índice

ÍNDICE
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA PASTELERÍA Y HOSTELERÍA
Cuchillos forjados profesionales para cocinero
Cuchillos profesionales para cocinero
Cuchillos profesionales para tarta y queso
Cuchillos profesionales para queso
Cuchillos profesionales para pasteleros y hosteleros
Espátulas profesionales de cocina y plancha
Paletas y espátulas profesionales para pasteleros y hosteleros
Cuchillos profesionales para jamón y salmón
Cuchillos jamoneros profesionales
Maletines, carpetas y mantas para pastelero y hostelero
Estuches de madera · Set de tres piezas
Chairas profesionales
Imanes · Recogeverduras · Escamador y aplasta filetes para profesionales
Utensilios de polietileno
Tijeras de cocina inoxidable y varios
Mesas jamoneras
Soportes jamoneros
Abreostras · Bacaladera · Tabla panera · Tabla para salmón
Utensilios para hostelería
4
5-9
10
11
12-13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24-25
26-28
29
30
CUCHILLERÍA PROFESIONAL PARA CARNICERO Y PESCADERO
Cuchillos profesionales para carniceros y pescaderos
Cuchillos profesionales para carnicero
Cuchillos profesionales para pescadero
Cuchillos profesionales · Gubias
Cuchillos profesionales para pelar
Cuchillos profesionales para sangrar · Mechadores de carne
Esterilizadores de ozono
Delantal · Guantes
Tajos madera y polietileno
Utensilios
32, 36, 39, 41, 42, 44, 45, 46
33, 34, 37, 38, 40
35
43
47
48
49
50
51
52
CUCHILLOS PARA COCINA Y JUEGOS DE COCINA
Cuchillos de cocina con virola inoxidable
Cuchillos de cocina con virola de latón
Cuchillos de cocina
Cuchillos y tenedores chuleteros
Machetas de cocina · Cuchillos de calar · Cuchillos paneros
Juegos de cocina
Estuches de cubiertos
Machetas · Canarios y navajas
Presentaciones
54
55
56-59
60
61
62-65
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67
68
4049/ER/12/04
ISO 9001/2000
FABRICACIÓN DE TODA LA GAMA DE CUCHILLERÍA INDUSTRIAL Y DOMÉSTICA
uestro reconocido prestigio como fabricantes de cuchillería
profesional para las industrias cárnicas, alimentarías y de restauración, junto a nuestros fabricados con las mejores materias
primas que actualmente existen en el mercado y homologadas
para uso alimentario, libre de cadmio y no tóxico, con el número
de R.G.S.A. 3902887/AB y la certificación del sistema de Calidad
Norma ISO 9001-2000 con el número de registro de empresa Nº
4049/ER/12/04 nos permite presentarles este nuevo catálogo
en el cual se reflejan todos nuestros productos.
Éstos son sometidos a varios ensayos para conseguir una buena durabilidad en el filo y baja oxidación. Los mangos son diseñados con la máxima ergonomía y dotados de materiales antideslizantes para conseguir el mayor confort en el trabajo, con el
fin de reducir al máximo las lesiones producidas por movimientos repetitivos.
Nuestro mas sincero agradecimiento a todos nuestros clientes.
A quienes aún no hemos tenido la ocasión de ofrecer nuestro
producto, les pedimos nos brinden su confianza.
