Observaciones de Analistas de la Industria A mediados de
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MERCADOSDECERDOYRES,ENERODE2016 TABLA1.PRODUCCIONYRESUMENDEPRECIOS(ExtractodeResyCerdo)Semanadel20al26deDiciembrede2015 Producto Unidades Semana Actual 26-12-15 TotalCarnesRojasmileslibras,cwe 1,551 Animalessacrificados Vacassacrificadas** PesoPromedioAnimalVivo ProduccióndeRes R PrecioNovilloEngordaVivo E PrecioCanalNovilloEngorda S OKCNovilloEngorda600-700 ChoiceRescorteexterno Piel/Vísceras Rib,Choice Round,Choice Chuck,Choice Trimmings,50% Trimmings,90% Animalessacrificados Marranassacrificadas** PesoPromediodelaCanal ProduccióndeCerdo C Iowa-S.Minn.Directo E Natl.BaseCarcassPrice R Natl.NetCarcassPrice D CerdoCorteExterno O Piernas Lomos 72CLPedaceríaCerdo(Trim) Panceta Milescabezas Milescabezas Libras MillonesLbs. $porcwt $porcwt $porcwt $porcwt $porcwt,livewt $porcwt $porcwt $porcwt $porcwt $porcwt Milescabezas Milescabezas Libras. MillonesLbs. PesoPromedio PesoPromedio PesoPromedio 200Libras. $percwt $percwt $percwt $percwt Semana Anterior 19-12-15 Cambio Porcentual AñoAnterior Cambio Porcentual Acumulado Anual2015 Cambio Porcentual 27-12-14 1,881 -17.57% 1,510 2.72% 402 109 845 339.1 590 105 848 499.2 -31.86% 3.92% -0.35% -32.07% 391 111 825 322.8 2.81% -1.43% 2.42% 5.05% 123.40 199.60 N/A 193.83 10.56 331.11 168.55 153.08 34.50 192.62 1,701 60.6 214.0 363.1 49.07 54.94 56.94 70.43 53.64 72.37 104.03 33.49 116.64 183.44 N/A 196.56 10.90 354.99 166.40 152.94 36.98 193.39 2,493 57.5 213.0 532.1 49.72 55.71 57.60 73.57 66.18 72.10 104.15 35.54 5.80% 8.81% N/A -1.39% -3.12% -6.73% 1.29% 0.09% -6.71% -0.40% -31.77% 5.25% 0.47% -31.76% -1.31% -1.38% -1.15% -4.27% -18.95% 0.37% -0.12% -5.77% 161.95 257.03 N/A 242.61 15.69 344.21 235.45 214.02 91.14 295.54 1,738 63.8 215.0 373.9 75.35 79.18 81.10 87.37 66.75 96.20 96.45 61.64 -23.80% -22.34% N/A -20.11% -32.70% -3.81% -28.41% -28.47% -62.15% -34.82% -2.13% -5.08% -0.47% -2.89% -34.88% -30.61% -29.79% -19.39% -19.64% -24.77% 7.86% -45.67% 88,5823.1% 27,898 4,863 827 23,072 -5.0% -6.2% 2.6% -2.5% 112,936 2,701 213 24,000 7.7% 1.0% -0.7% 7.0% Fuente: Diversos reportes del USDA Agricultural Marketing Service, algunos datos son preliminares. Tomado de Daily Livestock Report, Diciembre 29, 2015; CME Group. Traducido y adaptado por USMEF, México, Centro América y República Dominicana. Observaciones de Analistas de la Industria A mediados de Diciembre 2015 la derogación de la Ley Estadounidense COOL (Country of Origin Labeling) por el Congreso Estadounidense evitó que a finales de Diciembre México y Canadá impusieran impuestos de importación a productos de los Estados Unidos. Si no hubiera actuado el Congreso de los Estados Unidos de esta manera, probablemente las exportaciones de res y cerdo de los Estados Unidos hubieran sido de los primeros productos que se hubieran sancionado. El Meat Price Outlook del 18 de Diciembre de 2015 menciona que esta expectativa motivó que los precios de la carne de res de los Estados Unidos entraran en una espiral descendente desde la última semana de Noviembre y a finales de Diciembre perdieran en promedio $10.00 dólares en los precios promedio de venta. Lo que se espera que ocurra en Enero 2016 es que los precios de la carne de res más bajos motiven una mayor demanda y debido a la oferta limitada de producto, los precios regresen a su tendencia ascendente a finales de mes. En lo que se refiere a la carne de cerdo de los Estados Unidos, el Meat Price Outlook del 18 de Diciembre de 2015 indica que Diciembre fue uno de los mejores meses para los porcicultores y empacadores de carne de cerdo de los Estados Unidos. Los precios de cerdo continuaron bajos motivando un gran incremento de la demanda. Este incremento en la demanda de carne de cerdo de los Estados Unidos fue mayor a la esperada. En Diciembre el promedio en el margen de ganancia para los empacadores fue de $32.60 por cabeza siendo el más alto desde 1998 e imponiendo un record. El