El uso del clembuterol en los pollos y sus efectos Edgar Salgado, Orihuela; Juan Ramírez, Mojica; Mauricio Lara, Perezrrul; José Manuel Pardo, Nieto y Alexis Román, Pulido Centro Universitario Anglo Mexicano de Morelos. Asesores: Alma Ayala y Edmundo Calva Fórmula química del clembuterol Se encuentra comúnmente como hidrocloruro de clembuterol. Es un fenilaminoetanol con propiedades adrenérgicas. Es un anabólico que promueve el crecimiento muscular e inhibe la acumulación de grasa en el cuerpo, imitando el efecto de la testosterona. 1 Es una sustancia de la que suelen abusar los atletas y los físico-culturistas Su uso está prohibido para la industria cárnica en México, Estados Unidos y Europa, por sus efectos negativos en la salud humana. Sus efectos son serios ya que su consumo afecta a la glándula tiroides, que es la que se encarga de regular el metabolismo. Su uso provoca una disfuncionalidad metabólica con la consiguiente aceleración o retraso del 2 metabolismo y los efectos que esto tiene en nuestro organismo. Entre las ventajas o beneficios que esta sustancia puede proporcionar están: el aumento de masa corporal, la disminución de grasa en el cuerpo; a las personas que tienen un problema respiratorio, les ayuda abriéndoles los bronquios para poder respirar mejor. Algunas de las desventajas son: que a las mujeres a edad temprana les perjudica en su desarrollo hormonal haciendo que su periodo empiece antes, en el caso de los hombres puede producir la aparición de seno parecido al de las mujeres. Entre los efectos secundarios del Clembuterol se encuentran: los dolores de cabeza , temblores musculares, calambres, nerviosismo, insomnio y sudoración excesiva, así como aumento del apetito, náuseas y palpitaciones. Los residuos de clembuterol pueden afectar las funciones de los pulmones y el corazón en seres humanos que ingieren carne o hígado de animales, a los que les ha sido administrado 3 clembuterol. Por ello, sería importante que, el consumidor pudiera distinguir la diferencia entre carne contaminada y la carne que no lo está.Sin embargo, el principal problema es que no hay realmente una manera específica de saber si la carne está contaminada o no, ya que uno como consumidor no puede distinguirla. El objetivo de este proyecto es demostrar experimentalmente los efectos del clembuterol en los pollos y hacer un estudio exploratorio de si un cierto grupo de personas prefiere alguno de los dos tipos de carne a partir de la adición o no de esta sustancia. Se eligieron los pollos como modelo experimental por ser más fácil su manejo y menor costo. Hipotesis: la carne con clembuterol es más atractiva visualmente tanto para el consumidor como para el comerciante debido a su color y a que no contiene muchos nervios. Metodología: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Para demostrar el efecto del clembuterol experimentalmente se compraron 20 pollos de engorda de raza Ross, se dividieron en un grupo control y un grupo experimental de 10 pollos cada uno. Al grupo experimental se le administró clembuterol en la comida en dosis moderadas y proporcionales al tamaño y capacidad de absorción, también se les dio agua (dosis: 2mg por kilo de alimento, administración oral). Al otro grupo control se le suministró el mismo alimento pero sin clembuterol y agua. Esta rutina se hizo diariamente durante 7 semanas. Se pesaron los 20 pollos y se analizaron los resultados. Se llevaron los 20 pollos al rastro correspondiente a la localidad, y se analizó cual de los dos grupos control es más atractivo a los comerciantes, y por cual pagarán mas. Resultados a la fecha: 3 2.5 2 1.5 1 0.5 semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 6 semana 5 semana 4 semana 3 semana 2 semana 1 0 Actualmente estamos trabajando en la fase experimental del proyecto y estamos a una semana de concluir el mismo. Hasta el momento la diferencia de peso entre pollos con clembuterol y sin clembuterol son entre 200 y 300 gramos, que pudiera no ser tan significativo, pero desde el punto de vista económico, esto si representa una diferencia importante. Los datos a este respecto serán presentados el día del Congreso. P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 Referencias: 1.-http://www.cucba.udg.mx/new/publicaciones/salud_publica/boletin23.pdf http://www.drogas.cl/anabolicos.htm 2.-http://www.vitonica.com/prevencion/efectos-que-el-clembuterol-tiene-en-el-ser-humano 3.- http://www.jornada.unam.mx/2006/07/25/033n6est.php Bibliografía: http://mexico.cnn.com/salud/2011/06/13/lo-que-necesitas-saber-sobre-el-clembuterol http://es.wikipedia.org/wiki/Rattus#cite_note-29 http://www.ambientejoven.org/temas/2001/esteroideanabolicos.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Anabolizante_androg%C3%A9nico_esteroideo http://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol19num2/articulos/anabolicos/ http://es.wikipedia.org/wiki/Clembuterol http://www.cucba.udg.mx/new/publicaciones/salud_publica/boletin23.pdf http://www.vitonica.com/prevencion/efectos-que-el-clembuterol-tiene-en-el-ser-humano http://www.proceso.com.mx/?p=276885 http://www.lapoliciaca.com/nota-roja/el-clembuterol-es-como-la-cocaina-en-la-ganaderia/ http://impreso.milenio.com/node/9136750