Avenida de Levante, km. 1 · 02230 MADRIGUERAS (Albacete) SPAIN · Teléfono 967 48 40 72 · Fax 967 48 51 20
cuchilleria@cuchilleriajimenez.com · www.cuchilleriajimenez.com
614012
614010
TAMBIÉN DISPONIBLES CON MANGO EN ROJO, AZUL, AMARILLO Y VERDE
PROFESSIONAL COOK KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL CUISINER
CUCHILLOS FORJADOS PROFESIONALES PARA COCINERO
4
614014
614009
614008
614007
614006
614004
601001
35
cm
30
cm
25
cm
23
cm
20
cm
18
cm
15
cm
10
cm
07
cm
CUCHILLOS
HOJAS ACERO
FORJADOS
INOXIDABLE
· HOJAS
MOLIBDENO
ACERO INOXIDABLE
VANADIO · MANGOS
MOLIBDENO
FHENOLKRAFF
VANADIO · MANGOS
Y MADERA
FHENOLKRAFF
PRENSADA
FORGED
BLADES:
KNIVES
STAINLESS
· BLADES:
STEEL
STAINLESS
AND MOLIBDENUN
STEEL AND VANADIUM
MOLIBDENUN
/ FHENOLKRAFF
VANADIUM / FHENOLKRAFF
AND WOOD HANDLES
HANDLESLAMES
COATEUX
ACIER
FORGÉS
INOX ·MOLIBDENO
LAMES ACIER
VANADIO
INOX MOLIBDENO
/ MANCHES
VANADIO
FHENOLKRAFF
/ MANCHES
ET BOIS
FHENOLKRAFF
PRESSÉ
616010
691008
615006
789001
788001
600001
613001
30
cm
25
cm
20
cm
15
cm
18
cm
18
cm
15
cm
21
cm
CUCHILLOS
HOJAS ACERO
FORJADOS
INOXIDABLE
· HOJAS
MOLIBDENO
ACERO INOXIDABLE
VANADIO · MANGOS
MOLIBDENO
FHENOLKRAFF
VANADIO · MANGOS
Y MADERA
FHENOLKRAFF
PRENSADA
FORGED
BLADES:
KNIVES
STAINLESS
· BLADES:
STEEL
STAINLESS
AND MOLIBDENUN
STEEL AND VANADIUM
MOLIBDENUN
/ FHENOLKRAFF
VANADIUM / FHENOLKRAFF
AND WOOD HANDLES
HANDLESLAMES
COATEUX
ACIER
FORGÉS
INOX ·MOLIBDENO
LAMES ACIER
VANADIO
INOX MOLIBDENO
/ MANCHES
VANADIO
FHENOLKRAFF
/ MANCHES
ET BOIS
FHENOLKRAFF
PRESSÉ
PROFESSIONAL COOK KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL CUISINER
616012
25
cm
5
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA COCINERO
525010
PROFESSIONAL COOK KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL CUISINER
510014
510012
510010
510009
35
cm
30
cm
25
cm
23
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA COCINERO
6
510008
510007
510006
510005
510004
20
cm
18
cm
15
cm
13
cm
10
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FHENOLKRAFF HANDLES COATEUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FHENOLKRAFF
537012
537010
537009
35
cm
30
cm
25
cm
23
cm
PROFESSIONAL COOK KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL CUISINER
537014
537008
537007
537006
537005
537004
20
cm
18
cm
15
cm
13
cm
10
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS MADERA PRENSADA
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / PRESSED WOOD HANDLES COATEUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES BOIS PRESSÉ
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA COCINERO
7
PROFESSIONAL COOK KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL CUISINER
790311
790310
790309
790308
790306
28
cm
25
cm
23
cm
20
cm
15
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA COCINERO
8
790111
790110
790109
790108
790106
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS INYECTADOS, ERGONÓMICOS Y ANTIDESLIZANTES
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM · INJECTED, ERGONOMIC AND NON-SLIPPING HANDLES
COUTEAUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO · MANCHES INJECTÉES, ERGONOMIQUES ET ANTIDÉRAPANTES
