Cantabria Santander Bar del Puerto

Cantabria Santander Bar del Puerto
Hemos Comido...en este restaurante que se fundó hace más de medio siglo, en los años
treinta, bajo los auspicios e iniciativa de un laborioso matrimonio abuelos de los actuales
dueños, profundamente involucrados en la industria pesquera.
El, José, capitán y propietario de barcos de pesca. Ella, Sinda, dueña directora y alma de una
fábrica de conservas de pescado de importación-exportación de productos del mar. Como
complemento de ésta industria abrieron éste restaurante , Bar del Puerto, situado en lo que era
una Bodega-Taberna de bajo techo y pobre luz que sería también como lugar de reunión de
pescadores cuando los malos tiempos invernales inpedían faenar en el mar. Se transformó en
marisquería y freiduría de pescado con sus vinos y cervezas, siendo concurrido por las mismas
gentes del mar y ahora del pueblo también.
Aquel lugar evolucionó, manteniéndose su propiedad y dirección siempre en la familia, pasando
de abuelos a hijos y de estos a nietos, hasta el punto que hoy "El Puerto" es un hito en
"Puertochico", nuestro barrio. Como antaño, este restaurante continua ofreciendo los más
frescos pescados y mariscos capturados por pescadores locales a lo largo de la costa del Mar
Cantábrico.
La darsena que se ve a través de nuestras ventanas panorámicas fue en el pasado el "El
Muelle de Pescadores" de Santander. En los años cincuenta, por razones de estética, el
Gobierno trasladó esta industria a otro lugar.
Mudos testigos de auqella época pasada son los muelles y rampas adoquinadas, todavía
existentes, que fueron tantas veces abrigo, refugio y puerto de arribada de las flotas pesqueras
del litorial en las duras galernas invernales del Golfo de Vizcaya.
Los pescadores de antaño descargaban sus capturas en esta dársena para, en carretas tiradas
por caballos, trasladarlo al Almotacenia - lugar o edificio de subasta de pescado -, cuyo edificio
todavía puede verse muy cerca de aquí. Las viejas cosas que vemos en este barrio fueron
antaño las viviendas de los pescadores de este antiguo puerto pesquero cuyos trabajos,
felicidades y penas tan magistralmente son descritos por José María de Pereda, escritor
costumbrista local de aquella época.
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Cantabria Santander Bar del Puerto
Este lugar me trae muchos recuerdos a la memoria toda mi infancia discurre en los alrededores
de este restaurante, que tenia pescaderia con mostrador en el que se veia el mejor pescado
que entraba en el puerto y los chavales bajabamos a ver que habia en "el puerto", hoy en dia,
ya desaparecida la pescaderia sigue habiendo un mostrador en el retaurante que nos muestra
parte de las maravillas culinarias que alberga este restaurante, sus especialidades son
pescados y mariscos siendo el restaurante mas famoso de la capital por tal hecho.
El restaurante esta completamente remodelado y tiene un aspecto marinero muy agradable, su
barra es una de las mas concurridas de la ciudad a la hora del vermout, para degustar una
racion media y media (media de rabas y media de gambas gabardina) que prepara
majestuosamente o unas ostras o almejas naturales, es yo creo el unico sitio de Santander
donde se pueden degustar de esta manera.
La barra de precio es normal el restaurante es caro de hecho al dueño se le conoce como
"Toñin Puñalada". Es un sitio al que si pasas por Puertochico tienes que parar a tomar el
vermout una racioncita y deleitarte la vista con el mostrador.
La ultima ocasion comimos albondigas de San Martin y Berberechos de primero, cualesquiera
de las dos racciones espectaculares, de segundo langosta y oyocantaro cocidos, no es esta mi
manera preferida de comerlos pero estaban muy buenos y en un punto perfecto de coccion, al
final añadimos un salpicon de langosta que estaba buenisimo, las dos piezas de un tamaño
interesante mas de un kilo cada uno, de postre tejas y tocino de cielo, el servico como siempre
impecable, el precio alto pero ya sabes lo que hay.
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Puertochico Hernán Cortés, 63 39003 Santander 942213001
www.bardelpuerto.com
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