Fideuá - Varadero
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Fideuá Ingredientes ( 4pax.) 300 gr. de fideo del número 4. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 2 ramitas de laurel. 20gr. de sal. Colorante. 1l. de caldo base de pescado. 200 gr. de atún. 200 gr. de gamba pelada. Elaboración Para el caldo base: Se utilizan 2l. de agua y un kilo de pescado para hervir. Primero se sofríe el atún y la gamba, se retira y con ese mismo aceite se sofríe la cebolla, cortada a lonchas finas, los ajos y el laurel. Después se añade el tomate, los fideos y el caldo base y se deja hervir durante 10 min. a fuego rápido y 10 min. a fuego lento.
