Especial Tributo portada Alfredo Cabrero IN MEMORIAM La leyenda (1930-2012) MARIANA OREA/ESTEBAN TORRES. Alfredo Cabrero fue uno de esos constructores del Caribe mexicano prácticamente desde sus inicios. Edificó una de las más importantes cadenas restauranteras bajo la rúbrica Anderson´s, cuya trascendencia le llevó a probar suerte en latitudes internacionales, en EU, Europa y el Caribe, con dos de sus marcas insignias: Carlos´n Charlie´s y Sr. Frog´s. Aunque su portafolio de marcas agrupó a otras tantas, como Pegadito, Guadalajara Grill, Jimmy Bauche, Carlos O´Brien´s, Shrimp Bucket, Vivendi y Glazz, las que dieron origen a dos productos de éxito: Harry´s y Fred´s. KATHY CABRERO Kathy fue la compañera inseparable de Alfredo Cabrero durante los últimos 35 años. Con ella procreó a Alanna (32) y Tamara (26). Originaria de Minnesota, conoció en 1974 al gran emprendedor en Carlos´n Charlie´s del puerto de Acapulco en una vacación. “Fue en la barra del bar. Me invitó después a bailar al legendario Armando´s Le Club y ahí inició la relación. Año y medio fue a distancia, hasta que decidimos vivir una temporada para ver si funcionaba, y funcionó. Nos casamos el 9 de julio de 1977 en Minnesota. Regresamos a la Ciudad de México, pero él siempre pensó vivir cerca del mar. Tras analizar cinco lugares se decidió por Cancún: era un destino nuevo, con mucho futuro. En ese entonces, su socio, Carlos Anderson, le dijo que si quería montar un restaurante él lo apoyaría. La aventura Cancún la inició Alfredo cuando tenía ya 48 años, pero no le importó. Llegamos en un coche, con un tráiler, dos bicis, dos perritos… Abrimos el restaurante Romanoff en el Km 5.5 en tanto se veía su rentabilidad, y a los pocos meses cambió a Carlos´n Charlie´s, que en su época dorada vendía de ¡800 a mil comidas diarias! Fue legendario y el punto de partida para el crecimiento de la compañía… 8