28
cm
25
cm
23
cm
20
cm
15
cm
790410
790409
790408
28
cm
25
cm
23
cm
20
cm
PROFESSIONAL COOK KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL CUISINER
790411
790406
787001
606206
606305
606104
15
cm
15
cm
15
cm
13
cm
10
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS INYECTADOS, ERGONÓMICOS Y ANTIDESLIZANTES
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM · INJECTED, ERGONOMIC AND NON-SLIPPING HANDLES
COUTEAUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO · MANCHES INJECTÉES, ERGONOMIQUES ET ANTIDÉRAPANTES
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA COCINERO
9
PROFESSIONAL KNIVES FOR TART AND CHEESE
COUTEAUX PROFESSIONEL POUR TARTE ET FORMAGE
509014
509012
509010
628010
35
cm
30
cm
25
cm
25
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA TARTA Y QUESO
10
627012
627010
627008
627006
30
cm
25
cm
20
cm
15
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FHENOLKRAFF HANDLES COUTEAUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FHENOLKRAFF
555040
555035
45
cm
40
cm
35
cm
PROFESSIONAL CHEESE KNIVES COUTEAUX PROFESSIONEL POR FORMAGE
763001
555030
555025
764001
762001
30
cm
25
cm
30
cm
31
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FIBRA
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FIBRE HANDLES COUTEAX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FIBRE
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA QUESO
11
PROFESSIONAL KNIVES FOR PASTRY COOKS AND HOTEL AND CATERING PROFESSIONAL
COUTEAUX PROFESSIONELS PÂTISSIERS ET HÔTELIERS
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA PASTELEROS Y HOSTELEROS
12
538018
538013
538010
533014
533013
533012
533011
517012
517010
706012
706010
45
cm
33
cm
25
cm
35
cm
33
cm
30
cm
28
cm
30
cm
25
cm
30
cm
25
cm
CUCHILLOS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF E INYECTADO ERGONÓMICO Y ANTIDESLIZANTE
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FHENOLKRAFF, INJECTED, ERGONOMIC AND NON-SLIPPING HANDLES
COUTEAUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FHENOLKRAFF , INJECTÉ ES, ERGONOMIQUES ET ANTIDÉRAPANTES
500012
500010
500008
35
cm
30
cm
25
cm
20
cm
PROFESSIONAL SPATULAS FOR PASTRY COOKS AND HOTEL AND CATERING PROFESSIONAL
SPATULES PROFESSIONELS PÂTISSIERS ET HÔTELIERS
500014
500006
556003
556002
556001
15
cm
15
cm
13
cm
11
cm
767001
ESPÁTULAS DE PASTELERO · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF
PASTRY COOKS SPATULASBLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FHENOLKRAFF HANDLES SPATULES DE PASTISSIER · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FHENOLKRAFF
7
cm
ESPÁTULAS PROFESIONALES PARA PASTELEROS Y HOSTELEROS
13
PROFESSIONAL SPATULAS FOR COOKING AND GRILLING
SPATULES PROFESSIONELLES DE CUISINE ET GRILL
501080
501090
501100
8
cm
9
cm
10
cm
ESPÁTULAS PROFESIONALES DE COCINA Y PLANCHA
14
501120
503001
623001
12
cm
16
cm
15
cm
ESPÁTULAS DE COCINA · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF
KITCHEN SPATULAS · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FHENOLKRAFF HANDLES SPATULES DE CUISINE · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FHENOLKRAFF
