De amasar ni hablar: Eso ya es historia. Porque ADRIA desde hace 50 años nos provee la mejor calidad en fideos, que nos inspira para servir deliciosos platos para el placer de toda la familia. Una buena parte de la seducción de un plato ADRIA, es la variedad de graciosas formasen que se pueden disfrutar: tirabuzones, letras, coditos, caracoles, mostacholes, nidos, spaghetti, y tantos más que con su punto justo de cocción, ya seducen. Si a esto le agregamos aromas y sabores naturales, tenderemos el plato perfecto: abundante en hidratos de carbono, imprescindibles para brindar energía saludable al organismo. ADRIA nos brinda verdaderas fuentes de energía en cada fideo: para la edad de crecimiento, para el deportista, para los estudiantes, y a toda edad en que querramos encontrar bienestar, satisfacción y hasta tener buen humor. Losa hidratos de carbono complejos que aportan los fideos ADRIA, son un elemento imprescindible en la llamada “dieta del buen humor”, combinados con el reino vegetal en pleno. Por eso, FIDEOS ADRIA EN TU MESA PARA VIVIR MEJOR. Prof. Silvia de Ginerman GASTRONOMA ENSALADA MEDITERRANEA DE CARACOLES ADRIA Ingredientes para 8 porciones 1 porción: 450 cal. aprox. 1 paquete de CARACOLES ADRIA 3 filetes de anchoa en aceite 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de aceitunas verdes picadas ½ taza de aceitunas negras picadas 1 huevo duro rallado fino Elaboración Cocinamos en abundante agua hirviendo los CARACOLES ADRIA. Mientras tanto picamos las aceitunas verdes y negras y los filetes de anchoas. Mezclamos bien y agregamos las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando los CARACOLES ADRIA están prontos, los colocamos y volcamos en la preparación que ya tenemos pronta. Mezclamos bien con la cuchara de madera y dejamos enfriar. Es ideal para preparar de mañana y dejar macerar hasta la noche. Antes de servir, rociamos con huevo duro rallado fino por arriba. …Y PARA EL TÉ DE LA TARDE BUDINCITOS ADRIA Ingredientes para 12 budincitos individuales 1 porción: 300 cal. aprox. 1 paquete de ½ Kg. de NIDOS ADRIA (finos) 4 huevos ½ taza de azúcar 1 cucharada de azúcar rubia 1 cucharadita bien colmada de canela en polvo 1 cucharada de jugo de limón ¼ taza de vino dulce Elaboración Cocinamos los NIDOS ADRIA finos en abundante agua hirviendo con pizca de sal, hasta que estén “al dente”. Retiramos, colamos y volcamos sobre el batido que ya tenemos preparado de esta manera: Batimos en un bol los huevos con azúcar, canela, azúcar rubia, jugo de limón y el vino dulce hasta espumar. Incorporamos los NIDOS ADRIA ya colados, mezclamos bien ayudándonos con dos tenedores y volcamos toda la preparación en moldecitos individuales apenas aceitados. Cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado, durante 15 minutos. Si queremos cocinarlos en horno microondas, los cubrimos con film de polietileno y cocinamos en potencia máxima durante 5 minutos. Controlamos el punto de cocción, retiramos, dejamos enfriar y luego desmoldamos. Podemos servirlos bañados con salsa caramelo. ENSALADA DE MOSTACHOLES ADRIA Ingredientes para 8 porciones 1 porción: 400 cal. aprox. 1 paquete de MOSTACHOLES ADRIA ¼ taza de salsa de soja 2 tazas de florcitas de brócoli cocido pimienta negra molida en el acto sal a gusto semillas de sésamo tostadas, a gusto Elaboración Cocinamos en abundante agua hirviendo los MOSTACHOLES ADRIA. Mientras tanto, mezclamos en un bol las florecitas de brócoli cocidas con la salsa de soja. Cuando los MOSTACHOLES ADRIA estén “al dente”, colamos y volcamos en el bol. Revolvemos con cuchara de madera para que se impregnen bien los sabores y dejamos enfriar. En el momento de servir, rociamos con pimienta negra molida en el acto y semillas de sésamo tostadas. TIRABUZONES ENRICOTADOS Ingredientes para 6 porciones 1 porción: 400 cal. aprox. 