de acuerdo a la
normatividad existente para tal fin.
3. Compilar, integrar y analizar toda la información existente sobre el género
Capsicum en cuanto a: distribución geográfica y diversidad genética en
México y en el caso de materiales silvestres delimitar las aéreas ricas
existentes.
4. Definir y priorizar los riesgos reales y potenciales del genero Capsicum,
para proponer estrategias de solución que minimicen el impacto de los
mismos.
5. Identificación de los vacíos de información sobre el cultivo y sus especies
emparentadas.
6. Elaborar propuestas relacionadas con los riesgos detectados a través del
análisis de la información recopilada.
6
PRODUCTOS ENTREGABLES:
Documento base de los centros de origen y diversidad del género Capsicum en
México, además de:
1. Documento
con
información
taxonómica
actualizada
sobre
la
representación en México del género Capsicum.
2. Documento con los elementos para proponer a México como centro de
origen de especies domesticadas de ambos géneros.
3. Documento sobre la situación de conservación de las especies silvestres
del género y, en su caso, propuestas para que dichas especies sean
consideradas dentro del marco legal mexicano.
4. Mapas de distribución de las especies silvestres y domesticadas de
Capsicum y, en su caso, de organismos genéticamente modificados
relacionados, así como análisis de varios tipos relacionados con el tema.
5. Síntesis de las lagunas más importantes en el conocimiento sobre el género
y propuestas para cubrirlas a corto, mediano y largo plazo.
6. Recomendaciones sobre la pertinencia de obtener información actualizada
en campo y/o laboratorio, con miras a que en futuros proyectos se lleven a
cabo.
7. Recomendaciones y conclusiones finales respecto al genero Capsicum.
MÉTODOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN
El trabajo será estrictamente documental y se enfocará a la recopilación y análisis
de todas fuentes disponibles y más relevantes sobre el género Capsicum. Estas
fuentes incluyen no sólo documentos escritos (artículos, libros, etc.), sino también
bases de datos e información geográfica. Para ello, se hará uso de las fuentes de
información de los proponentes y de la que está disponible en las bases de datos
de CONABIO, como la Red Mundial para la Biodiversidad (REMIB), el Sistema
Nacional de Información sobre Biodiversidad (SNIB) y el Sistema de Información
7
de Organismos Vivos Modificados. A grandes rasgos, los métodos que se
emplearán son los siguientes:
a) Para determinar la representación taxonómica preliminar del género en
México se usará toda la información taxonómica y biogeográfica recopilada.
b) Para la determinación de los elementos que permitirían proponer a México
como centro de origen de especies domesticadas del género Capsicum, la
información recopilada será analizada mediante la aplicación de los criterios
definidos por el Artículo 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos
Genéticamente Modificados (LBOGM).
c) Con la ayuda de CONABIO se elaborarán los mapas de distribución de las
especies domesticadas y silvestres de ambos géneros, la cual se analizará
frente a diferentes elementos relacionados con los riesgos potenciales y
reales a la diversidad de las especies de ambos géneros (por ejemplo,
áreas de riqueza y endemismo de especies silvestres, distribución de
variedades locales de las plantas domesticadas, existencia de organismos
genéticamente modificados en México y posibilidades de flujo genético con
plantas silvestres y domesticadas, posibles efectos del cambio climático,
etc.).
d) Para definir la situación legal en términos de conservación de las especies
silvestres de ambos géneros, se consultarán los documentos relacionados
con la NOM-059-SEMARNAT-2001.
8
PRESUPUESTO
ACTIVIDAD
$
Diagnóstico sobre la información existente de Capsicum en México.
100,000.00
25,000.00
25,000.00
Análisis de la diversidad del genero Capsicum en México.
Validación taxonómica y geográfica preliminar de la diversidad de los
chiles de México
Elaboración de los mapas de distribución de las especies
domesticadas y silvestres de Capsicum en México.
Integración y análisis de la información recopilada.
00.00
25,000.00
00.00
25,000.00
Primer y segundo informe parcial
Elaboración del documento los centros de origen y diversidad del
género Capsicum en México
Proceso de revisión externo
00.00
00.00
200,000.00
Realizar el informe final
TOTAL
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD
1
Diagnóstico sobre la información XX
existente de Capsicum en México.
Análisis de la diversidad del
genero Capsicum en México.
Validación
taxonómica
y
geográfica preliminar de la
diversidad de los chiles de México
Elaboración de los mapas de
distribución de las especies
domesticadas y silvestres de
Capsicum en México.
Primer informe parcial
Integración y análisis de la
información recopilada.
Elaboración del documento los
centros de origen y diversidad del
género Capsicum en México
Segundo informe parcial
Proceso de revisión externo
Finalización documento final
2
XX
3
4
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
MESES
5
6
7
XX
XX
XX
XX
XX
8
9
XX
XX
XX
10
XX
XX
XX
9
CALENDARIO DE PAGOS
PAGOS
1°
2°
3°
4°
ETAPAS
Al inicio del trabajo
Al primer informe parcial
Al segundo informe parcial
Al informe final
PORCENTAJE
40
30
20
10
INDICADORES DE ÉXITO
INDICADOR
1
Dos bases de datos con la
información existente sobre el
género Capsicum en México
(una para los taxa cultivados y
otra para los silvestres).
Un documento que muestre
avances sobre el registro de la
diversidad del genero
Capsicum en México.
Documento que registre la
validación
taxonómica
y
geográfica preliminar de los
chiles de México
Mapas parciales que registren
la distribución de las especies
domesticadas y silvestres de
Capsicum en México.
Primer informe parcial
Avances sobre la elaboración
del documento los centros de
origen y diversidad del género
Capsicum en México
Segundo informe parcial
Documento del informe final
2
MES de VERIFICACION
3
4
5
6
7
8
9
10
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
XX
10