621001
190 X 165 mm.
685010
685008
620001
PALETAS Y ESPÁTULAS PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF
PALETTES AND PROFESSIONAL SPATULAS · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM / FHENOLKRAFF HANDLES
PALETTES DES ESPATULES PROFESSIONNELLES · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FHENOLKRAFF
15
30
cm
25
cm
20
cm
12,5
cm
PALETAS Y ESPÁTULAS PROFESIONALES PARA PASTELEROS Y HOSTELEROS
685012
PALETTES AND SPATULAS FOR PASTRYCOOKS AND INNKEEPERS
PALETTES DES SPATULES POUR DES PÂSTISSIERS ET DES HÔTELIERS
622001
260 X 95 mm.
PROFESSIONAL KNIVES FOR JAM AND SALMON
COUTEAUX PROFESSIONNEL POUR JAMBON ET SAUMON
642011
CUCHILLOS PROFESIONALES PARA JAMÓN Y SALMÓN
16
642012
541011
518012
519012
541012
529012
526012
527012
28
cm
30
cm
30
cm
30
cm
28,5
cm
28,5
cm
30
cm
30
cm
30
cm
CUCHILLO PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS FHENOLKRAFF, INYECTADOS, ERGONÓMICOS Y ANTIDESLIZANTES
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM · FHENOLKRAFF, INJECTED, ERGONOMIC AND NON SLIPPING HANDLES
COUTAUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES FIBRE, INJCTÉES, ERGONOMIQUES ET ANTIDÉRAPANTES
756010
25
cm
756009
23
cm
705012
30
cm
705011
28
cm
705010
25
cm
542012
30
cm
542011
28
cm
542010
25
cm
771012
30
cm
771010
25
cm
CUCHILLO PROFESIONALES · HOJAS ACERO INOXIDABLE MOLIBDENO VANADIO · MANGOS MADERA PRENSADA, FHENOLKRAFFF, INYECTADOS, ERGONÓMICOS Y ANTIDESLIZANTES
PROFESSIONAL KNIVES · BLADES: STAINLESS STEEL AND MOLIBDENUN VANADIUM · WOOD FIBRE, FHENOLKRAFF AND INJECTED, ERGONOMIC AND NON SLIPPING HANDLES
COUTAUX PROFESSIONNELS · LAMES ACIER INOX MOLIBDENO VANADIO / MANCHES BOIS PRESSED, FIBRÉ FENOLKRAFF ET INJCTÉES, ERGONOMIQUES ET ANTIDÉRAPANTES
PROFESSIONAL JAM KNIFE
COUTEAUX PROFESSIONNEL À JAMBON DE MONTAGNE
28
cm
17
CUCHILLOS JAMONEROS PROFESIONALES
756011
MALETINES, CARPETAS Y MANTAS PARA PASTELERO Y HOSTELERO
BAGS · FOLDERS · PASTRY COOK AND HOTEL AND CATERING PROFESSIONAL BLANKETS
MALETTES · CHEMISES · COUVERTURES PÂTISSIER ET HÔTELIER
598001
MALETINES
COCINERO
598002
733001
18
CARPETAS
COCINERO
618001
MANTA
PASTELERO
731001
732001
MANTA
COCINERO
712001
713001
MANGOS INYECTADOS
ERGONÓMICOS Y
ANTIDESLIZANTES
CASING OF WOOD · SET OF THREE PIECES
ETUI EN BOIS · SET DE TROIS PIECES
MANGOS
FHENOLKRAFF
714001
CUCHILLOS
FORJADOS
715001
CUCHILLOS
FORJADOS
ESTUCHES DE MADERA · SET DE TRES PIEZAS
19
PROFESSIONAL STEEL AIGUISIEURS PROFESSIONELS
716012
716010
521001
717010
540001
CHAIRAS PROFESIONALES
20
540002
581012
581010
581008
581021
DIAMANTE
30
cm
DIAMANTE
25
cm
DIAMANTE
25
cm
CERÁMICA
25
cm
SOLINGER
30
cm
SOLINGER
30
cm
SOLINGER
30
cm
SOLINGER
25
cm
SOLINGER
20
cm
21
cm
791001
792001
200 x
150 mm
IMANES · RECOGE VERDURAS · ESCAMADOR
Y APLASTAFILETES PARA PROFESIONALES
502002
14,5
cm
560001
150 x
140 mm
507033
33
cm
507037
37
cm
507055
55
cm
MAGNETS · GATHERS VEGETABLES · STEAK MASHERS · SCALE REMOVER
AIMANTS · REPREND DES LEGUMES · STEACKS · ÉCAILLEUR
576001
21
POLIETHYLENE UTENSILS USTENSILES EN POLYÉTHYLÈNE
656
780001
TABLAS DE
POLIETILENO
MORTERO
NEGRO
784001
RODILLO
600X70 M/M
781001
RODILLO
600X70 M/M
GIRATORIO
PALAS HOSTELERÍA INOX.
