Participación de México en la protección a la salud de los consumidores de alimentos en el mundo México participa activamente en el fomento de prácticas leales en el comercio alimentario y refuerza las mediadas de protección a la salud de los consumidores a nivel mundial, mediante el Comité Codex Alimentarius, coincidieron en señalar el Director de Normalización Internacional de la Secretaría de Economía, Carlos Berzunza y el médico veterinario zootecnista Guillermo Arroyo Gómez, Gerente de Seguimiento de Programas de la COFEPRIS. Durante la videoconferencia titulada Codex Alimentarius, en la que participaron 14 estados, se explicó que se trata de un programa conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, y la Organización Mundial de la Salud, OMS, que desde hace casi 50 años elabora normas y textos convenidos internacionalmente, basados en principios científicos que cumplen con los objetivos de protección a la salud de los consumidores, así como reglas claras en el comercio mundial de alimentos. Ante más de 100 participantes de Aguascalientes, Coahuila, Durango, Guanajuato, Hidalgo, Nuevo León y Zacatecas, entre otros estados, se puntualizó que la sensibilización de la comunidad mundial acerca de la inocuidad de los alimentos –que no causen daño al consumidor cuando se preparen o consuman- ha aumentado hasta alcanzar niveles nunca igualados anteriormente. Desde 1983, el gobierno de México estableció las primeras medidas para brindar atención a los trabajos que emanen de la Comisión del Codex Alimentarius, a través de la creación de un comité mexicano, denominado Comité Mexicano para la Atención del Codex Alimentarius, órgano interno regulado por la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía. Dicho comité se encarga de recibir y enviar las observaciones, recomendaciones o peticiones del gobierno de México, a la Comisión del Codex Alimentarius, de los trabajos que se generen de los subcomités mexicanos. El Comité Mexicano para la Atención del Codex Alimentarius está conformado por un presidente, el secretario ejecutivo, el secretario técnico, 28 subcomités y es espejo para cada uno de los comités internacionales con los que cuenta la Comisión del Codex Alimentarius. Al respecto, el médico veterinario zootecnista Guillermo Arroyo subrayó que esta Comisión Federal participa en siete subcomités: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Residuos de Plaguicidas Alimentos y Nutrición para Regímenes Especiales Métodos de Análisis y Toma de Muestras Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos Higiene de los Alimentos Higiene de las Carnes Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos La COFEPRIS participa también en el Grupo de Acción Intergubernamental Especial sobre Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnológicos y el Grupo de Trabajo de Resistencia a los Antimicrobianos. Como parte esencial de las actividades de la COFEPRIS también está la representación regional de América Latina y el Caribe en el Comité Ejecutivo del Codex Alimentarius. Durante la videoconferencia, varias entidades del Sistema Federal Sanitario manifestaron su interés por participar activamente en los subcomités en los que interviene la COFEPRIS, dado que sus experiencias y aportaciones podrían ser de beneficio para los trabajos del Comité Mexicano para la Atención del Codex Alimentarius. Avance en bioética Universidades del país y el Sistema Federal Sanitario presentes en la videoconferencia En el marco de la videoconferencia: Alcances y Limitaciones de los Cuerpos Colegiados, se destacó que México enfrenta retos extraordinarios en la conformación de sus Comités Estatales de Bioética, por su diversidad política, cultural, social y geográfica, aseguró la Co-Directora del Centro de Bioética y Sociedad de la Universidad de Vanderbilt, Estados Unidos, doctora Ellen Wright Clayton, durante su conferencia magistral retransmitida a todo el Sistema Federal Sanitario. La especialista dijo estar “un poco celosa” por la oportunidad que tiene México de integrar una Comisión Nacional de Bioética y sus respectivos Comités Estatales de Bioética, en la actualidad 18, con posibilidad de investigar e incidir de manera importante en la toma de decisiones, situación que no ocurre en los Estados Unidos, aunque existen muchas comisiones bioéticas. Explicó que la gran diversidad de las comisiones de bioética conformadas en su país complica la aplicación de los principios de funcionamiento y evaluación, principalmente porque la investigación, la definición de las agendas, los consejos al ejecutivo, la evaluación y revisión, así como las relaciones públicas, simbolismos, políticas, educación del público y reestructuración de la organización, todas estas funciones de la bioética, han sido percibidas como un instrumento para señalar la falta de responsabilidad de un gobierno ante un problema determinado. Durante su ponencia, transmitida a 24 estados del país, entre los que destacan por su significativa participación: Aguascalientes, Morelos, Guanajuato y Michoacán, entre otros, la doctora Wright Clayton recordó que la bioética está siendo puesta a prueba principalmente por el poderoso avance de la medicina, como en el caso de la genética, y los efectos de esta tecnología en la sociedad. Ante un público interesado que llenó el auditorio del Centro Médico Nacional Siglo XXI, la doctora Ellen Wright puntualizó que el reto de cada sociedad es desarrollar los principios de comportamiento que permitan a la gente vivir juntos en armonía en tanto son atendidas las necesidades particulares. Las funciones de las Comisiones de Bioética en cualquier país deben ser: la investigación, los consejos al ejecutivo, evaluación y revisión de las políticas adoptadas, las relaciones públicas, los simbolismos, la educación de la población, entre otras, para dar respuesta a problemas nuevos que enfrenta la sociedad. De ahí, la importancia de contar con Comisiones de Bioética plurales, con representantes de todos los sectores de la sociedad, cuyo trabajo sea considerado en la toma de decisiones, a la vez de ser ampliamente divulgadas en los medios de comunicación, a fin de obtener una retroalimentación de la ciudadanía.