1 paquete de TIRABUZONES ADRIA 200 grs. de ricota descremada 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de perejil picadísimo ½ taza de hojas de albahaca frescas enteras sal a gusto … o no pimienta negra molida en el acto Elaboración Ponemos a cocinar los TRIABUZONES ADRIA en abundante agua hirviendo. Tamizamos la ricota o ponemos en procesadora, agregamos el aceite de oliva, perejil, pimienta negra y sal a gusto. De esta manera, logramos una crema homogénea. Si la ricota no fuera cremosa, agregamos algunas cucharadas de leche descremada, para lograr un aderezo bien cremoso. Colamos los TIRABUZONES ADRIA, ponemos en una fuente profunda y agregamos la preparación de ricota, mezclando suavemente, hasta incorporar totalmente. Servimos adornando con las hojas de albahaca y una linda sonrisa. ENSALADA DE ÑOQUIS Y POLLO Ingredientes para 6 porciones 1 porción: 500 calorías 1 paquete de ÑOQUIS ADRIA 1 pechuga de pollo asada sin piel 3 cucharadas de acite de maíz ½ taza de salsa ketchup 1 taza de choclo cocido y desgranado Elaboración Cocinamos en abundante agua hirviendo los ÑOQUIS ADRIA, hasta que estén “al dente”. Mientras tanto, picamos en trocitos la pechuga de pollo asada sin piel, aderezamos con aceite y salsa ketchup y mezclamos con el choclo cocido y desgranado. Colamos los ÑOQUIS ADRIA y volcamos en la preparación de pollo. Revolvemos con cuchara de madera para que se impregnen bien los sabores y dejamos enfriar. Servimos como plato de entrada o como plato único, acompañado con rebanadas de tomate. COPETÍN ADRIA Ingredientes para una linda bandeja 1 paquete de SPAGHETTI ADRIA 3 huevos ¼ taza de salsa de soja 1 taza de arvejas cocidas 1 taza de caldo de verduras colado 1 cucharada de orégano sal a gusto Elaboración Cocinamos en abundante agua hirviendo los SPAGHETTI ADRIA. Mientras tanto batimos los huevos hasta espumar, agregamos la salsa de soja, caldo colado, orégano y arvejas cocidas. Mezclamos y, cuando los SPAGHETTI ADRIA estén “al dente”, los colamos y volcamos en la preparación. Revolvemos con cuchara de madera y volcamos la preparación en asadera previamente aceitada. Lo que queremos es que no quede más alto que dos centímetros. Cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado, durante 25 minutos. Retiramos, dejamos enfriar tapado y luego destapamos y cortamos en cuadraditos de 2 cm. de lado. Pinchamos en cada cubo, un palito con media aceituna verde o negra, un cubito de queso, media cereza, una uva, un cubito de melón, y tantos otros sabores como se le ocurran. ENSALADA FRESQUÍSIMA Ingredientes para 8 porciones 1 porción: 320 cal. aprox. 1 paquete de ½ de ÑOQUIS ADRIA 1 lechuga 1 atado de espinaca ½ taza de tallos de apio picado ½ taza de salsa ketchup 3 cucharadas de acite de olivo sal a gusto Elaboración Cocinamos en abundante agua hirviendo y pizca de sal los ÑOQUIS ADRIA, hasta que estén “al dente”. Retiramos, colamos y ponemos en un bol. Mezclamos la salsa ketchup con el aceite de oliva, volcamos sobre los ÑOQUIS ADRIA y revolvemos con cuchara de madera, para que se impregnen bien. Cortamos en juliana gruesa la lechuga y las hojas de espinaca, mezclamos, agregamos el apio picado e incorporamos a los ñoquis. Mezclamos bien, dejamos tapado durante 1 hora en la heladera y servimos con plato completo, delicioso y fresquísimo. TIRABUZONES ESPECIADOS Ingredientes para 8 porciones 1 porción: 250 cal. aprox. 