Y POLIETILENO
786001
MANO
MORTERO
741001
UTENSILIOS DE POLIETILENO
22
100
cm
785001
MORTERO
140 ML.
742001
743001
70
cm
50
cm
782001
MAZA PARA
PICAR HIELO
60X60X100 M/M
PALAS HOSTELERÍA
POLIETILENO
744001
1000X20
m/m
783001
MANO PARA
COLADOR CHINO
27 CM.
745001
746001
700X15
m/m
500X10
m/m
583024
596001
24
cm
21
cm
583022
22
cm
709001
583020
583018
710001
20
cm
18
cm
583016
23
16
cm
710002
FORJADA
707002
FORJADA
594001
22,5
cm
707001
20
cm
21
cm
711006
594000
STAINLESS STEEL KITCHEN SCISSORS AND MISCELLANEOUS
CISEAUX DE CUISINE INOXYDABLE ET DIVERS
26
cm
19
cm
TIJERAS DE COCINA INOXIDABLE Y VARIOS
582001
145 cm.
85 cm.
HAM TABLES TABLES À JAMBON
793001
MESA JAMONERA REDONDA
CON CUATRO SOPORTES
ARTICULADOS Y GIRATORIOS
24
MESAS JAMONERAS
100 cm.
86 cm.
136 cm.
794001
MESA JAMONERA CON
DOS SOPORTES ARTICULADOS
Y GIRATORIOS
100 cm.
MESAS JAMONERAS
CON SOPORTE ARTICULADO
Y GIRATORIO
773001
m.
86 cm.
HAM TABLES TABLES À JAMBON
136 cm.
80 c
50
25
cm
795001
MESAS JAMONERAS
.
60
cm
50
cm
.
.
85 cm.
85 cm.
120 cm.
120 cm.
796001
50
.
cm
.
60
cm
60
35 cm.
42 cm.
774001
797001
.
cm
.
30 cm
26
32 cm.
SOPORTES JAMONEROS
60 cm.
798001
30
60
cm
.
cm
.
32 cm.
HAM SUPORTS SUPPORTS POUR JAMBON DE MONTAGNE
TODOS LOS MODELOS
DE ESTA PÁGINA
SON ARTICULADOS
Y GIRATORIOS
799001
30
60
cm
.
.
cm
30 cm.
.
MODELOS
ARTICULADOS
Y GIRATORIOS
775001
60 cm
574001
m
48 c
.
27 cm.
HAM SUPORTS SUPPORTS POUR JAMBON DE MONTAGNE
60 cm
.
SOPORTES JAMONEROS
32 cm.
777001
27
35 cm.
28
22 cm.
SOPORTES JAMONEROS
HAM SUPORTS SUPPORTS POUR JAMBON DE MONTAGNE
32 cm.
561001
40
cm
40 cm
.
761001
56 cm.
760001
.
ABREOSTRAS
FIBRA
558001
ABREOSTRAS
CON DEFENSA
557001
TABLA
PANERA
800009
TABLA
PARA SALMÓN
508001
BACALADERA
BASE EN FIBRA
597002
OYSTER OPENERS · COD KNIVES · BREAD BOARD · SALMON BORAD
COUTEAUX À HUÎTRES · À M0RUE · PLANCHE À SAUMON · PLANCHE À PAIN
559001
ABREOSTRAS · BACALADERA · TABLA PANERA · TABLA PARA SALMÓN
ABREOSTRAS
INDUSTRIAL
29
UTENSILIOS PARA HOSTELERÍA
UTENSILS FOR HOTEL AND CATERING
UTENSILES POUR HÔTELLERIE
800010
800011
800012
800013
30
800014
800015
800016
800017