Tradición, el ingrediente esencial.
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Tradición, el ingrediente esencial. Detrás de un buen producto hay... Personas cualificadas. Infraestructura. Los mejores ingredientes. Control de calidad. Pasión. Ilusión. Experiencia y tradición. En PANAVI elaboramos nuestros productos de forma artesanal manteniendo todos los procesos tradicionales. Preparamos las ensaimadas y los croissants a mano uno a uno. Damos a las masas el cuidado y el reposo necesario logrando un exquisito y crujiente hojaldre. Utilizamos lo mejor del mercado en harinas, chocolates y margarinas. Y de esta manera, conservamos todas las cualidades organolépticas y conseguimos un producto bajo en aditivos y siempre fresco en el mercado. Una fábrica como un obrador Elaborando las ensaimadas Procesos manuales en la fabricación del croissant CROISSANTS 04 - 07 MINI CROISSANTS 08 - 09 NAPOLITANAS Y DELICIAS 10 - 11 ENSAIMADAS Y BRIOCHES 12 - 13 HOJALDRES 14 - 15 ESPECIALIDADES 16 - 17 28851 CROISSANT RECTO MARG 70g 28850 MTC 28845 MTC 28855 MTC 9,000 Kg 64 30’ 120’ 12’ 180º 30’ 90’ 12’ 180º CROISSANT RECTO MARG 40g 42363 129 225 9,000 Kg 64 CROISSANT RECTO CHOCO CON LECHE 85g 50 4,250 Kg 128 60’ 120’ 12’ 180º 14’ 180º CROISSANT RECTO CHOCOLATE 80g 120 9,600 Kg 64 30’ 120’ CROISSANT RECTO EXTRA CHOCOLATE 120g 80 9,600 Kg 64 30’ 120’ 14’ 180º 28987 MTC 28989 MTC 29008 CROISSANT RECTO FRANKFURT 100g MTC 29010 MTC 4,500 Kg 128 60’ 120’ 14’ 180º 120’ 14’ 180º 120’ 14’ CROISSANT RECTO BIKINI 100g 90 9,000 Kg 64 60’ CROISSANT RECTO BIKINI MARG 100g 28988 45 60 6,000 Kg 64 60’ 180º CROISSANT RECTO SOBRASADA 90g 45 4,050 Kg 128 60’ 120’ 14’ 180º CROISSANT RECTO PLUS BIKINI 100g 40 4,800 Kg 128 60’ 120’ 14’ 180º 28839 CROISSANT CEREALES MARG 76g 41727 MTC 28840 MTC 28841 MTC 28842 MTC 60 4,560 Kg 64 30’ - 18’ 170º CROISSANT SELECTO ARTESANO 70g 48 3,360 Kg 128 30’ 120’ 16’-18’ 170º 30’ 120’ 12’ 180º 120’ 12’ 180º 120’ 12’ 180º CROISSANT ARTESANO 70g 110 7,700 Kg 64 CROISSANT ARTESANO M 70g 120 8,400 Kg 64 30’ CROISSANT ARTESANO M 85g 100 8,500 Kg 64 30’ 28843 MTC 28849 CROISSANT ARTESANO 85g MTC 29012 MTC 64 30’ 120’ 12’ 180º 64 6,400 Kg 64 30’ 120’ 14’ 180º CROISSANT ARTESANO M MARG 85g 29011 8,500 Kg CROISSANT ARTESANO PLUS MARG 100g 28848 100 100 8,500 Kg 64 30’ 120’ 14’ 180º 64 30’ 90’ 10’ 180º 64 30’ TRIÁNGULO 70g 120 8,400 Kg TRIÁNGULO PLUS 85g 100 8,500 Kg 90’ 10’ 180º 28834 MTC 28837 MINI CROISSANT ARTESANITO 22g MTC 28836 MTC 28834 MTC 28796 MTC 8,000 Kg 64 30’ 75’ 12’ 180º 12’ 180º 75’ 12’ 180º 75’ 12’ 180º 12’ 180º 12’ 180º MINI CROISSANT ARTESANITO MARG 20g 28797 364 364 8,000 Kg 64 30’ 75’ MINI CROISSANT RECTO CHOCOLATE 25g 200 5,000 Kg 128 30’ MINI CROISSANT RECTO 20g 450 9,000 Kg 64 30’ MINI CROISSANT ARTESANITO 22g 364 8,000 Kg 64 30’ 75’ MINI CROISSANT RECTO CREMA 30g 167 5,000 Kg 128 60’ 75’ 28984 MTC 28983 MTC 29013 MTC 28986 MTC 28985 MTC MINI CROISSANT RECT FRANKFURT 30g 167 5,000 Kg 128 60’ 75’ 12’ 180º 12’ 180º 12’ 180º 12’ 180º MINI CROISSANT RECTO BIKINI 28g 179 5,000 Kg 128 60’ 75’ MINI CROISSANT RECTO TORTILLA 33g 152 5,000 Kg 128 30’ 75’ MINI CROISSANT RECTO ATÚN 30g 167 5,000 Kg 128 60’ 75’ MINI CROISSANT RECTO SOBRASADA 30g 167 5,000 Kg 128 60’ 75’ 12’ 180º 28909 NAPOLITANA CHOCOLATE MARG 110g 28910 - 20’ 170º 50 5,500 Kg 128 30’ - 20’ 170º 50 5,250 Kg 128 