1 paquete de ½ kg. de TIRABUZONES ADRIA 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 2 hojas de laurel ½ cucharadita de nuez moscada pizca de canela en polvo 4 cucharadas de aceita de oliva sal a gusto, o no Elaboración Cocinamos en abundante agua hirviendo y pizca de sal los TIRABUZONES ADRIA con las dos hojas de laurel, con sal o sin ella. Cuando están “al dente”, retiramos, colamos y volcamos en la siguiente preparación: En un bol mezclamos el aceite de oliva con orégano, tomillo, nuez moscada y canela en polvo. Con una cuchara de madera, mezclamos hasta que los TIRABUZONES ADRIA queden bien impregnados con el condimento y luego servimos caliente, tibio o frío. Si los servimos fríos pondremos en cada plato un colchón de lechuga fresca cortada en juliana y los TIRABUZONES ADRIA encima. Una ramita feliz de perejil, dará su toque especial en el medio de cada plato. BUDÍN SABROSO DE SPAGHETTI (ideal para el copetín) Ingredientes para 8 porciones 1 porción: 350 cal. aprox. 1 paquete de ½ Kg. de SPAGHETTI ADRIA 2 hojas de laurel 1 taza de QUESO RALLADO ADRIA 4 huevos o 4 claras sal y pimienta a gusto 1 taza de perejil picadísimo 1 taza de caldo de verduras colado 1 taza de cebolla picada y rehogada Elaboración Cocinamos los SPAGHETTI ADRIA en abundante agua hirviendo con las hojas de laurel y sal a gusto. Cuando están “al dente”, retiramos, colamos y volcamos en la siguiente preparación: Batimos hasta espumar los huevos o claras solas, agregamos el caldo de verduras colado, la cebolla picada y rehogada, perejil picadísimo, QUESO RALLADO ADRIA, sal y pimienta a gusto. Volcamos los SPAGHETTI ADRIA y mezclamos bien ayudándonos con los tenedores. Vertemos toda la preparación en molde de budín inglés forrado con papel manteca apenas aceitado, cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado durante 40 minutos. Retiramos, dejamos enfriar así tapado y luego destapamos, desmoldamos y servimos cortado en cubos, acompañado el copetín. ENSALADA DE CAPRI Ingredientes para 6 porciones 1 porción: 320 cal. aprox. 1 paquete de ½ Kg. de CARACOLES ADRIA 1 taza de muzzarella fresca (para cortar en daditos) 1 taza de hojas de albahaca pimienta negra molida en el momento sal a gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 3 tazas de tomates cortados en cuadraditos Elaboración Cocinamos los CARACOLES ADRIA en abundante agua hirviendo y pizca de sal (a gusto), hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y ponemos en un bol. Rociamos con las dos cucharadas de acite de oliva y un “toque” de pimienta negra molida en el acto. Cortamos la muzzarella fresca en daditos, los tomates en dados más pequeños y en juliana, la mitad de la albahaca. Cuando los fideos ADRIA están aún tibios, volcamos los vegetales y la muzzarella encima y mezclamos. Rociamos nuevamente con pimienta negra y servimos, adornado cada plato con hojitas enteras de albahaca. Podemos servir esta ensalada tibia o fría. En este caso la preparamos con algunas horas de anticipación y disfrutamos de los sabores impregnados en forma más intensa. SPAGHETTI PRIMAVERA Ingredientes para 6 porciones 1 porción: 350 cal. aprox. ½ Kg. de SPAGHETTI ADRIA ½ Kg. de brócoli precocido 1 taza de zanahoria cocida, en rodajitas ½ taza de morrón rojo picado y rehogado 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de maní tostado y molido Elaboración Cocinamos los SPAGHETTI ADRIA en abundante agua hirviendo hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y ponemos en un bol. Rociamos con aceite de oliva y salsa de soja. Mezclamos las zanahorias cocidas y cortadas en rodajitas con el morrón picado y rehogado y los ramitos de brócoli precocidos. Volcamos esta preparación sobre los SPAGHETTI ADRIA y mezclamos ayudándonos con los tenedores. Servimos caliente, tibio o frío, rociado con el maní tostado y molido. Será un placer. BUDÍN PARA ACOMPAÑAR EL MATE Ingredientes para 10 porciones 1 porción: 240 cal. aprox. 