CRIANZA Denominación de Origen: Penedès D VVariedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Grado alcohólico: 13.5º (%vol) Acidez total (a.t.): 5.5 g/l Azúcares residuales: < 2 g/l NOTA DE CATA Color: Rojo rubí intenso y brillante. Nariz: Afrutado, con un fondo especiado que recuerda la madera sobre la cual se ha criado. Resaltan las notas de frutos rojos sobre vainilla, canela y pimienta negra. Boca: Muestra su ligero cuerpo, con una punta de acidez que le hace mostrar su vitalidad y un retrogusto que se corresponde con su aroma de crianza. ELABORACIÓN Vendimia y vinificación de variedades por separado. Vendimia mecánica, despalillado de la uva, estrujado y refrigeración de la pasta hasta los 16ºC para la premaceración en frío, maceración y fermentación posterior a 24-26ºC con remontados y/o “délestages” programados. Descubado al cabo de 12 días, final de fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, trasiegos posteriores, cupaje, clarificación, estabilización tartárica. Estancia de 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 6 meses en barricas de roble americano de 3 años de edad media, filtración suave, embotellado y crianza en botella. GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES Es un vino ideal para acompañar platos a base de carne, asados, quesos, embutidos, guisos, etc. Se recomienda servir a temperatura ambiente entre 16-18ºC. Este vino puede conservarse durante un largo periodo de tiempo en un lugar acondicionado a una temperatura entre 15-18ºC. Denominació d’Origen: Penedès D VVarietats de raïm: Ull de llebre, Cabernet Sauvignon Grau alcohòlic: 13.5º (%vol) Acidesa total (a.t.): 5.5 g/l Sucres residuals: < 2 g/l NOTA DE TAST Color: Vermell robí intens i brillant. Nas: Afruitat, amb un fons especiat que recorda la fusta sobre la qual s’ha criat. Ressalten les notes de fruites vermelles sobre les espècies com la vainilla, la canyella i el pebre negre. Boca: Mostra un cos lleuger amb una punta d’acidesa que denota la seva vitalitat i un retrogust que es correspon amb la seva aroma de criança. ELABORACIÓ Verema i vinificació de varietats per separat. Verema mecànica, desgranat del raïm, trepitjada i refrigeració de la pasta fins a 16º C per a la premaceració en fred, maceració i fermentació posterior a 24-26ºC juntament amb remuntats i/o “délestages” programats. Trasbals al cap de 12 dies, final de fermentació alcohòlica, fermentació malolàctica, trasbalsos posteriors, cupatge, clarificació, estabilització tartàrica. Estada de 8 mesos en dipòsits d’acer inoxidable. Criança durant 6 mesos en barriques de roure americà d’una mitjana d’edat de 3 anys, filtració suau, embotellament i criança en ampolla. GASTRONOMIA I RECOMANACIONS És un vi ideal per acompanyar plats a base de carn, rostits, formatges, embotits, guisats, etc. Es recomana servir-lo a temperatura ambient entre 16-18ºC. Aquest vi es pot conservar durant un llarg període de temps en un lloc condicionat a temperatura entre 15-18ºC. D Denomination of Origin: Penedès G Grape varieties: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Alcohol: 13.5º (%vol) Total acidity (t.a.): 5.5 g/l Residual sugar: < 2 g/l TASTING NOTES Colour: Bright and intense ruby red, with mahogany tones. Bouquet: Fruity with spicy notes of the American oak. Aromas of ripe red fruits predominate over vanilla, cinnamon and black pepper. Palate: The wine is light, fruity, with some acidity that gives it vitality and an aftertaste of the oak ageing. ELABORATION Each variety is picked and fermented separately. The harvest is done mechanically, the grapes are destemmed, pressed and cooled to 16ºC for a cold pre-maceration, a later maceration and fermentation at 24-26ºC as well as programmed “Remontages” (pumping over) and “Délestages” (rack and return). The wine is racked after 12 days, end of the alcoholic fermentation, malolactic fermentation, further racking, blending, clarification, tartaric stabilization, this process lasts for 8 months in stainless steel tanks. Ageing for 6 months in American oak barrels with an average age of 3 years, a gentle filtering, bottling and ageing in the bottle. GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS This is an ideal wine for meat dishes – roasts and stews, cheese, charcuterie, etc. It should be served at a temperature between 16-18º C. The wine can be cellared for a long time as long as it is kept adequately in a temperature of between 15-18ºC. CRIANZA