PIJAMA Ingredientes para 4 personas: 800 gr. leche 200 gr. nata 150 gr. azúcar 8 huevos Piel de naranja, piel de limón y media rama de canela Elaboración: Infusionar la leche y la nata con la canela y las pieles de limón y naranja, también el azúcar. Mezclar con los huevos batidos. Colocar en los tarros de cristal o moldes y cocer al baño Maria durante 20 minutos a 150 grados. Espuma de caramelo: 250 gr. Azúcar caramelizado 250 gr. Nata templada 375 gr. Nata fría Elaboración: Caramelizar el azúcar y añadir la nata templada y cuando esté frío, añadir la nata fría. Nata “Chantilly”: 1 l de nata 150 gr azúcar Elaboracion: Montamos la nata con el azúcar. Frutas: Piña impregnada, melocotón y fresa. Piña impregnada: 1 l agua 700 gr. azúcar 100 gr. Ron Hojas de menta a Juliana Elaboración: Hacer un almíbar con al azúcar y el agua, añadir el ron cuando el almíbar esta frio. Añadir a la piña ya cortada y envasar al vacío.