1 paquete de ½ Kg. de NIDOS ADRIA (gruesos) 4 huevos o 4 claras 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja ½ taza de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla ½ taza de jugo de naranja fresco Elaboración Cocinamos los NIDOS ADRIA en abundante agua hirviendo con pizca de sal, hasta que estén “al dente”. Retiramos, cortamos y volcamos sobre el batido que ya tenemos preparado de esta manera: Batimos en un bol los huevos o claras solas con azúcar, ralladura de cáscara de naranja, el jugo y la esencia de vainilla. Solamente hasta espumar. Incorporamos los NIDOS ADRIA ya colados, mezclamos bien ayudándonos con los tenedores y volcamos toda la preparación en un molde forrado con papel manteca, apenas aceitado. Cubrimos con papel aluminio y cocinamos en horno moderado, durante 30 minutos. Dejamos enfriar así tapado, luego destapamos, desmoldamos y servimos en cuadraditos para acompañar ese momento placentero del mate tranquilo en dulce compañía o … en saludable soledad. MACARRONES A LA CREMA DE TOMATES 1 paquete de MACARRONES ADRIA 2 tazas de tomates frescos pelados y sin semilla, trozados 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar aceite de girasol, cantidad necesaria 1 cucharadita de orégano o albahaca Elaboración Cocinamos los MACARRONES ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y dejamos enfriar sobre una asadera, rociados con un hilo de aceite. O los conservamos calientes, para servirlos con la salsa a temperatura ambiente, por arriba. Eso a gusto. Yo prefiero con los ADRIA fríos. Ponemos en la licuadora los tomates pelados y sin semillas, sal, azúcar y licuamos mientras que agregamos un hilo de aceite de girasol para ir formando lo que se podría llamar una mayonesa de tomate: tiene que quedar cremosa. Condimentamos con orégano o albahaca picada y tenemos esta preciosa crema de tomates para disfrutar sobre los ADRIA fríos o calientes. Queda un bocado delicioso para saborear. CARACOLES ADRIA CON SALSA VERDE 1 paquete de CARACOLES ADRIA 2 tazas de perejil cortado sin troncos 1 cucharada de albahaca picada ½ taza de hojas de espinaca picadas 1 cucharada de orégano seco sal y pimienta negra molida en el acto 3 cucharadas de aceite de oliva Elaboración Cocinamos los CARACOLES ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y dejamos enfriar en una fuente amplia o los conservamos calientes, según como querramos servirlos: fríos o calientes. Ponemos en la licuadora la espinaca, albahaca y perejil y licuamos agregando de a poco un hilo de aceite de oliva, hasta formar una preparación cremosa. Condimentamos con sal, pimienta negra molida en el acto y el orégano seco. Así a temperatura ambiente podemos ponerla sobre los ADRIA fríos o calientes y servir el plato sin nada más, ya que es una salsa muy gustosa. RIZZETOS A LA NUEZ 1 paquete de RIZZETOS ADRIA 250 grms. de nueces picadas 1 y ½ taza de salsa blanca mediana, no muy espesa 1 taza de QUESO RALLADO ADRIA 2 cucharadas de manteca 1 taza de PAN RALLADO ADRIA 1 taza de perejil picadísimo Elaboración Cocinamos los RIZZETOS ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y reservamos calientes. Mientras