Cuidado con la anemia de la col Nolberto Teuber, Ing. Agr., Ph. D. INIA Remehue nteuber@remehue. inia.cl Introducción La col forrajera (Brassica olerácea L. var. acephala) es una planta bianual que en la Décima Región se cultiva como recurso suplementario de invierno y también de verano, principalmente en los sistemas de producción de leche desarrollados en la provincia de Llanquihue y Chiloé. Según el VI CENSO Agropecuario (1997), en la Región de Los Lagos se cultivan alrededor de 1.000 hectáreas anuales de col forrajera, la que se utiliza principalmente como primer cultivo en un programa de rotación (Foto 1). Sin embargo, también se cultiva exitosamente en potrero de sacrificio. Antecedentes En suelos sin limitaciones de fertilidad, la col forrajera produce alto rendimiento de forraje, pero presenta bajo contenido de materia seca. Además, es una planta de alta digestibilidad y contiene un buen balance entre proteína y energía (Cuadro 1). La col se utiliza como suplemento a la ración base en bovinos y ovinos; y bajo ninguna circunstancia debe constituir el alimento único, porque produce problemas al metabolismo y en la ganancia de peso de los animales, como se observa en el Cuadro 2. A pesar de lo anterior, el consumo exagerado y prolongado de esta forrajera puede provocar "anemia de la col"; Foto 1. La col forrajera es una alternativa de cultivo suplementario a considerar en un plan forrajero. enfermedad metabólica que produciría importantes pérdidas en la producción animal si no se toman las medidas de manejo correspondientes en los sistemas ganaderos. Diferentes investigadores indican que el principal responsable del inadecuado comportamiento animal es el Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Informativo Remehue N° 41 Cuadro 1. Rango de rendimiento, proporción de hojas y tallos (% base peso seco) y características nutritivas de la col forrajera. Planta entera Rango de rendimiento y proporción Materia seca (%) Proteína total (%) Digestibilidad "in vitro" (%) Energía metabol izable (Mcal/kg) 12 a 14 t MS/ha 12,5 17 79 3,1 30 a 40% 60 a 70% 10,3 14,0 26 94 3,7 14 75 2,9 Proporción de: Hojas Tallos Cuadro 2. Ganancia de peso con col forrajera. Especie animal Aumento de peso vivo (g/día) Borregas 80 a 160 Vacas 100 a 300 Novillos 170 a 680 alto contenido de azufre de la col forrajera (0,6 a 1,0%); siendo aceptable un tenor no superior a 0,4% de la materia seca. El azufre en este cultivo se encuentra en la proteína y en otros compuestos orgánicos de la planta. Los principales compuestos químicos son el sulfóxido de S-metil cisteína (SMCO), los glucosinolatos (compuestos que contienen glucosa) y los sulfatas inorgánicos. Se sabe que el SMCO es el principal causante de la anemia de la col en los animales. Este amino ácido poco común fue originalmente encontrado en el repollo y en otras especies de la familia de las Crucíferas, pero también existe en algunas especies de la familia Liliácea y Leguminosas. El bajo comportamiento productivo de los animales se debe al alto contenido de SMCO, al alto contenido de glucosinolatos en el alimento y a la baja absorción de cobre a nivel del rumen. Los síntomas típicos producidos por la anemia de la col en los animales son: • Reducción del consumo o inapetencia. • Aumento de la temperatura corporal. • Aumento de las pulsaciones. • Aletargo del animal. • Presencia de sangre en la orina. Para reducir o evitar la anomalía metabólica descrita, la suplementación con col forrajera no debe superar el 30% de la materia seca total racionada diariamente. En el caso de consumir este suplemento en grandes cantidades y por Foto 2. La col forrajera presenta un buen balance entre proteína y energía. tiempo prolongado, esta enfermedad puede producir la muerte del animal. Sin embargo, al detectar oportunamente alguno de los síntomas mencionados, se debe suspender el suministro de col forrajera y el animal puede recuperar su normalidad metabólica al ingerir otro forraje voluminoso (heno, ensilaje, pradera, paja) y/o concentrado. Recomendaciones • No utilizar la col forrajera como único alimento. • La proporción del col forrajera en la dieta diaria, no debe superar el 30% de la materia seca total consumida por animal. • Si se producen síntomas de anemia de la col, reemplazar las coles por pasto seco, ensilaje, paja y pastoreo de praderas. Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Informativo Remehue N° 41