120’ 12’ 180º 120’ 14’ 180º 120’ 12’ 180º 30’ NAPOLITANA PLUS CHOCOLATE MARG 120g 29426 30’ NAPOLITANA CHOCOLATE MARG 105g 28808 5,500 Kg 128 NAPOLITANA CREMA MARG 110g 28805 50 50 6,000 Kg 128 30’ NAPOLITANA CREMA 100g MARG 100g 50 28809 5,000 Kg 128 TRONQUITO CREMA MARG 70g 28810 60’ 100 7,000 Kg 128 30’ 40’ 12’ 180º 40’ 12’ 180º TRONQUITO CHOCOLATE MARG 70g 100 7,000 Kg 128 30’ 28991 DELICIAS BIKINI MARG 20g 28992 180º 250 5,000 Kg 128 30’ - 12’ 180º 250 5,000 Kg 128 30’ - 12’ 180º 250 5,000 Kg 128 30’ - 12’ 180º 250 5,000 Kg 128 30’ - 12’ 180º 30’ - 12’ 180º 30’ - 12’ 180º DELICIAS SALADAS VARIADAS MARG 20g 41132 12’ DELICIAS CREMA MARG 20g 29005 - DELICIAS CHOCOLATE MARG 20g 28811 30’ DELICIAS ATÚN MARG 20g 28812 5,000 Kg 128 DELICIAS SOBRASADA MARG 20g 28993 250 500 10,000 Kg 64 DELICIAS GOURMET MARG 20g 500 10,000 Kg 64 28862 MTC 28859 MTC 28861 MTC ENSAIMADA CABELLO 140g 54 64 30’ 180’ 8’ 180º 64 30’ 150’ 6’ 180º 64 30’ 150’ 8’ 180º 30’ 120’ ENSAIMADA NORMAL 95g 60 5,700 Kg ENSAIMADA PLUS 125g 54 28757 7,560 Kg 6,750 Kg COCA BRIOCHE MARG 450g 26 11,700 Kg 28 12’ 180º 28856 MTC 28857 MTC 28802 MINI ENSAIMADA 37g 9,000 Kg 64 30’ 120’ 5 ’ 180º 30’ 120’ 5 ’ 180º 30’ 120’ 6’ 180º 30’ 120’ 6’ 180º MINI ENSAIMADA ARTESANA 37g 270 10,000 Kg 64 MINI BRIOCHE MARG 30g 28803 243 167 5,000 Kg 128 BRIOCHE NORMAL MARG 60g 83 5,000 Kg 128 28817 CAÑA CHOCOLATE MARG 125g 28816 50 6,250 Kg 128 30’ - 25’ 190º 30’ - 25’ 190º CAÑA CABELLO MARG 125g 50 6,250 Kg 128 28815 CAÑA CREMA MARG 125g 28642 MTQ 50 30’ - 25’ 190º TARTA MANZANA 130g 27 29148 6,250 Kg 128 MTQ 3,510 Kg 128 60’ - 20’ 190º TARTA FLAN 850g 12 10,200 Kg 48 - - 50’ 160º 29161 MTQ TARTA MANZANA/CREMA 550g 11 6,050 Kg 70 60’ - 40’ 170º 28820 HERRADURA CHOCOLATE MARG 170g 28818 25’ 190º 30 5,000 Kg 128 30’ - 25’ 190º 30 5,100 Kg 128 30’ - 25’ 190º 40 5,100 Kg 128 30’ - 24’ 180º 90 128 30’ - 20’ 190º - 25’ 190º - 25’ 190º 9,000 Kg BASE HOJALDRE (37 X 27) MARG 600g 41418 - BASE HOJALDRE MARG 100g 29001 30’ PALMIER MARG 115g 29000 128 HERRADURA CABELLO MARG 170g 28814 5,100 Kg HERRADURA CREMA MARG 170g 28819 30 12 7,200 Kg 128 30’ BASE HOJALDRE (60 X 40) MARG 1000g 10 10,000 Kg 40 30’ 29209 CARACOLA CREMA Y PASAS MTQ 29208 100g 6,000 Kg 52 15’ - 18’ - 25’ 185º MINI CARACOLA CREMA Y PASAS MTQ 28865 60 35g 240 8,400 Kg 52 15’ - 15’ 185º 64 30’ - 20’ 190º 64 30’ - 20’ 190º BRETZEL CHOCOLATE MARG 130g 288864 48 6,240 Kg BRETZEL CREMA MARG 130g 48 6,240 Kg 28828 MONTSERRATINAS MARG 100g 28806 80 8,000 Kg 128 30’ 60’ 12’ 180º 60’ 120’ 14’ 180º SNECKEN PASAS MARG 125g 45 5,630 Kg 128 LEYENDA OBSERVACIONES Peso Unidades por caja Peso caja Cajas por palet Peso Tiempo de fermentación Tiempo de cocción Temperatura coción MTQ Mantequilla MTC Manteca de cerdo MARG Margarina No volver a congelar el producto una vez descongelado. Los tiempos y temperaturas son indicativos y pueden variar en función de la maquinaria que se utilice. Todos los productos con excepción de las DELICIAS SALADAS VARIADAS y DELICIAS GOURMET no vienen decorados, las fotografías son una sugerencia de presentación. enfusion.es Conozca todas nuestras gamas Vandemoortele Ibérica, S.A. C/ Sant Martí de l’Erm, n.1, planta 5ª 08960 Sant Just Desvern - Barcelona Tel +34 93 499 98 00 / Fax +34 93 499 98 11 www.vandemoorteleiberica.es
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