tanto, preparamos la salsa blanca no muy espesa, mezclamos con el queso rallado, las nueces picadas (no olvidemos reservar algunas enteras para decorar la fuente) y volcamos sobre la fuente de RIZZETOS ADRIA. Esparcimos bien la salsa sobre los rizzetos, rociamos con pan rallado ADRIA y distribuimos copitos de manteca por encima. Gratinamos antes de servir y en el momento de poner la preparación en los platos, rociamos abundantemente con perejil picadísimo. Y no nos olvidemos de poner una nuez entera, en cada plato, en el medio. VERMICELLI AL TUCO AROMÁTICO 1 paquete de VERMICELLI ADRIA ½ Kg. de carne molida 2 tazas de cebolla picada 1 taza de perejil picado ½ taza de albahaca picada 1 cucharada de orégano seco 2 hojas de laurel 6 granitos de pimienta negra sal a gusto 3 cucharadas de salsa de soja Elaboración Cocinamos los VERMICELLI ADRIA, en abundante agua hirviendo y pizca de sal hasta que estén “al dente”. Retiramos, escurrimos y reservamos calientes. Mientras tanto, preparamos el tuco. Rehogamos la cebolla picada en dos cucharadas de aceite y agregamos la carne molida, revolviendo con cuchara de madera, hasta que vemos que ya empieza a cocinarse. Agregamos el orégano, las hojas de laurel, los granitos de pimienta negra y la albahaca. Continuamos revolviendo hasta que todo se va integrando y vertemos de a poco la salsa de soja. Cuando vemos que la carne esté cocida, agregamos el perejil picado, probamos por si le falta alguna pizca de sal (yo no le agrego, porque la salsa de soja ya tiene sabor salado) y volcamos toda la preparación sobre los VERMICELLI ADRIA. Y los servimos ya!! Sin nada más. Porque el sabor ya esta completo e intenso. SOPA MEJICANA 1 paquete de ALFABETO ADRIA 2 cucharadas de cebolla rallada 1 cucharadita de aceite de maíz 1 taza de apio cortado chiquito 1 lt. de caldo de verduras colado 1 cucharadita de pimentón dulce 3 tazas de choclo desgranado Elaboración Rehogamos la cebolla en el aceite, apenas durante un par de minutos, agregamos el apio cortado chiquito, el caldo de verdura colado y cocinamos hasta que el apio esté tierno. Entonces, incorporamos el choclo desgranado, agregamos agua para conservar siempre la misma cantidad de líquido del principio y continuamos la cocción a fuego suave, conservamos el hervor, hasta que el choclo esté cocido. Condimentamos con sal a gusto y pimentón dulce. Podemos retirar, licuar y volver a poner en la cacerola o dejar así la preparación para agregar, antes de servir, el ALFABETO ADRIA y cocinar apenas hasta que estén al pinto. Servimos ¡ya! SOPA FELIZ DE BERROS Tallos de un atado de berros ½ taza de cebolla picada 1 lt. de caldo de verduras colado 2 cucharas de aceite de maíz 1 paquete de ANILLOS ADRIA Elaboración Rehogamos la cebolla en las dos cucharadas de aceite, hasta que empieza a ponerse transparente. Agregamos los tallos de berro trozados y rehogamos durante un par de minutos. En este momento, agregamos el caldo de verduras colado y cocinamos a fuego suave, manteniendo el hervor, apenas hasta que los tallos estén tiernos. No debemos recocinar ya que se trata de un vegetal muy rico en nutrientes. Retiramos, licuamos y luego colamos para que quede una preparación más delicada. Volcamos toda la sopa en la cacerola nuevamente sobre el fuego y, cuando levanta el hervor, rociamos en forma de lluvia los ANILLOS ADRIA. Cuando levanta el hervor nuevamente, controlamos su punto de cocción y enseguida retiramos y YA SERVIMOS. Recordemos que los ADRIA PARA SOPA se cocinan en el momento de servir, para que queden en el punto que deseamos: siempre perfectos.