Programa Cadena de Valor y Seguridad Alimentaria 2016 Temas teóricos 1. 2. 3. 4. La cadena de valor alimentaria. Conceptos básicos La cadena de valor alimentaria. Una aproximación metodológica Metodología GLOCAL de análisis de la cadena de valor alimentaria La sostenibilidad del sistema alimentario a través de la cadena de valor Casos prácticos 1. Las cadena de valor cortas 2. Las cadenas de valor largas Bibliografía recomendada Briz J., De Felipe I. (2013). (Coordinadores) Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria. Un enfoque pluridisciplinar e internacional. Editorial Agrícola. ISBN: 978-84-929928-23-1 Briz J. De Felipe I. (2012). Coordinadores). Las redes de cadenas de valor alimentarias en el siglo XXI: Retos y oportunidades internacionales. Editorial Agrícola. ISBN: 97884-92928-16-3 Briz J., De Felipe I. (2011). La cadena de valor agroalimentaria. Análisis internacional de casos reales. Editorial Agrícola. ISBN: 978 84 92928-07-1 Omta S, Hoenen S, (2012) Fundamental perspectives on Supply Chain Management” Journal on Chain and Network Science. Vol. 12. N.3 pp 199-214