punto para mantener este dinamismo en el mercado de carne de cerdo de los Estados Unidos y que todos sigan ganando es que el empacador negocie un precio de compra del cerdo vivo que cubra con los costos de producción del porcicultor y contenga una ganancia que aunque pequeña motive al porcicultor a seguir en el negocio. Dicho precio de antemano, deberá ser suficientemente bajo para que al procesar la cabeza se obtenga una ganancia que motive continuar en el negocio buscando nuevos clientes para expandir el volumen de venta. El consumidor final es favorecido con un precio bajo en la carne de cerdo y excelente calidad. El reporte “Hogs and Pigs” del USDA del 1 de Diciembre 2015 indicó que el inventario de cerdos fue 0.8% mayor en comparación con el año anterior. Este reporte también indicó que la cantidad de cerdos que pesaron menos de 50 libras fue 1.5% menor al inventario de un año antes. El Pork Merchandiser’s Profit Maximizer - Retail Edition – del 28 de Diciembre de 2015 comenta que la producción porcícola de los Estados Unidos se ha hecho más eficiente. Los porcicultores han aprovechado los menores precios de los granos y están alimentando a camadas más amplias de cerdos. Afortunadamente, están llevando al sacrificio a los cerdos a pesos promedio adecuados que no presionan a los precios a la baja. Si existe mayor cantidad ofrecida de producto pero la demanda ha respondido adecuadamente a los precios atractivos. En Diciembre 2015 el inventario de piernas de cerdo de los Estados Unidos bajó 44.5% en comparación con Noviembre de 2015. Esta disminución en el inventario de piernas quitó presión a la baja en los precios promedio de carne de cerdo de los Estados Unidos para Enero y Febrero de 2016. En lo relativo a la carne de pollo el Meat Price Outlook del 18 de Diciembre comenta que en 2015 disminuyó el precio promedio de venta del pollo y pavo -11% comparado con 2014. Los problemas de influenza aviar deprimieron la demanda de carne de pollo y pavo de los Estados Unidos y cerraron algunos mercados en el mundo. Para 2016 se espera que los precios de pollo y pavo de los Estados Unidos continúen a la baja. No se espera que la demanda de pollo y pavo de los Estados Unidos repunte a menos que exista un cambio en la estrategia de promoción y publicidad del producto. El Pork Merchandiser’s Profit Maximizer - Retail Edition – del 28 de Diciembre de 2015 menciona que el inventario de pollo congelado de los Estados Unidos a Diciembre de 2015 fue 26.6% mayor en comparación con el año anterior. Este amplio inventario de pollo congelado pone presión a la baja en los precios del pollo de los Estados Unidos en 2016. Tabla2.PreciosFuturosEstimadosCortesPrimarios(USD/100Libras) Ch167APulpaBola AñoAnterior 318 Dic 2015 207 Ene 2016 241 Feb 2016 243 Mar 2016 259 Ch168PulpaNegra 281 182 207 214 237 Ch171BPulpaBlanca 298 232 252 239 238 Ch171CCuete 336 246 269 264 265 Se114Planchuela 259 186 207 211 215 ChXT(ChuckRollneck-off)Diezmillo 299 266 286 273 269 Ch120Pecho 330 218 227 221 229 Ch109eRibeyeconHueso 635 722 546 565 599 Ch112ARibeyedeshuesadoligero 760 824 643 639 668 Ch189AFilete(TndrlnTrmd5-Up) 972 1,040 920 894 966 PiernaFrescaLimpia17-20# 90 74 63 70 75 PiernaFrescaLimpia20-23# 76 72 61 67 72 PiernaFrescaLimpia23-27# 73 65 56 63 69 Tocinoconpiel12-14 114 112 113 115 117 Lomolimpio1/4"VACfresco 114 86 94 98 107 BostonButt1/4"VACfresco 122 92 86 89 91 Recorte72%fresco 64 36 44 50 57 RES Cerdo Fuente:MeatPriceOutlook,InformaEconomics.Diciembre18,2015. Bibliografía DailyLivestockReport.CMEGroup.Diciembre29,2015.www.dailylivestockreport.com MeatPriceOutlook,InformaEconomics.Diciembre18,2015. PorkMerchandiser’sProfitMaximizer–RetailEdition-,Noviembre30;Diciembre28,2015. U.S.MeatExportFederation MexicoMonthlyMarketReport.Issue86.Enero2016 JaimeBalmes8-602,LosMoralesPolanco MéxicoD.F.11510,México www.usmef.org.mx Si desea participarocontribuircon esta publicaciónmensual favordeescribir a crussell@usmef.org.mxocomunicarseal(55)5281-6100.
