Carta Cócteles Cocktailsperquesi PDF

“Un cocktail es una pequeña fiesta”
Esta frase explica perfectamente que entendemos por cóctel. La preparación previa, la liturgia, el espectáculo que
es preparar un combinado sólo son el fabuloso e impaciente preámbulo a beberlo. Equilibrio, aroma, mezcla de
sabores y de texturas se juntan para ofrecernos una experiencia sensorial, completa, lúdica y sorprendente.
PASEO POR EL MEDITERRÁNEO
Zumo de naranja sanguina, zumo de pomelo rosa, zumo de naranja y sirope de romero.
SWEDISH KISS
Zumo de arándanos, zumo de lima, azúcar, tónica Elderflower Fever-Tree y bitter de apio.
SHERRY JULEP
CARIBBEAN INSPIRATION
Fino Osborne, Pedro Ximénez, menta y bitter de chocolate.
Ron Plantation 3 Stars, Falernum, zumo de lima y sirope de cilantro.
MAHON SOUR
MEZCAL FIX
Ginebra Xoriguer, zumo de naranja, zumo de limón, zumo de pomelo y sirope de tomillo.
Mezcal Koch Espadín, puré de piña asada con jengibre y canela y zumo de lima.
FRENCH COOLER
SEÑOR OTOÑO
Cognac Pierre Ferrand 1840, Calvados Christian Drouin, zumo de lima, azúcar y Ginger Ale
Fever-Tree.
Whisky Glenrothes Select Reserve, Calvados Christian Drouin, King’s Ginger, zumo de limón
y sirope de agave.
SHOREDITCH MULE
MEGAN DIXON HOOD
Ginebra Nº3, Vermut seco, zumo de lima y Ginger Beer Fever-Tree.
Vodka Chase Marmalade, Osborne Oloroso Sherry, King’s Ginger y bitter de chocolate.
BOURBON RASPBERRY - SOUR
AGED RUDE MANHATTAN
Bourbon Maker’s Mark, puré de frambuesas Ravi Fruit, zumo de limón y azúcar.
LENINA
Ron EL Dorado 12, Ron El Dorado 8, zumo de lima, Don’s Mix y Pimento Dram.
(*) Don’s Mix es uno de los preparados que utilizaba Don The Beachcomber para sus recetas, como el famoso
Zombie, por ejemplo. Consta de 2 partes de zumo de pomelo amarillo + 1 parte de sirope casero de canela.
Ron Plantation Gran Reserve, Ron Plantation Overproof, Cinzano 1757 y angostura.
Este cocktail ha sido envejecido durante 8 días en una barrica de 10 litros que ha contenido previamente Oporto.
BEE’S KNEES PUNCH (De 3 a 5 servicios)
Ginebra Citadelle, Chase Elderflower Liqueur, sirope de miel de romero, zumo de pomelo rosa,
zumo de limón, arándanos y Premium Lemon Fever-Tree.
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DELICADO Y REFRESCANTE
SWEDISH KISS
PASEO POR
EL MEDITERRÁNEO
MEDITERRANEO
MAHON SOUR
MOJITO
FRENCH COOLER
SHERRY JULEP
BEE’S KNEES PUNCH
LIGERO
GIN TONIC
SHOREDITCH MULE
INTENSO
CARIBBEAN INSPIRATION
BOURBON RASPBERRY SOUR
SEÑOR OTOÑO
DAIQUIRI
LENINA
MEZCAL FIX
MARGARITA
NEGRONI
MEGAN DIXON HOOD
AGED RUDE MANHATTAN
FUERTE, CON CUERPO
CÓCTEL DE AUTOR
CÓCTEL DE REFERENCIA